کلم بروکلی در برابر تصلب شرایین

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

اخبار تازه دانشمندان در بریتانیا به جهان اطلاع داد که محافظ جدیدی از سیستم قلبی عروقی انسان در برابر تصلب شرایین پیدا شده است. این عضو خانواده کلم با نام "کلم بروکلی" است. باغبانان ما هنوز زمان دارند که در تابستان امسال یک داروی جدید برای بیماری در کلبه تابستانی خود پرورش دهند و از خود و عزیزان خود در برابر تشکیل پلاک های آتروماتوم در عروق خونی محافظت کنند

خانواده کلم

همه گیاهان خانواده کلم با ذخایر غنی از مواد مفید برای بدن انسان متمایز می شوند. ملکه خانواده کلم سفید است که به هر شکل خوب است. اعتقاد بر این است که در کلم ترش نه تنها تمام خواص درمانی گیاه حفظ می شود ، بلکه حتی رشد می کند. بنابراین ، کلم سفید در تمام طول سال مهمان خوش آمدید روی میز ما است.

کلم بروکلی برای ما کمتر آشنا است. این تعجب آور نیست ، زیرا راهپیمایی او در سراسر سرزمین ما چندی پیش آغاز شد.

فواید کلم بروکلی برای سلامتی

با این حال ، لیست خواص مفید کلم بروکلی توجه بیشتری را به خود جلب می کند.

او لیستی حساس از ویتامین ها دارد: C ، E ، PP ، K و بتاکاروتن. علاوه بر این ، محتوای ویتامین C 2.5 برابر بیشتر از کلم هایی است که به آن عادت کرده ایم. از نظر ترکیب مواد معدنی ، کلم بروکلی از خواص نسبی خود یعنی گل کلم عقب نمی ماند ، زیرا دارای مقدار زیادی منیزیم ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم است. این ترکیب کلم بروکلی را به محصولی تبدیل می کند که برای کمبود ویتامین ، بهبودی پس از بیماری های جدی و بهبود بینایی ضروری است.

اما برگ برنده کلم بروکلی ماده گلوکورافانین است که سطح کلسترول "بد" را در خون کاهش می دهد. در انگلستان ، گونه هایی توسعه یافته است که در آنها گلوکورافانین سه برابر بیشتر از انواع معمولی است. به هر حال ، این ماده در گل کلم ، شلغم ، شاهی و سرمه یافت می شود.

تفاوت کلم بروکلی و گل کلم

این دو نوع کلم از این نظر شباهت دارند که برگ های آنها خورده نمی شوند ، بلکه گلهای پر نشده هستند. اگرچه برگهای آنها کاملاً خوراکی است. سر گلهای بروکلی بر خلاف سرهای گل کلم رنگ روشن می توانند سبز یا آبی باشند.

کلم بروکلی سر گل و ساقه های ضخیم بنفش یا سبز رنگ می خورد ، از جمله قسمت زیرین شاخه ها ، که معمولاً در گل کلم دور ریخته می شوند. میزان پروتئین سر کلم بروکلی 1.5 برابر سر گل کلم است. کلم بروکلی را جوشانده و در روغن سرخ کرده ، ترشی کرده و به سالاد اضافه می کنند.

در حال رشد

کلم بروکلی را می توان با کاشت آن در فضای باز 50-55 روز پس از جوانه زنی از طریق نهال پرورش داد. یعنی هنوز زمان کاشت وجود دارد. و اگر می توانید نهال ها را از کک های چلیپایی محافظت کنید ، می توانید مستقیماً در زمین باز در ماه مه بکارید. برای محافظت در برابر کک ها ، نهال ها باید هر 2-3 روز یکبار با گرد و غبار توتون یا خاکستر چوب گرده افشانی شوند.

بهتر است مکانی برای بروکلی در سایه جزئی انتخاب کنید. خاک نیاز به باروری دارد. فاصله بین نهال ها برابر با 25-30 سانتی متر است.

آبیاری در طول فصل رشد باید منظم باشد ، زیرا کمبود رطوبت عملکرد را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و منجر به پراکندگی سریع سرها می شود. علاوه بر این ، کوددهی با کودهای نیتروژنی مورد نیاز است.

سرها به صورت انتخابی برداشته می شوند و از شکوفه گل جلوگیری می شود. در غیر این صورت ، آنها غیر قابل خوردن می شوند. پس از تمیز کردن سرها ، ناتنی های ضعیف بریده می شوند و تعدادی از بچه های قوی باقی می مانند. کلم با نیترات آمونیوم به میزان 30-40 گرم در متر مربع از بستر باغ بارور می شود و به آبیاری گیاه ادامه می دهد.سپس ، در پاییز ، می توانید یک کلم بروکلی دیگر بخورید.

کلم بروکلی یک فرهنگ مقاوم در برابر سرما است. یخبندانهای خفیف پاییزی او را نمی ترساند و بنابراین می توانید با خوردن سرهای خوشمزه کلم تازه از باغ خود تا اواسط یا حتی تا پایان اکتبر ، عروق خونی خود را تقویت کنید.