روحیه آشپزی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

تمام روز بیرون بیرون باران می بارد. من نمی خواهم در جایی از گودال ها ضربه بزنم. امروز من در آشپزی هستم. من خویشاوندان خود را با غذاهای خوشمزه مختلف دوست خواهم داشت ، زیرا زمان و همه محصولات لازم برای این کار را دارم

پنکیک کفیر

صبح را با پنکیک داغ برای صبحانه آغاز کرد. من از قبل از شیر پخته ترش کفیر درست کردم. غلیظ و خوشمزه شد.

برای 0.5 لیتر کفیر ، 1 تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری شکر دانه دار ، 0.5 قاشق چایخوری نمک ، یک کیسه وانیلین ، 1 لیوان آرد اضافه کردم. به طور جداگانه در یک لیوان 0.5 قاشق چایخوری نوشابه را با کمی اسید سیتریک مخلوط کردم ، کمی آب ریختم. واکنش خشونت آمیزی خش خش داشت. این مخلوط را داخل خمیر ریخته اند. همه چیز کاملاً با میکسر مخلوط شد.

آرد به گونه ای می ریزد که خمیری با قوام نسبتاً غلیظ به دست می آید. هرچه خمیر متراکم تر باشد ، پنکیک ها بالاتر می روند. جوش شیرین به آنها تخلخل و شکوه می بخشد.

او روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ ریخت. من خمیر را با یک قاشق غذاخوری در قسمتهای کوچک پهن کردم و کیک های گرد تشکیل دادم. روی حرارت متوسط تا دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای 30 دقیقه کار ، یک اسلاید مناسب با پنکیک ترد روی بشقاب نزدیک اجاق گاز شکل گرفت. من آنها را گرم با یک شیشه شیر تغلیظ شده سرو می کنم. من چای را با گیاهان معطر درست می کنم. صبحانه آماده است!

فرنی گندم سیاه با کتلت

برای ناهار ، کتلت ها را با فرنی گندم سیاه بخار کنید. برای پخت و پز از گوشت چرخ کرده خانگی استفاده می کنم. من 0.5 کیلوگرم گوشت ، 3-4 پیاز پوست کنده می گیرم ، در چرخ گوشت حرکت می کنم. 1 تخم مرغ ، کمی نمک ، 1 تکه نان آغشته به شیر ، ادویه جات ترشی جات در صورت تمایل اضافه می کنم. من توده را مخلوط می کنم تا یکدست شود. من کتلت های کوچک بیضی شکل می دهم.

من بخارپز ندارم ، بنابراین کتلت های بخارپز را به روش مادربزرگم می پزم. من آب را 7-8 سانتی متر از پایین در یک قابلمه باریک بلند با حجم 2 لیتر می ریزم. درب را می بندم. به محض جوش آمدن مایع ، پوشش را جدا می کنم ، یک صافی مینای دندان را داخل آن قرار می دهم. (او محکم روی لبه های ظرف می نشیند ، به آب نمی رسد.) کتلت ها را داخل آن می گذارم. جلد را دوباره سر جایش گذاشتم. گاز را کمی جوش می دهم. در 20 دقیقه "koloboks" من آماده است.

به طرف غذا می روم. گندم سیاه را روی میز مرتب می کنم ، پوسته ها ، ناخالصی های دیگر فرهنگ ها را از بین می برم. من 1 فنجان غلات 2-2 ، 5 فنجان آب می ریزم. آن را روی آتش قوی قرار می دهم ، آن را با یک درپوش می پوشانم. آن را به جوش می آورم ، کف را برمی دارم ، گاز را به حداقل می رسانم. درب را برمی گردانم. زمان 10 دقیقه آن را از اجاق بر می دارم ، می گذارم 15 دقیقه دیگر دم بکشد. در این زمان ، پیاز را که به قطعات خرد شده در روغن نباتی سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی شود. آن را به فرنی اضافه می کنم. طعم دلپذیری به محصول نهایی می بخشد. نهار آماده است!

کیک اسفنجی با توت سیاه

عصر دسر را برای غذای اصلی آماده می کنم. 3 تخم مرغ را با همزن در فوم غلیظ بکوبید و در قسمتهای کوچک 150 گرم شکر دانه دار اضافه کنید. من 0.5 فنجان خامه ترش ، 6-7 قاشق غذاخوری با یک پودر آرد ، یک کیسه وانیلین می آورم. به طور جداگانه ، من 1 قاشق چایخوری سودا را با اسید سیتریک خنک می کنم. خمیر را ورز می دهم.

در زمستان یک مشت کشمش اضافه می کنم. امروز تصمیم گرفتم از قاعده منحرف شوم ، انواع توت های توت سیاه جدید را پرتاب کردم. بیسکویت با رایحه دلپذیر بیرون آمد. فرم را با روغن گیاهی چرب می کنم. خمیر را می ریزم. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دادم. 40-45 دقیقه می پزم تا قهوه ای طلایی شود. آمادگی را با چاقو بررسی می کنم. اگر خمیر روی تیغه نماند ، کیک آماده است.

آن را روی بشقاب گذاشتم و اجازه دادم کمی خنک شود. من قطعاتی از شکل مثلثی را در یک دایره برش دادم. توت ها در بالای بیسکویت باقی می مانند.

کمپوت میوه تازه

من از طریق 2 لیوان ، میوه های توت سیاه و سفید را از شاخه ها جدا می کنم. آن را با آب می شستم. سیب های انیسون را تکه تکه کردم. من آن را با 3 لیتر آب پر می کنم. آن را روی حرارت زیاد قرار می دهم ، می جوشانم. من 250-300 گرم شکر می ریزم.هم بزنید تا کاملا حل شود. حرارت را کم می کنم ، 10 دقیقه دیگر می جوشانم. آن را خاموش می کنم ، درب را می بندم ، می گذارم کمپوت به مدت 1 ساعت دم بکشد.

ترفندهای کوچک

1. افزودن نان آغشته به شیر به کتلت ها قوام نرم و لطیفی به آنها می بخشد. انحنا می دهد.

2. وانیلین طعم محصولات پخته شده را به آنها عطر و طعم دلپذیری می بخشد. او آرامش و آرامش را در خانه تنفس می کند.

3. یک دوره کوتاه درمان حرارتی محصولات ، تمام ویتامین های اصلی موجود در غذا را حفظ می کند. بنابراین ، من سعی می کنم این روند را به حداقل برسانم ، نه به قیمت کیفیت.

4. من همیشه سودا را فقط با اسید سیتریک خاموش می کنم. استفاده از سرکه را حذف کنید. برای معده ایمن تر است.

5. دانه های گندم سیاه آب زیادی را جذب می کند ، بسیار متورم می شود ، بنابراین مایعات را 2-2.5 برابر بیشتر از حجم دانه اضافه می کنم. به سرعت دم می شود. یک روش پخت دیگر وجود دارد. غلات با آب به جوش می آیند. از آتش برداشته شد. تابه در یک "کت خز" پیچیده شده است. 30 دقیقه اصرار کنید. فرنی آماده است!

این روزهای من چقدر پربار بود. امیدوارم دستورات غذایی من برای استفاده بیشتر برای شما مفید واقع شود. حداقل زمان برای همه عملیات صرف شد ، و غذا بسیار خوشمزه شد.