نحوه صحیح انجماد انواع توت ها

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

عکس: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru

هر تابستان ، هر ساکن تابستانی با این س facesال روبرو می شود: چگونه می توان برداشت را حفظ کرد. بیایید سعی کنیم بفهمیم چگونه می توان توت ها را به درستی فریز کرد تا در زمستان تابستانی از تابستان را به خود اختصاص دهیم.

بلافاصله باید توجه داشت که می توانید تمام انواع توت ها را فریز کنید. این روش برداشت انواع توت ها به شما امکان می دهد ویتامین ها و عناصر ریز موجود در توت ها را تقریباً به طور کامل حفظ کنید. قبل از انجماد ، انواع توت ها باید مرتب شده و شسته شوند. فقط توت های رسیده برای انجماد مناسب هستند. بنابراین ، اغلب خانم های خانه دار توت فرنگی ، تمشک ، انگور فرنگی ، گیلاس ، انگور فرنگی ، زغال اخته ، خولان دریایی ، کرن بری و غیره را منجمد می کنند.

بیایید در مورد محبوب ترین آنها صحبت کنیم.

توت فرنگی

ابتدا باید توت فرنگی ها را بشویید و فقط سپس آنها را مرتب کنید: ساقه ها و نخاله ها را بردارید. می توانید این توت ها را با یا بدون شکر منجمد کنید.

با شکر ، توت فرنگی ها معمولاً بلافاصله در یک ظرف منجمد می شوند. اگر توت بزرگ است ، باید آن را به نصف برسانید ، توت کوچک را می توان کامل قرار داد. یک لایه توت بگذارید ، آن را با شکر بپاشید ، سپس دوباره یک لایه توت ها ، دوباره با شکر بپاشید. این روش را تا بالای ظرف ادامه دهید ، سپس درب آن را محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.

اگر تصمیم گرفته شود توت ها بدون شکر منجمد شوند ، فقط میوه های آماده شده را فقط باید روی پالت یا ورقه پخت در فریزر قرار دهید ، پس از یخ زدن انواع توت ها ، آنها را در یک کیسه جمع آوری کرده و دوباره در فریزر قرار دهید.

تمشک

برخلاف توت فرنگی ، توصیه نمی شود تمشک را با شکر فریز کنید ، زیرا پس از آن شکل خود را از دست می دهد و بی مزه خواهد بود. نیازی به شستن انواع توت ها قبل از انجماد ندارید: در حین فرایند شستشو ، تمشک ها خفه می شوند و آب آن خارج می شود و بنابراین دیگر امکان انجماد انواع توت ها وجود نخواهد داشت. بهتر است تمشک را به صورت فریز کنید. انواع توت ها را در یک سینی یا ورقه پخت بریزید ، آنها را چند ساعت در فریزر قرار دهید ، سپس انواع توت ها را در یک کیسه بریزید و برای نگهداری بیشتر در فریزر قرار دهید.

مویز

قبل از انجماد انگور ، آنها را باید کمی شسته و روی حوله خشک کنید (در عرض 2-3 ساعت). پس از آن ، انواع توت ها را در یک کیسه قرار دهید و فریز کنید.

بر اساس اصل انجماد انگور فرنگی ، انواع توت ها مانند انگور فرنگی ، خولان دریایی ، کرن بری ، گیلاس و دیگران برداشت می شود.

نکات مفید

* توت های منجمد نباید بیش از یک سال ذخیره شوند ، در غیر این صورت تمام خواص و طعم مفید خود را از دست خواهند داد. در حالت ایده آل ، آنها باید ظرف 8-12 ماه مصرف شوند.

* انواع توت های یخ زده را بهتر است در یک محفظه هوای بسته نگهداری کنید تا از ورود اکسیژن جلوگیری شود. اگر توت ها در کیسه های معمولی ذخیره می شوند ، باید تمام هوا را از کیسه خارج کنید. این را می توان با یک نی کوکتل معمولی انجام داد. برای انجام این کار ، بالای کیف را با دست نگه دارید ، نی را داخل آن قرار دهید ، هوا را از طریق آن بکشید ، به سرعت نی را بیرون بیاورید و کیسه را ببندید. کیسه های زیپ برای ذخیره انواع توت ها مناسب هستند.

* اجازه ندهید توت های یخ زده کاملاً یخ زده و سپس دوباره یخ بزنند. در فرآیند یخ زدایی ، انواع توت ها آب می شوند و وقتی دوباره منجمد می شوند ، ویتامین ها و طعم خود را از دست می دهند.

* لازم به یادآوری است که میزان کالری توت های منجمد همان میوه های تازه است.

* هر نوع توت باید جداگانه منجمد شود.

* توت ها بوی نامطبوع را به شدت جذب می کنند. به همین دلیل بهتر است یک قسمت جداگانه برای انواع توت ها در فریزر اختصاص دهید.

* شما نمی توانید توت ها را در مایکروویو یخ بزنید: با از بین رفتن مولکول های آب در بافت توت ، تمام ویتامین ها از بین می روند.

* یخ زدایی در دمای اتاق اگر توت ها در شکر یا شربت شکر منجمد شده اند ، می توان آنها را با قرار دادن ظرف در یک قابلمه آب گرم یخ زدایی کرد.

* آلبالو ، قره قاط ، انگور فرنگی را می توان مستقیماً زیر یک جریان آب گرم با ریختن توت ها در آبکش ، یخ زدایی کرد.

استفاده کنید

از توت های یخ زده در زمستان ، کمپوت های ویتامین عالی و نوشیدنی های میوه به دست می آید.

قابل استفاده در دسر و غذاهای پخته شده. علاوه بر این ، انواع توت ها را می توان هم به خود پخت اضافه کرد و هم برای تزئین استفاده کرد.