2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
تعطیلات ماه مه تقریباً فصل کباب ها را باز می کند ، که بسیاری دوست دارند. تعداد کمی از ما قادر به رد یک کباب آبدار عالی هستیم. با این حال ، برای تهیه یک کباب معطر فوق العاده ، باید به تعدادی از ظرافت ها و ظرافت ها مسلط شوید. مهم است که به خاطر داشته باشید که همه هیزم ها برای تهیه کباب شیش مناسب نیستند و همچنین باید مناسب ترین منقل را با سیخ انتخاب کنید. انتخاب گوشت نیز باید با تمام مسئولیت انجام شود
چند کلمه در مورد هیزم
هیزم بلوط ، چوب یا توس برای پختن کباب مناسب است. یک گزینه خوب می تواند هیزم درختان مختلف میوه - هلو ، زردآلو ، گیلاس شیرین ، گیلاس ، آلو ، گلابی ، سیب باشد. حتی می توانید از انگور انگور استفاده کنید. همچنین خرید زغال سنگ در فروشگاه ها مجاز است.
اما هیزم مخروطی باید کنار گذاشته شود - چوب رزینی برای پخت کباب نامناسب است ، زیرا طعم گوشت در نتیجه استفاده از آن بسیار ناخوشایند خواهد بود. یک گزینه بد می تواند بقایای صندلی های شکسته و سایر مبلمان با رنگ آمیزی و تخته های پارکت باشد - آنها می توانند کباب کشی را برای سلامتی خطرناک کنند.
انتخاب کباب و سیخ
بهترین گزینه برای تهیه یک کباب شیشه ای یک کباب سنتی است. با این وجود ، هنگام انتخاب و متعاقباً نصب منقل ، باید به ارتفاعی که در آن سرخ کردن کباب ها برنامه ریزی شده است توجه کنید - آتش به هیچ وجه نباید آنها را بسوزاند تا نسوزند.
می توانید با کمک گریل با سوراخ های کوچک و همچنین دمنده ، منقل را کمی بهبود دهید - این موارد هنگام تنظیم کشش بسته به شرایط مختلف آب و هوایی (باد و غیره) به خوبی عمل می کنند. اما با این وجود ، بهتر است فقط کباب را روی سیخ سرخ کنید - این باعث می شود گوشت نرم و آبدار شود ، از همه طرف به خوبی سرخ شود.
دیوارهای کباب در حالت ایده آل نباید از پنج میلی متر نازک تر باشند ، زیرا کباب های آهنی روی پایه های بلند به سرعت خنک می شوند. و به طوری که ذغال ها به دلیل هوای اضافی خیلی سریع نسوزند و به جای حرارت فقط آتش ندهند ، مطلوب است که هیچ حفره ای در کوره وجود نداشته باشد.
بر هیچ کس پوشیده نیست که بسیاری از مردم از کباب خانگی برای سرخ کردن کباب استفاده می کنند ، که از یک جفت آجر روی زمین و شیار کم عمق بین آنها ایجاد شده است. در واقع ، این گزینه کاملاً خوب است - رسیدن به ارتفاع دلخواه سیخ هایی که در بالای ذغال سنگ قرار دارند ، هنگام استفاده از یک طرح مشابه ، آسان ترین راه برای رسیدن به آن است. علاوه بر این ، جریان دائمی اکسیژن به جای سوزاندن سریع ذغال ها ، دود شدن آنها را تضمین می کند و گرمای ناشی از ذغال سنگ حداکثر در فرایند پخت کباب به طور حداکثر استفاده می شود.
در مورد سیخ ها ، سیخ های مسطح و بزرگ که گوشت را محکم در جای خود نگه می دارند ، یک راه حل عالی است. چنین سیخ هایی برای چرخاندن یکبار کباب آماده شده مناسب تر است ، علاوه بر این ، مطمئناً تحت وزن خود به طور غیرقابل کنترل نمی چرخد.
گوشت کباب
بهترین گزینه می تواند گوشت خوک باشد ، اما بهتر است برای شبی کباب شانه خوک نگیرید. یک کباب عالی از گردن ، کمر و کمر بیرون می آید. تقریباً غیرممکن است که کباب خوک را خراب کنید.
اما یافتن یک بره جوان خوب برای کباب کردن بسیار دشوار است.علاوه بر این ، همه طعم خاص کباب تهیه شده از بره را دوست ندارند. با این حال ، حتی در این مورد ، یک دستور العمل به خوبی انتخاب شده می تواند یک معجزه واقعی ایجاد کند.
علیرغم این واقعیت که آشپزی کردن گوشت گاو بسیار ساده است ، گوشت گاو اغلب خشک یا سفت است.
یک کباب عالی می توان از گوشت مرغ نرم تهیه کرد ، اما بسیار مهم است که چنین کباب کشی را بیش از حد نپزید.
در صورت امکان ، بهتر است انتخاب روی گوشت سرد را متوقف کنید - طعم چنین گوشتی بسیار بیشتر است. گوشت حیوانات جوان ، حاوی رگه های چربی ، ایده آل خواهد بود - کباب های تهیه شده از چنین گوشتی نرم و آبدار خواهند بود.
بهتر است از گوشت یخ زده برای پختن کباب استفاده نکنید - سخت و بی مزه به نظر می رسد ، و اگر هنوز هم می توان گوشت را خوب کوبید ، در هر صورت چنین اقدامی به بازگرداندن طعم آن کمک نمی کند.
توصیه شده:
اسرار باغ خانه قسمت 12
در زیر رازهای باغ خانه و استفاده از آن آورده شده است. ما این موضوع را که هنگام کاشت گیاهان برای اولین بار در یک اتاق و سپس مراقبت از آنها مهم است ادامه می دهیم
اسرار باغ خانه قسمت 7
و بیایید سعی کنیم نارنگی عجیب و غریب را در خانه بکاریم. و ما آن را از استخوان می کاریم. بله ، از یک دانه نارنگی معمولی. بلکه از چند مورد. اما ما همه چیز را به ترتیب به شما خواهیم گفت
کباب به عنوان جایگزین کباب
محبوب ترین تعطیلات تفریح در فضای باز است. و چه پیک نیکی بدون کباب پز؟ درست است ، گاهی اوقات شما واقعاً چیز جدیدی می خواهید ، نه معمولی. اینجاست که کباب پز (به عبارت دیگر کباب به سبک آمریکایی) به کمک شما می آید. به خصوص خوب است که با تمام خانواده دور هم جمع شوید و کبابی در کشور ترتیب دهید
اسرار یک کباب بزرگ. قسمت 2
امروزه تفریحات کمیاب در فضای باز بدون کباب پز انجام می شود. برای تهیه یک کباب عالی مطمئناً به مهارت خاصی نیاز است. گوشت مناسب انتخاب شده ، یک ماریناد خوب ، یک دستور العمل و الهام عالی ، کلید یک کباب شیشه ای معطر و فوق العاده آبدار است ، که یک افزودنی فوق العاده و اشتهاآور برای استراحت در یک شرکت خوب خواهد بود
اسرار رشد انگور عالی
بسیاری از مردم انگور را دوست دارند ، به همین دلیل است که اغلب می توان آن را در کلبه های تابستانی متعدد مشاهده کرد. با این حال ، برای اینکه برداشت انگور همیشه خوشایند باشد ، دانستن قوانین و اسرار اصلی پرورش آن ضرری ندارد و همه محصولات باغی و سبزیجات بدون استثنا دارای آنها هستند! بنابراین ، برای رشد و نمو کامل انگور چه باید کرد؟
