مربای فیسالیس

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

مربا Physalis یک غذای عجیب و غریب و خوشمزه از Physalis است که برای همه آشنا است و برای بسیاری بسیار محبوب است. رنگ کهربایی خیره کننده چنین مربا غیرمعمول تقریباً همیشه اشتها را برمی انگیزد و طعم ظریف و فوق العاده دلپذیر آن می تواند ادعاهای حتی غذاهای خوش طعم را برآورده کند. اصلاً لازم نیست این مربا خارق العاده را از گیاهان گیاهی بپزید - هر دو فیسالیس پرو و کشمش (بلوغ یا توت فرنگی) برای این کار بسیار مناسب خواهد بود

مربا کلاسیک Physalis

تهیه مربای فیسالیس اصلا سخت نیست. ابتدا ، میوه ها باید از کلاهک ها خارج شوند ، کاملاً شستشو داده شوند و سپس ، با توجه به اندازه آنها ، میوه ها باید با سنجاق یا خلال دندان سوراخ شوند. اگر سبزی فیزیالیس مصرف می شود ، برای جلوگیری از بوی نامطبوع محصول نهایی و طعم تلخ که باعث لذت نمی شود ، باید ماده چسبناک را با غیرت خاصی از همه میوه ها بشویید. این تنوع فیزیالیس گاهی خنک می شود و به مدت یک دقیقه و نیم یا دو سرد می شود و دوباره آن را روی الک می اندازد. اگر میوه ها ناگهان بزرگ شدند ، بهتر است آنها را به 2 تا 4 قسمت تقسیم کنید - نه تنها به این دلیل که بهتر بجوشند ، بلکه برای راحتی بیشتر استفاده بعدی آنها نیز مناسب است. میوه های رسیده معطر و فوق العاده خوشمزه خواهند بود. توت فرنگی فیسالیس یک مربا بی نظیر نیز می سازد (برخلاف سبزیجات ، آن را سفید نمی کنند).

مربا نه در یک ، بلکه در سه مرحله کامل پخته می شود. شکر شما باید 1 ، 2 کیلوگرم (برای 1 کیلوگرم فیزیالیس) مصرف کنید. ماهی تابه با میوه های بدون کلاه پر شده است ، و روی آن با شربت خنک شده پر شده است. تهیه شربت معمولاً هیچ مشکلی ایجاد نمی کند: 0.5 کیلوگرم شکر باید در آب حل شود (0.25 لیتر) ، گرم شده و کاملاً هم زده شود. Physalis ، پس از ریختن آن با شربت داغ ، باید به مدت 5 - 6 ساعت کنار گذاشته شود - تا خوب بماند. وقتی این اتفاق افتاد ، یک پوند دیگر شکر اضافه کنید. همه اجزا به جوش می آیند ، پس از آن جرم به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود و اجازه می دهد یک بار دیگر بماند. در مرحله آخر ، سوم ، پس از افزودن آخرین 200 گرم شکر ، مربا فیزیالیس روی شعله کوچک پخته می شود تا پخته شود ، که به راحتی تعیین می شود - اگر قطره آن روی بشقاب پهن نشود ، آماده است. قبل از پایان پخت ، بسیاری از زنان خانه دار وانیلین یا یک چوب دارچین اضافه می کنند. محلول خنک شده باید در کوزه های تمیز و شسته شده توزیع شود.

می توانید مربا فیسالیس را بدون آب بپزید. در این مورد ، نیمی از هنجار کل شکر دانه ریخته شده در میوه های فیزیالیس که قبلاً شسته شده و خوب سوراخ شده اند ، ریخته می شود و سپس به مدت دو روز در یخچال قرار می گیرد. آنها منتظرند تا میوه ها آب میوه بدهند و شروع به پخت مربا به روش توضیح داده شده در بالا می کنند.

زیباترین و فوق العاده خوشمزه یک مربای فیسالیس است که بسته بندی شده و کمی پخته شده است. به همان شیوه تهیه می شود ، تنها تفاوت این است که پس از قرار دادن آن در شیشه ها ، به سرعت پیچیده می شود ، بدون اینکه منتظر آمادگی کامل باشید. همه شیشه ها باید از قبل در آب جوش استریل شوند (1 لیتر - 20 دقیقه ، 0.5 لیتر - 15).

مربا Physalis با کدو سبز یا کدو تنبل

لازم به ذکر است که مربا با طعم بسیار ظریف از سبزی فیزیالیس در ترکیب با کدو سبز یا کدو تهیه می شود. بدون شک ، ارزش امتحان چنین ظرافتی را دارد.مواد زیر مورد نیاز است: شکر - 1 ، 2 کیلوگرم ، فیسالیس - 1 قسمت ، و کدو سبز یا کدو تنبل - 2 قسمت. سبزیجات باید کاملاً شسته و پوست گرفته شوند ، سپس از چرخ گوشت عبور کرده و با افزودن شکر ، مربا را بپزید (نه در سه مرحله ، بلکه در یک مرحله) ، به تدریج آن را هم بزنید. برای اینکه طعم خاصی به مربا فیسالیس در آخرین مرحله پخت و پز بدهد ، برخی از خانم های خانه دار وانیلین یا آب لیمو را اضافه می کنند. در حالی که خنک نشده است ، باید در ظروف ریخته شود و با چسباندن مناسب ، ظروف را با یک تکه برگردانید.

مربای فیسالیس با آلو

مخصوصاً مربا معطر و خوش طعم. مواد لازم به شرح زیر است: برای 3 کیلوگرم شکر - physalis - 2 کیلوگرم ، آلو - 1 کیلوگرم ، و همچنین کمی اسید سیتریک. در ابتدای فرآیند پخت ، فیزیالیس ، که از درپوش جدا شده و با آب جوش داغ شده است ، به قطعات کوچک بریده می شود (چهارم ترجیح داده می شود). آلوهای خوب شسته شده نیز به همین روش بریده می شوند. سپس شربت شکر آماده می شود: آب (3 لیوان) در یک قابلمه با شکر از قبل ریخته شده ریخته می شود ، همه چیز مخلوط شده و روی اجاق قرار می گیرد. صبر کنید تا تمام شکر حل شود و شربت بجوشد (در حالت ایده آل ، قوام یکدست به دست می آید). فقط پس از این شربت آماده از اجاق برداشته می شود. آلو و فیسالیس باید در یک کاسه مینا مخلوط شده و با شربت داغ پوشانده شود و چند ساعت بماند. در مرحله بعد ، کاسه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مربا شروع به پخت می کند ، آن را مرتب هم زده و کف را خارج می کند. پس از جوشاندن ، باید حدود ده دقیقه دیگر جوشانده شود - هنگامی که میوه های فیسالیس شفاف می شوند و رنگ کهربایی زیبایی پیدا می کنند ، آتش را می توان خاموش کرد. در پایان ، کمی اسید سیتریک اضافه کنید. مربای تمام شده در کوزه ها ریخته می شود ، گرد می شود و همه شیشه ها را روی آن می چرخانید تا کاملاً خنک شوند.