بی تکلف ، شایان ستایش و خوراکی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که برخی از گل های آشنا و معتدل در باغچه شما می تواند نه تنها برای چشم ها بلکه برای یک میان وعده خوشمزه و اصلی نیز به شما کمک کند؟ البته ، در کشور ما بیشتر اوقات مرسوم است که گلها را تحسین کنیم و آنها را نخوریم. اما چرا گاهی اوقات آزمایش نکنید و برخی از مواد گلدار را به منوی تابستانی خود بیاورید؟

غذاهای گلدار به ندرت در منوی کافه ها و رستوران های مدرن یافت می شوند. اگر از گلها نام برده می شود ، بیشتر از آنها برای تزئین استفاده می شود ، مانند فضای سبز. و بعید است در مغازه های خواربار فروشی چنین چیز عجیب و غریبی پیدا کنید ، مگر اینکه فقط در مغازه های تخصصی و اغلب در مغازه های آسیایی. اما ، حتی با یک معجزه ، یافتن یک نوع کنسرو شده یا خشک شده از چنین خوشمزه ای در سوپر مارکت ، بعید است که بتوانید از طعم اصلی واقعی گلها لذت ببرید. پس از همه ، بهتر و مفیدتر است که آنها را مستقیماً از باغ استفاده کنیم.

گلهای بیش از 40-45 گونه گیاهی خوراکی در نظر گرفته می شوند. همه شربت های خوشمزه تهیه شده از گلبرگ رز ، نیلوفرهای ، سالاد گل گاوزبان و موارد دیگر را می شناسند. اما در باغهای ما ، بسیاری از گلهای بی تکلف و زیبا رشد می کنند ، که برخی از آنها ویژگی های تغذیه ای آنها را نیز نمی دانند. به عنوان مثال ، کارگران وفادار تخت های باغ مانند نسترتیوم ، حبوبات ، گل همیشه بهار ، گل همیشه بهار می توانند منوی معمول شما را رقیق کنند …

برخی از تزئینی ترین گلها که به راحتی رشد می کنند و همچنین قابل خوردن هستند ، معروف هستند

نسترتیوم … در برخی از کشورهای مدیترانه ای ، آنها اغلب به سالاد و سس غذاهای اصلی اضافه می شوند. رنگ های پرتقال نارنجی یا قرمز مایل به قرمز آنها به طرز چشمگیری طعم دهنده سبزیجات سبز است. تقریباً همه انواع نسترتیوم دارای عطر کمی شیرین هستند و با طعم منحصر به فرد متمایز می شوند: در ابتدا شبیه شهد گل است و سپس کمی با نت های فلفلی مانند شاهی مخروط می شود.

همه قسمتهای گیاه به جز ریشه قابل خوردن هستند. از برگهای غنی از ویتامین C (مقدار آن بیشتر از برگها و سبزیجات کاهو معمولی است) ، سالادهای سالم و سبک ، تنقلات تهیه می شود ، با خامه ترش یا روغن گیاهی چاشنی می شود. سرکه شراب سفید می تواند طعم گلهای نسترتیوم را افزایش دهد. صاف کردن گلها و ریختن آنها در یک بطری شیشه ای تمیز یک سس سالاد خوشمزه می سازد. خوراکی هایی که نوشیدنی های الکلی جالب را ترجیح می دهند ، می توانند این چاشنی نسترتیوم را به کوکتل ودکا مارتینی اضافه کنند.

آب نبات مانند nasturtium ، آنها گیاهان بسیار زیبا و دمدمی مزاج هستند. معمولاً از گلبرگهای آنها برای غذا استفاده می شود ، در حالی که پیستیل ها و پرچم ها را بر می دارند. اما اگر حتی با کاسبرگ برخورد کنید اشکالی ندارد. آب نبات های آبی عطر و بویی ظریف دارند که یادآور طعم ملایم سبز زمستانی شفابخش است. گلبرگ های تند ، به برخی از تنقلات تابستانی اصالت و ظرافت می بخشند. به عنوان مثال ، یک کراکر معمولی پنیر خامه ای که روی آن گل بپاشید عالی به نظر می رسد و طعم خوبی دارد. گلبرگ های تند برای تزئین میزهای تعطیلات ، کیک ، شیرینی و غیره مناسب هستند.

گل همیشه بهار یا گل همیشه بهار قبلاً "زعفران فقیر" نامیده می شد زیرا از گلبرگهای زرد یا نارنجی گیاه به جای چاشنی معروف شرقی استفاده می شد. برای دستیابی به بهترین اثر ، آنها را باید برش داده و با رنگ و عطر غنی با روغن بپزید. پیازها در مقدار کمی روغن زیتون سرخ می شوند ، گلبرگ خرد شده گل همیشه بهار ، برنج را اضافه کنید. سپس همه چیز را با آب جوش یا آب گوشت بریزید.نتیجه یک غذای جانبی زیبا و معطر شبیه پائلا اسپانیایی یا پلو شرقی است. گاهی اوقات از گلبرگ های گل همیشه بهار برای تهیه کیک هویج استفاده می شود که روی آن را با پنیر خامه ای آغشته می کنند.

کدو سبز ، کدو تنبل ، کدو حلوایی و فرهنگ های دیگر این خانواده بسیار پرکار هستند. اما به نظر می رسد که نه تنها کدو تنبل خوراکی است ، بلکه گلهای گرامافون بزرگ و زرد آنها نیز وجود دارد. آنها به خصوص توسط سرآشپزهای مدیترانه ای دوست دارند ، آنها را در آرد سوخاری طعم دار سرخ می کنند یا آنها را با پنیر ریکوتا پر می کنند. خوب است به آن باغبان توجه داشته باشید که با خرج کردن گل های اضافی ، آنها را به سادگی در چاله کمپوست می اندازند.

از زمان آزتک ها ، گلبرگهای خشک شده

گل همیشه بهار به عنوان افزودنی های طعم دهنده در غذاهای اول و دوم استفاده می شود. در گرجستان ، هنوز یکی از ادویه جات مورد علاقه است. گل آذین آنها حتی با برش ، تخم مرغ هم زده ، شراب ، کمپوت ، آماده سازی زمستانی و غیره تکمیل شد. آنها ظروف را با طعم غیر معمول مخلوط مرکبات و ترخون پر کردند. گل همیشه بهار کوچک یا برگ باریک برای آزمایشات خوراکی مناسب است.

با استفاده از گل برای غذا ، نه تنها می توانید یک غذای آشنا را با عطر منحصر به فرد پر کنید ، بلکه آن را به یک غذای واقعی و با کیفیت در رستوران تبدیل کنید. دکوراسیون گل باعث ایجاد شور و نشاط در هر میز می شود.