مایکروویو و برگ برای رول کلم

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

رول کلم یک غذای همه کاره و سالم است ، اما تهیه برگ کلم کار دشواری است. با ترفندهای پخت مایکروویو آشنا شوید. روشهای مختلفی برای سرعت بخشیدن به زمان پخت و سهولت کار وجود دارد. در اینجا دستور تهیه رول های کلم شگفت انگیز آمده است

تهیه برگ کلم سنتی

پیچیدگی و سختی در سوختن مکرر / جوشاندن سر کلم نهفته است. به عنوان مثال ، برای یک چنگال متوسط به وزن یک و نیم کیلوگرم ، به یک قابلمه بزرگ 4 لیتری نیاز دارید. کلم را در آب جوش غوطه ور کرده و تا جوش آمدن + 2 دقیقه در آنجا نگه دارید. سپس آن را بیرون می آورند ، سرد می کنند ، با یک کنده می گذارند ، و پس از آن چندین برگ بالایی جوشانده و نرم شده را می توان حذف کرد.

روش اول 3-5 برگ به ما می دهد. سپس این روش را و به همین ترتیب برای چند چرخه تکرار می کنیم تا به مقدار دلخواه برسیم. خسته کننده و وقت گیر است. علاوه بر این ، نیازی به هضم نیست.

کلم برای رول کلم در مایکروویو

شما از پیچیدگی تهیه کلم برای کلم پر شده مطلع هستید. مایکروویو چه آرامشی می تواند به ما بدهد؟ به نظر می رسد که مایکروویو در آماده سازی برگها و نرم کردن آنها کار بسیار خوبی انجام می دهد.

برای بهبود فرایند تکنولوژیکی ، بهتر است یک سر کلم را صاف کنید. در این شکل ، بیشتر اوقات برگها به خوبی از هم جدا می شوند ، آنها حتی بدون ضخیم شدن دمبرگ ها به صورت یکدست هستند. هنگام تقسیم ، نمونه ها را بدون آسیب و سوراخ انتخاب کنید تا گوشت چرخ کرده در آینده از بین نرود.

گزینه اول

این روش برای کلم های جوان که برگهای آن کاملاً لطیف هستند بسیار مناسب است. سر کلم برای پخت و پز به روش معمول آماده می شود: شسته شده ، برگهای بالا را برداشته ، برگهای آسیب دیده را برداشته اید. حالا ظرفی را که می توانید چنگال های انتخاب شده را در آن قرار دهید ، بیرون بیاورید. نصف آب سرد را در آن بریزید. به مایکروویو می رویم. توده کلم را به سمت پایین بگذارید و روشن کنید. در حداکثر توان 500-700 وات ، اجاق گاز باید 10 دقیقه کار کند. در حالت پایین تر - 12. پس از آن ما "حمام کردن" را ترتیب می دهیم. از مایکروویو خارج کرده و بلافاصله در یک قابلمه آماده شده قرار دهید.

یک پدیده معجزه آسا رخ می دهد - باز شدن برگهای بالایی. اکنون وظیفه شما فقط قطع آنها در پایه است. ورق های میانی باز نمی شوند ، بلکه انعطاف پذیر ، انعطاف پذیر و به راحتی جدا می شوند. اگر وسط هنوز ثابت است ، روش را با مایکروویو تکرار کنید. حالا 3 دقیقه کافی خواهد بود. وقتی همه برگها جدا شدند ، لبه های دمبرگ را بچسبانید. اگر برگهای کلم در ابتدا قسمتهای بزرگی در پایه داشتند ، سپس این ضخیم شدن ها را کمی قطع کنید. اکنون همه چیز آماده است.

گزینه دوم

ما سر کلم را به روش معمول ، بدون آسیب رساندن به ساختار ، به یک برگ تقسیم می کنیم. سپس آن را در یک بشقاب / کاسه مایکروویو به صورت لایه ای قرار می دهیم و هر ورق را خیس می کنیم. به نظر می رسد یک توده مرطوب است ، که قبلاً آن را با یک کلاه پلاستیکی پوشانده ایم به مدت دو دقیقه به مایکروویو می فرستیم. ما قدرت بالا را روشن می کنیم. پس از این عمل ، به طور طبیعی سرد شده و می توان آن را پر کرد.

گزینه سوم

سریعترین راه این است که ورق را با استفاده از آستین یا کیسه پخت آماده کنید. فقط 4 دقیقه طول می کشد تا پخته شود. سر کلم را در یک کیسه قرار دهید ، با گیره یا کراوات محکم کنید. چندین سوراخ ایجاد می کنیم و آنها را به فر می فرستیم. پس از 4 دقیقه ، آن را برداشته و زیر آب سرد قرار دهید. برگها در حال حاضر نرم هستند و به راحتی از ساقه جدا می شوند. اگر ، با این وجود ، پایه ورق خشن باقی ماند ، آن را روی یک بشقاب در یک پشته تا کرده و حرارت را در مایکروویو تکرار کنید. دو دقیقه کافی خواهد بود.

دستور تهیه کلم پر با پنیر

نسبت مواد تشکیل دهنده به ازای هر کیلوگرم کلم محاسبه می شود.گوشت خوک و گوشت گاو چرخ کرده 600 گرم (20 + 400) ، پیاز ، گوجه فرنگی ، برنج ، خامه و هویج 200 عدد ، پنیر و روغن نباتی هر کدام 100 گرم. سیر ، شوید ، جعفری نیز اضافه می شود. نمک و فلفل برای چشیدن.

سپس ، طبق معمول: ورق را آماده کنید ، آن را بپیچید ، سرخ کنید ، آن را به فر بفرستید. برای پر کردن ، از گوشت چرخ کرده ، برنج آب پز ، سبزیجات و پیاز استفاده می کنیم. برای سس ، پیاز سرخ شده و هویج ، خامه ، سیر ، گوجه فرنگی پوست کنده. سس را بجوشانید تا غلیظ شود. قبل از پخت ، پوره / سس را اضافه کنید و پنیر رنده شده را در قالب با رول کلم بپاشید.