2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
اغلب یک خیار به ظاهر زیبا است ، طعم آن تلخ است. دلیل مزه تلخ خیار چیست و چگونه می توان از بروز تلخی جلوگیری کرد؟ چگونه می توانید از تلخی موجود در میوه خلاص شوید؟
خیار یکی از محبوب ترین سبزیجات در جهان است. این سبزی را می توان نه تنها در گلخانه ها و باغ های سبزیجات ، بلکه در بالکن ها و اتاق ها پرورش داد. در هر مکان کشت ، لازم است زیست شناسی گیاه را در نظر بگیریم ، تا در آینده از طعم میوه ناامید نشویم. شیوه های نادرست کشاورزی هنگام رشد خیار می تواند منجر به تجمع تلخی در آنها شود.
علل تلخی
تلخی خیار را ماده کوکوربیتاسین می دهد. این ماده در پوست میوه در قاعده ساقه یافت می شود. محتوای کوکوربیتاسین به تنوع و شرایط نامطلوب برای رشد خیار بستگی دارد. با این حال ، در برخی از کشورها ، خیارهایی با تلخی زیاد به طور خاص برای اهداف دارویی کشت می شوند.
کوکوربیتاسین در همه انواع خیار (دانه کدو تنبل) وجود دارد ، اما وقتی غلظت آن در میوه افزایش می یابد تلخی شروع می شود.
شکل گیری تلخی با موارد زیر تسهیل می شود:
- خطاهای مربوط به آبیاری سبزیجات. آبیاری نامنظم ، متناوب آبیاری فراوان با خشک شدن طولانی مدت خاک ، آبیاری با آب سرد (زیر 20 درجه) ؛
- اختلاف دمای قابل توجه بین روز و شب. با کاهش دمای محیط ، رشد میوه ها به تأخیر می افتد ، که منجر به تجمع کوکوربیتاسین در آنها می شود.
- دانه های درجه پایین از چنین دانه هایی ، خیار از نظر ژنتیکی مستعد تلخی است.
- آماده سازی خاک پر کردن خاک با کود تازه منجر به گرم شدن ناخواسته خاک می شود که به نوبه خود می تواند منجر به سوختگی ریشه شود. گیاه استرس را تجربه می کند ، توسعه میوه به تأخیر می افتد ، که منجر به تجمع تلخی می شود.
- علت تلخی خیار می تواند خاک رس بارور نشده و همچنین کمبود اکسیژن در خاک فشرده باشد.
- عملکرد مکانیکی روی مژه ها مانند پیچ خوردن ، شکستن ، خم شدن نیز به افزایش تلخی سبزه کمک می کند.
- شاخص اسیدیته خاک زیر مزارع خیار باید pH = 6-7 باشد. تغییر قابل توجهی در واکنش خاک منجر به افزایش کوکوربیتاسین در خیار می شود.
- میزان افزایش تلخی به طور مستقیم به اشعه خورشید بستگی دارد.
چگونه می توان از بروز تلخی ناخواسته در خیار جلوگیری کرد
برای اینکه خیار خوشمزه باشد و تلخ نباشد ، باید شرایط راحتی را برای رشد آنها ایجاد کنید.
با رعایت برخی قوانین برای پرورش خیار ، می توانید به برداشت عالی سبزیجات با کیفیت بالا دست پیدا کنید.
محل فرود در خط مقدم تعیین می شود.
خیار در مناطقی با نور متوسط ملایم کاشته می شود ، اما در معرض نور آفتاب نیست. خیارها هوای خشک را دوست ندارند ، بنابراین گیاهان در مکان هایی با سایه ضعیف کاشته می شوند ، یا به طور مصنوعی با کاشت ذرت یا آفتابگردان ، به طور متناوب بین گیاهان سایه ایجاد می کنند. ذرت و آفتابگردان به عنوان پشتیبان مژه های خیار عمل می کنند.
می توانید کاشت خیار را در کنار بوته انگور قرار دهید. سایه برگ های انگور از مژه های خیار در برابر آفتاب محافظت می کند و نرده انگور به عنوان تکیه گاه خوبی عمل می کند.
در زیر نور آفتاب ، باید گیاهان را با یک ماده مخصوص پوشاندن یا سایبان - چتر از نور مستقیم خورشید بپوشانید.
خیار در باغ انگور
اگر هوا برای مدت طولانی سرد است ، مزارع خیار باید با یک فیلم پوشانده شود ، آنها را از سرما محافظت می کند.
گیاهان را فقط با آب گرم آبیاری کنید. در هوای گرم ، لازم است اغلب و نه تنها در ریشه ، بلکه کل سطح خاک را در زیر مزارع مرطوب کنید ، بنابراین در زیر بوته ها میکرو اقلیم مرطوب ایجاد می شود.
دانه های خیار انتخابی نقش مهمی ایفا می کنند.برخی از خیارهای ترکیبی تلخی ندارند ، در میان آنها: آلمانی ، شجاعت ، کفال قرمز ، پیک نیک.
اگر خیار تلخ باشد ، چه کاری می توانید انجام دهید؟
خیارهای با تلخی ملایم می توانند تازه ، پس از لایه برداری از پوست خورده شوند. اساساً ، تلخی در قاعده خیار نزدیک ساقه یافت می شود ؛ نوک خیار در این طرف باید بریده شود.
خیارهای تلخ نباید دور ریخته شوند ، آنها برای حفاظت مناسب هستند. در طول عملیات حرارتی ، تلخی از بین می رود. بنابراین ، آنها را می توان ترشی ، نمک زده ، برای زمستان به سالاد اضافه کرد.
توصیه شده:
خیار آنتیل
خیار آنتیل (لاتین Cucumis anguria) - یک گیاه بسیار عجیب و غریب از خانواده کدو تنبل ، که از مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری آمریکای مرکزی و جنوبی به ما رسید (این مرد خوش تیپ مدتها قبل از ورود اروپاییان در آنجا پرورش داده شد). شرح خیار آنتیل یک لیانا سالانه نسبتاً برازنده است و مجهز به ساقه های خزنده در حال بلوغ به میزان سه تا چهار قطعه است.
بیماریهای خیار - نحوه تشخیص و درمان
گیاهان نیز بیمار می شوند. خیار نیز مانند انسان دارای عفونت های ویروسی ، بیماری های باکتریایی و قارچی است. با این حال ، اگر عفونت را به موقع یا حتی بهتر تشخیص دهید - اگر پیشگیری و پیشگیری از شرایط مساعد برای ظهور بیماری ها را انجام دهید ، برداشت محصول بدون از دست دادن کاملاً امکان پذیر است
چگونه خیار سالاد را از خیار ترشی تشخیص دهیم؟
همه می دانند خیار چگونه است. اما آیا همه می دانند چگونه خیار سالاد را از ترشی تشخیص دهند؟ به هر حال ، توانایی تشخیص برخی از ویژگی های خیار با ظاهر آنها یک مهارت بسیار ارزشمند است ، زیرا همیشه آنچه از بذر خریداری شده انتظار می رود رشد نمی کند. چگونه می توان خیار سالاد را از همتایان خود که برای ترشی در نظر گرفته شده است تشخیص داد؟ به نظر می رسد که این کار را می توان همزمان در چندین زمینه انجام داد
تلخی پر از دهان است
گیاه تلخ افسنطین در شعر مهمان کمیابی نیست. این با تلخی عشق بی جواب ، نان "تلخ" در سرزمین بیگانه همراه است. دسته های افسنطین خشک یا تاج های گل بافته شده از شاخه های آن ، ارواح شیطانی افسانه ای را بیرون می کشند و آفات کاملاً واقعی که در خانه فرد نفوذ می کنند و سعی می کنند زندگی او را حداقل کمی خراب کنند. اما افسنطین نه تنها به خاطر تلخی اش مشهور است. برگهای تزئینی آن باغ گل کلبه تابستانی را تزئین می کند و همزمان از آن در برابر نیروهای شیطانی و بیماریهای مزاحم زمینی محافظت می کند
هویج چرا جوانه زنی بذر ، تلخی محصولات ریشه ای
بسیاری با مشکل جوانه زنی بذر هویج روبرو شده اند. شما تقریباً یک ماه برای جوانه زنی صبر می کنید و نتایج صفر یا جوانه منفرد است. زمان از دست رفته است ، مهلت ها در حال تمام شدن است ، ما باید مجدداً تغذیه کنیم. این یک واقعیت نیست که تلاش دوم موفق تر از اولین خواهد بود. راههای افزایش سرعت جوانه زنی چیست؟ تلخی اغلب در محصولات ریشه ظاهر می شود. سولانین در محصولات نهایی از کجا می آید؟
