روشهای خشک کردن سیب

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

خشک کردن سیب نیاز به نیروی کار و هزینه های زیادی ندارد. به خصوص اگر سیب در باغ خود رشد کند و یک سال دیگر آنقدر پربار باشد که خشک کردن سیب تقریباً تنها راهی برای حفظ مقدار زیادی میوه و ویتامین برای زمستان می شود ، پس از پختن ده ها قوطی مربای سیب با مربا و تهیه کمپوت سیب گرد کرد اینها روشهای خشک کردن سیب است که می خواهم به زنان خانه دار که تصمیم گرفتند برداشت مناسبی را حفظ کنند و نه آن را در زمین دفن کنند ، یادآوری کنم

قبل از اینکه سیب ها را خشک کنید

سیب ها را قبل از خشک شدن در آب اسیدی شده با سرکه جدول بشویید. اگر سیب ها را در دوره رسیدن آنها اسپری کرده اید ، چنین آبی خاک پوست سیب ها ، بقایای مواد شیمیایی را به خوبی پاک می کند.

گام بعدی این است که سیب ها را با یک قاشق مخصوص از هسته جدا کرده ، در حالی که آنها را به صورت ورقه ای برش می دهید. در انواع بعدی سیب ، پوست نیز بریده می شود. تیره شدن از برخورد زمین با تفاله سیب ، مکانهای کرم دار را باید بی رحمانه از بین برد.

سیب های برش خورده بلافاصله در محلول اسیدی شده برای مدت کوتاهی فرو می روند تا سریع تیره نشوند. برای این محلول ، دو گرم اسید سیتریک باید در یک لیتر آب حل شود. می توانید از 10 گرم نمک در هر لیتر آب استفاده کنید.

روش خشک کردن سیب در معرض نور خورشید

در مرکز روسیه و در جنوب ، سیب ها در زیر نور خورشید خشک می شوند. این ارزان ترین و راحت ترین روش برای خشک کردن میوه است. البته آنها این کار را نه در پاییز ، زمانی که خورشید در حال حاضر کم است و خیلی گرم نیست انجام می دهند. یعنی سیب های رسیده در تابستان برای چنین خشک شدن استفاده می شود. انواع بعدی سیب ها باید به روشهای دیگر خشک شوند ، که در زیر توضیح داده شده است.

برای خشک کردن سیب ها در معرض آفتاب ، آنها را باید روی نخ نایلونی یا خط ماهیگیری ، یا روی شاخه ها یا چوب های نازک چوبی بکشید. همچنین می توانید سیب را روی سینی های خشک کن میوه های چوبی یا روی یک ورقه پخت بپاشید. سیب را مستقیماً زیر اشعه خورشید جایگزین کنید. روزانه آنها را برگردانید. در آفتاب گرم خوب ، سیب ها فقط در عرض سه تا چهار روز خشک می شوند.

خشک کردن سیب در واحدهای خانگی

راحت ترین راه برای خشک کردن سیب برای ساکنان مناطق شمالی ، و هنگامی که شما نیاز به خشک کردن میوه های پاییزی دارید ، در خشک کن های برقی است. میوه ها هرگز در آنها نمی سوزند و به طور یکنواخت خشک می شوند و با این نوع خشک شدن ، تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید را حفظ می کنند.

اما همه خشک کن برقی ندارند و برداشت منتظر نمی ماند. آن وقت است که یک فر معمولی آشپزخانه خانه می تواند به خشک شدن سیب کمک کند.

در فر ، سیب ها را باید با در فر باز کنید تا بتوانید از سوختن میوه ها جلوگیری کرده و رطوبت به طور یکنواخت از آنها خارج شود. اما خشک کردن میوه در فر مرحله نهایی کل فرایند نیست. میوه هایی که روی حرارت بسیار کم در فر خشک شده اند و هر از گاهی بر روی ورقه پخت تکان داده می شوند ، باید در معرض نور خورشید ، در اتاق زیر شیروانی تهویه شده یا بالای اجاق گرم در دمای اتاق خشک شوند. هنگام خشک شدن سیب ها را بیشتر بچرخانید یا تکان دهید.

دستگاه خشک کن سیب برای خشک کردن خود را به خوبی نشان داده است. میوه های برش داده شده در 3-4 طبقه در آن بارگذاری می شوند. درجه حرارت دقیقاً برای خشک کردن میوه ها مناسب است. جدول شرایط دمای هواکش را می توانید در دستورالعمل های لوازم خانگی مشاهده کنید. در خشک کن هوا ، خشک شدن در "طبقات بالا" با سرعت بیشتری نسبت به طبقه های پایین ادامه می یابد ، بنابراین ، "طبقه" با میوه ها باید در طول فرآیند خشک شدن بین یکدیگر مرتب شوند.

ابزارهای دیگری نیز وجود دارد که با آنها می توانید میوه را برای زمستان خشک کنید. به عنوان مثال ، یک بخاری پلاستیکی نازک (مانند "گرمای خوب"). قدرت آن کم است و دمای گرمایش کم است. بنابراین ، سیب های روی آن هرگز نمی سوزند یا خشک نمی شوند. می توانید آنها را روی چنین بخاری روی ورق های کاغذ پهن کنید.

یا بخاری معمولی اتاق ، بگویید روغن تخت. می توان آن را به صورت افقی با مواد ایمن در زیر قرار داد تا نسوزد. میوه ها بر روی برگ ریخته می شود ، که روی بخاری قرار می گیرد. ما به شما یادآوری می کنیم که سیب ها باید در طول فرآیند خشک شدن مرتباً تکان داده شوند.

نگهداری سیب خشک شده

سیب های خشک شده با هر یک از روش های فوق را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. مطلوب است که هوا به خوبی تهویه شود یا دارای تهویه مصنوعی باشد. سیب های خشک به راحتی انواع بوها را جذب می کنند ، بنابراین نمی توان آنها را در گنجه ، در گاراژ ، جایی که بوی رنگ ، بنزین و سایر مواد با بوی تند حس می کنند ، ذخیره کرد.

میوه های خشک را می توان در یک جعبه چوبی ، در یک جعبه مقوایی ، در یک کیسه کتانی تا شده ، در یک سبد بسته بندی کرد. فقط کف این سطوح باید با کاغذ ضخیم خشک پوشانده شود. در بالای ظرف ، هنگامی که آن را با سیب پر می کنید ، کاغذ باید جمع شود.