کباب به عنوان جایگزین کباب

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

عکس: subbotina / Rusmediabank.ru

محبوب ترین تعطیلات تفریح در فضای باز است. و چه پیک نیکی بدون کباب پز؟ درست است ، گاهی اوقات شما واقعاً چیز جدیدی می خواهید ، نه معمولی. اینجاست که کباب پز (به عبارت دیگر کباب به سبک آمریکایی) به کمک شما می آید. به خصوص خوب است که با تمام خانواده دور هم جمع شوید و کبابی در کشور ترتیب دهید.

کلمه "کباب" چندی پیش در زندگی روزمره ما ظاهر شد ، اما قبلاً بسیار محبوب شده است. کبابی که می شناسیم روی سیخ پخته می شود ، اما محصولات کبابی از قبل روی توری مخصوص سرخ می شوند. شیش کباب عمدتا روی ذغال سرخ می شود ، اما کباب را می توان هم روی ذغال سنگ و هم روی اجاق گاز یا برقی پخت.

دو روش برای پختن کباب وجود دارد: کباب کردن روی قفسه سیمی روی زغال (شبیه کباب کردن) یا پختن روی ذغال سنگ در زیر درپوش (این باعث ایجاد اثر دود می شود). هنگام تهیه کباب به روش اول ، نیازی به دستگاه خاصی ندارید. یک منقل یا هر ظرف محکم دیگری که می توانید در آن ذغال سنگ قرار دهید کافی است و روی یک رنده برای سرخ شدن کافی است. اما با روش پخت دوم ، شما به وسایل خاصی احتیاج دارید. امروزه انتخاب آنها بسیار زیاد است. موارد ساده ای وجود دارد که برای شرکت های کوچک و برای تعداد کمی از محصولات طراحی شده است ، و دستگاه هایی وجود دارند که حتی مجهز به سنسورهای فشار و دما و غیره هستند.

غذاهای کبابی شامل مرغ ، استیک ماهی یا گوشت ، غذاهای دریایی ، سوسیس و غیره است. برای طعم متفاوت کبابی هایی که از غذاهای مشابه تهیه می شوند ، باید از سس ها و ترشیجات استفاده کنید.

نکات مفید

* اگر از ذغال برای پخت آن استفاده می کنید ، طعم کباب بسیار بهتر است. مزایای آنها این است که به راحتی قابل اشتعال هستند ، حرارت یکنواخت می دهند ، می توان آنها را در کباب پزها و دستگاه هایی که مخصوص کباب پز طراحی شده اند استفاده کرد. نوع درخت نیز اهمیت دارد. برای کباب کردن ، بهتر است از درختان مانند سیب ، گیلاس ، بلوط ، فندق زغال سنگ بگیرید. آنها طعم بی نظیری به غذا می دهند. اما ذغال سنگ درختان مخروطی مناسب نیستند ، زیرا آنها می توانند ظرف را کاملاً خراب کنند: هنگام سوختن ، رزین ها آزاد می شوند ، که به گوشت طعم شیرین و بوی سنگین می دهد.

* اگر گوشت حیوانات جوان برای کباب انتخاب شده است ، لازم نیست آن را از قبل ترشی کنید. کافی است 5 دقیقه قبل از آمادگی آن را با سس چرب کنید. رایج ترین سس گوجه فرنگی. برای تهیه آن به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. روغن زیتون ، گرم شده در تابه ، 1 پیاز کوچک و 2 حبه سیر ، در این روغن سرخ شده است. بعد از اینکه پیاز قهوه ای طلایی شد ، یک لیوان رب گوجه فرنگی ، نصف لیوان آب ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 0.5 قاشق غذاخوری خردل ، فلفل سیاه به مزه. سس تهیه شده با این مواد یک سس کبابی کلاسیک محسوب می شود.

* ماهی کباب خوب به عنوان مثال ، ماهی آزاد یا ماهی تن. برای انجام این کار ، ماهی هایی که قبلاً به صورت قسمتی خرد شده اند باید برای چند ساعت در مینا قرار گیرند. بهتر است ماریناد زیر را تهیه کنید: 4 عدد. پیاز را خرد کنید و 500 میلی لیتر شراب قرمز خشک بریزید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر ، 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 1 قاشق چایخوری سبزی پونه کوهی (می تواند به صورت تازه یا خشک استفاده شود). برای ترشی ، ماهی باید حدود 2-3 ساعت در ماریناد باقی بماند. و سپس به سادگی روی قفسه سیمی به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. در فرایند سرخ کردن ، ماهی باید اغلب برگردانده شود و با ماریناد باقی مانده آبیاری شود.