درباره فواید و خطرات زیتون

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

زیتون از مناطق گرم می آید و تقریباً غیرممکن است که آنها را در باغهای مرکز روسیه پیدا کنید. فواید و خواص درمانی آنها افسانه ای است. اما آیا آنها می توانند ضرری داشته باشند؟ بیایید چند واقعیت واقعی در مورد مفید و مضر بودن این گیاهان به شما بگوییم

زیتون را میوه درخت همیشه سبز با همین نام (زیتون اروپایی) می دانند که متعلق به جنس زیتون است. اغلب روغن از آنها تهیه می شود که در آشپزی ، صنایع آرایشی و بهداشتی و حتی در پزشکی استفاده می شود.

این میوه ها از درختی (حداکثر 11 متر) برداشت می شوند ، که معمولاً سالی دو بار در کشورهای جنوب مدیترانه میوه فراوان می دهد. به لطف برگهای باریک و سبز کم رنگ آن ، زیتون از نظر زیبایی بسیار زیبا به نظر می رسد. اگر در مورد طعم زیتون صحبت کنیم ، نمی توان به اصالت و منحصر به فرد بودن آن توجه کرد: یافتن میوه ای که طعم آن دقیقاً شبیه زیتون باشد دشوار است.

زیتون و زیتون - تفاوت در کجاست؟

مرسوم است که این میوه ها را به دو دسته تقسیم کنید ، یعنی: میوه های نارس ، که با رنگ سبز مشخص می شوند و همچنین میوه های رسیده رنگ سیاه. در حالی که میوه های زیتون هنوز نرسیده اند ، از آنها به عنوان چاشنی انواع غذاها استفاده می شود ، به عنوان مثال ، برای اولین غذاها مانند hodgepodge یا روی میز به عنوان یک میان وعده مستقل سرو می شود.

هنگامی که میوه ها کاملاً رسیده می شوند ، از نظر چربی گیاهی بسیار غنی می شوند ، بنابراین فقط برای روغن پخت و پز استفاده می شود. و فریب هزاران قوطی زیتون در قفسه های فروشگاه را نخورید ، زیرا اینها همان زیتون های رسیده هستند که فقط با اکسیژن درمان می شوند و در نتیجه رنگ آنها به سیاه تغییر می کند. بنابراین ، زیتون یک اصطلاح کاملاً روسی است. در سراسر جهان ، هر دو نوع میوه را زیتون می نامند. به سادگی رسیده (سیاه) ، و نارس (سبز) وجود دارد.

فواید زیتون چیست؟

البته در بیشتر موارد ، نمایندگان طب رسمی و سنتی فواید سلامتی این میوه ها را تأیید می کنند. زیتون سرشار از مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبر و مقدار زیادی مواد مغذی (پروتئین ، آنتی اکسیدان ، چربی سالم ، کاتچین و غیره) مزایای زیادی دارد. دانشمندان تغذیه ادعا می کنند که چربی های موجود در این میوه ها می توانند سطح کلسترول بد بدن را کاهش دهند. علاوه بر سایر عناصر کمیاب ، زیتون حاوی مقدار زیادی کلسیم است که برای بدن انسان ضروری است.

وقتی صحبت از غذاهای فرآوری شده بر اساس زیتون می شود ، تاثیرات معجزه آسای روغن زیتون را روی پوست فراموش نکنید. این می تواند سطح بدن را از قرار گرفتن در معرض نور خورشید محافظت کند ، تأثیر مفیدی دارد و در مبارزه با علائم پیری پوست کمک می کند. برخی از دانشمندان استدلال می کنند که این غذا دفاع با کیفیتی در برابر سرطان سینه ایجاد می کند. و البته ، زیتون غذای سبک است و معده را فشار نمی آورد.

اگر فردی از کمردرد رنج می برد ، روغن زیتون نیز می تواند به او کمک کند. حاوی مقدار زیادی ویتامین E و A است که تأثیر مفیدی بر مو و ناخن دارد. برای افراد مبتلا به فشار خون بالا ، زیتون به کاهش فشار خون کمک می کند. علاوه بر این ، آنها در محافظت از معده در برابر زخم و سایر بیماری های دستگاه گوارش بسیار مفید هستند. به لطف منگنز در ترکیب ، زیتون به خوبی تن کل بدن را حفظ می کند. در عین حال ، توصیه می شود روغن زیتون را جایگزین سایر انواع روغن های گیاهی کنید ، زیرا هضم این محصول راحت تر است.

آیا زیتون می تواند ضرری داشته باشد؟

در مورد مضرات زیتون ، آن تا حد زیادی به میزان میوه های خورده شده و کیفیت آنها بستگی دارد. همه چیز خوب است ، اما در حد اعتدال.در اصل ، اگر بیش از حد مصرف شوند و با پخت و پز بی کیفیت باشند ، می توانند آسیب برسانند. هنگام خرید یک محصول کنسرو شده ، توجه به ترکیب اجزای آن بسیار مهم است. برای کسانی که مشکل معده دارند ، خرید زیتون با سرکه و ادویه جات زیاد توصیه نمی شود.

علاوه بر این ، باید در استفاده بیش از حد از روغن زیتون مراقب باشید: این روغن دارای خواص کلرتیک بالایی است. و کسانی که سنگ کیسه صفرا دارند نباید با روغن زیتون زیاده روی کنند. در غیر این صورت ، درد ایجاد می کند و مشکل را تشدید می کند.

کالری بالای روغن زیتون مضر تلقی می شود (120 کالری در یک قاشق غذاخوری). و اگر در مورد سرخ کردن صحبت کنیم ، این روغن وقتی گرم می شود ، کمتر از روغن گیاهی معمولی سرطان زا تولید نمی کند. بنابراین ، جایگزینی آن با روغن آفتابگردان معمولی برای سرخ کردن ، فایده چندانی نخواهد داشت. اگر می خواهید حداکثر فواید سلامتی را به دست آورید ، بهتر است زیتون (از جمله کنسرو شده) و روغن آنها را بدون عملیات حرارتی مصرف کنید.