قوانین ساده برای فریز کردن غذا

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

در مقایسه با روش های دیگر ، فریز کردن غذا بهترین و مطمئن ترین راه برای ذخیره مواد غذایی است ، در حالی که حداکثر ارزش غذایی و مزایای مواد غذایی را حفظ می کند. به زودی زمان برداشت انواع توت ها ، میوه ها و سبزیجات فرا می رسد. بنابراین ، اجازه دهید قوانین اساسی برای ذخیره مواد غذایی منجمد در یخچال و فریزر را به خاطر بسپاریم

پارامترهای یخچال

دمای نگهداری غذاهای منجمد بدون ترس از عواقب آن برای سلامتی آنها منفی 18 درجه سانتیگراد و پایین تر است. اگر قصد خرید یخچال فریزر جدید برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی را دارید ، باید به آن توجه کنید.

مهم! انواع توت ها و میوه ها را در اسرع وقت پس از چیدن از بوته ها و درختان فریز کنید. توصیه می شود قبل از فریز کردن سبزیجات ، مواد غذایی را سفید کنید. برای انجام این کار ، سبزی باید شسته ، بریده و به مدت 30 ثانیه در آب جوش غوطه ور شود. سپس خنک شده و فقط بعد یخ بزنید.

نحوه استفاده از قفسه ها در فریزر

در یخچال های مدرن با فریزر داخلی ، دومی مجهز به قفسه است. لازم است ذخیره سازی بر روی آنها به شرح زیر سازماندهی شود:

• از یکی برای انجماد و نگهداری طولانی مدت استفاده کنید ،

• و دیگری برای استفاده روزانه.

مواد غذایی منجمد را در قفسه ای که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده قرار ندهید ، زیرا درجه حرارت در آنجا افزایش می یابد. همچنین قبل از فریز کردن غذا ، آن را خنک کنید. به عنوان مثال ، در زمستان در بالکن ، و در تابستان در آب سرد.

از ظروف ، کیسه ها و برچسب های خرما استفاده کنید

غذا را در قسمتهای کوچک فریز کنید. این امر در مورد محصولات گوشتی نیمه تمام و آماده سازی سبزی ، میوه ، توت صدق می کند. اولا ، این امر باعث سریعتر شدن فرآیند انجماد می شود. و دوم ، این مهم است تا بتوانید بلافاصله قسمت مناسب را تهیه کرده و از آن برای پخت و پز استفاده کنید. به جای یخ زدایی یک کیسه بزرگ به منظور کمی برداشتن ، و سپس قطعه کار نیمه ذوب شده را دوباره به فریزر ارسال کنید. کیفیت محصول از این امر آسیب می بیند.

از ظروف یا کیسه های پلاستیکی برای یخ زدن در قسمت ها استفاده کنید. همچنین روی جعبه ها و کیسه ها ارزش نوشتن تاریخ انجماد را دارد. به این ترتیب می دانید کدام محصول باید سریعتر مصرف شود و کدام یک دیگر می تواند دراز بکشد و در بالها منتظر بماند.

فریزر: آیا باید آن را پر کنید؟

تفاوت های اساسی در نحوه ذخیره مواد غذایی در یخچال و فریزر وجود دارد. در یخچال ، مهم است که گردش هوا بین غذای ذخیره شده وجود داشته باشد. هنگامی که این اتفاق نمی افتد ، خنک شدن غذا وجود ندارد.

در فریزر ، برعکس ، مطلوب است که پر باشد و فضای خالی وجود نداشته باشد. اگر غذای کافی وجود ندارد ، باید فضاهای خالی را با کیسه های یخ پر کنید. شما می توانید آنها را خودتان تهیه کنید - آنها می توانند بطری آب یا آب نمک باشند. آنها نه تنها به نگه داشتن غذا در شرایط مناسب کمک می کنند ، بلکه در صورت قطع برق نیز دمای مورد نیاز را حفظ می کنند. و آنها برای کمکهای اولیه برای کبودی ، جراحات مفید خواهند بود.

اگر فضای آزاد در فریزر وجود داشته باشد ، مهماندار همیشه چیز دیگری برای یخ زدن پیدا می کند ، به غیر از غذای در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی. به عنوان مثال ، از این طریق می توانید سبزیجات پوست کنده یا خرد شده که برای سوپ ها در نظر گرفته شده است را برداشت کنید - هویج ، چغندر ، فلفل دلمه ای.

نصیحت. برای جلوگیری از گریه کردن پیازها ، قبل از بریدن آنها را فریز کنید.و اشکی جاری نخواهد شد!

همچنین می توانید غذاهای آماده ای را که وقت نداشتید فوراً بخورید منجمد کنید. به عنوان مثال ، پنکیک ها به خوبی در فریزر نگهداری می شوند. سس های مختلف تهیه شده از محصولات تازه مانند شوید و آووکادو نیز به خوبی نگهداری می شوند.