سالاد برگ

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

کاهو (lat. Lactiuca sativa) -یک گیاه یکساله ، یک محصول سبز دوستدار رطوبت و نور دوست ، که عمدتا به عنوان سبز ویتامین استفاده می شود.

تاریخ

کاهو حتی برای رومیان باستان شناخته شده بود ، آنها آن را به قطعات بزرگ پاره کردند ، نمک زدند و آن را با روغن زیتون ریختند. و در قرون وسطی ، سالاد به عنوان غذای جانبی گوشت سرو می شد.

در اروپا ، کشت آن در قرن 16 آغاز شد و در روسیه ، رشد کاهو تقریباً از قرن 17 آغاز شد.

شرح

کاهو از این نظر متفاوت است که برگهای آن سر کلم ایجاد نمی کند. ساقه های آن بسیار منشعب ، پر و به ارتفاع شصت تا صد و بیست سانتی متر می رسد. برگهای گیاه مجهز به گلابهای پایه هستند و معمولاً با رنگهای زرد مایل به سبز رنگ آمیزی می شوند. درست است که گاهی اوقات می توانید انواع قرمز آنها را ملاقات کنید. علاوه بر این ، برگها می توانند فر یا موج دار باشند ، همچنین چروکیده یا صاف باشند. قاعده برگها معمولاً دندانه دار است و در طرفین پایینی در امتداد رگبرگها ، کرکهای ریز روی برگها دیده می شود.

گل آذین های کوچک مینیاتوری شکل در سرهای استوانه ای جمع آوری شده و به شکل خوشه های متعدد روی ساقه ها قرار گرفته اند. گلهای چسبیده کوچک دوجنسی به رنگهای مایل به زرد رنگ آمیزی می شوند و میوه ها به صورت آکنه هایی با ولتاژ هستند.

پخش شدن

متأسفانه ، سرزمین کاهو برای هیچ کس ناشناخته است. ممکن است منشاء آن از کاهو قطب نما باشد که در آسیای غربی ، جنوب و غرب اروپا ، شمال آفریقا ، آسیای مرکزی و همچنین در سیبری (تا خود آلتایی) و در قفقاز به صورت وحشی رشد می کند.

کاهو به عنوان یک گیاه زراعی ، در حال حاضر در همه کشورهای جهان کشت می شود. و اولین بار مدتها قبل از آغاز عصر ما در مدیترانه وارد فرهنگ شد.

سود

کاهو یک غذای بسیار مغذی و سبک محسوب می شود که می تواند به تعداد قابل توجهی از غذاها شانس بدهد. سبزیجات غنی از کاروتنوئیدها و کاروتن می توانند به راحتی به حفظ بینایی و همچنین بهبود وضعیت غشاهای مخاطی و پوست کمک کنند. علاوه بر این ، کاهو می تواند در برابر بیماری آلزایمر محافظت کند ، از تشکیل کامل مینای دندان و استخوان ها اطمینان حاصل کند ، سیستم عصبی را آرام کند و کیفیت خواب را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. و از نظر محتوای ویتامین C ، این محصول مغذی تقریباً به اندازه لیمو خوب است.

همچنین ، کاهو سرشار از اسید فولیک است که برای زنان باردار حیاتی است.

کاربرد

کاهو یک انبار واقعی ویتامین ها است. نه تنها برگهای آن ، بلکه ساقه های ضخیم نیز خورده می شوند.

در حال رشد

به طور ایده آل توصیه می شود کاهو را بعد از محصولاتی که قبلاً کودهای آلی مختلف برای آنها استفاده شده است ، کاشت کنید. و این گیاه تنها پس از دو یا سه سال مجاز به بازگشت به مکانهای قبلی خود است. کاهو در کنار تربچه ، تربچه و انواع کلم به خوبی رشد می کند - علاوه بر این ، کک های خاکی را که به این محصولات آسیب می رساند می ترساند. کاهو در کنار گوجه فرنگی ، نخود فرنگی ، توت فرنگی ، اسفناج ، خیار و لوبیا به خوبی رشد می کند. و برای خود سالاد ، محله با پیاز به خوبی خدمت می کند - دومی شته ها را می ترساند. در مورد هویج و غلیظ چغندر زیاد ، ارزش کاشت سالاد در کنار آنها را ندارد ، زیرا کاشت های زیاد و متراکم به توسعه کامل آن آسیب می رساند ، اگرچه مطمئناً به سایه انداز نیاز دارد.

از آنجا که کاهو زودرس است و بسیار مقاوم در برابر سرما است ، بذرهای آن را می توان قبل از زمستان خوب کاشت. به عنوان یک قاعده ، این کار در اواخر اکتبر یا ابتدای نوامبر انجام می شود. واریته های زودرس توسط باغبان در آوریل یا مه کاشته می شود و گونه های دیررس یا اواخر از آوریل تا اواسط ژوئن کاشته می شود.برای سهولت کاشت ، دانه های کوچک کاهو اغلب با ماسه مخلوط می شوند و باید آنها را در عمق حدود یک سانتی متر در خاک قرار دهید.