2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
بسیاری از ما برای زمستان سیب زمینی ، هویج ، چغندر ، پیاز و البته کلم ذخیره می کنیم. البته ، شما می توانید کلم را در زمستان خریداری کنید ، اما هزینه آن بیشتر است ، و طعم آن به حد برابر نخواهد رسید. و فروشندگان به شرایط مناسب نگهداری سرهای ترد کلم اهمیت چندانی نمی دهند. در همین حال ، کلم برای ذخیره سازی طولانی مدت کاملاً مناسب است. اگر مطلوب ترین شرایط را برای او فراهم کنید ، در تمام زمستان یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد مغذی روی میز وجود خواهد داشت
برداشت کلم
کلم معمولاً در هوای خشک برداشت می شود. بهترین دما در طول روز برای برداشتن کلاه های مورد انتظار کلم تنها 5 درجه خواهد بود. و در عین حال دمای شب می تواند به صفر برسد. بیشتر اوقات ، کلم در اوایل اکتبر ، قبل از ایجاد اولین یخبندانهای خفیف (تا منفی چهار درجه) برداشت می شود.
اگر سر کلم قبل از زمان توصیه شده برداشت شود ، پس از آن باید در هوا یا در زیرزمین خنک شود. این کار بسیار دشوارتر از برداشت کلم به موقع خواهد بود.
بهتر است برای همه کسانی که می خواهند کلم را در طول زمستان حفظ کنند ، انواع کلم دیر یا حداقل متوسط دیر را انتخاب کنند. در طول کل کلم در هنگام برداشت ، لازم است سه یا حتی چهار برگ سبز را محکم در مجاورت آنها بگذارید. چنین برگهایی بسیار کمتر مستعد ابتلا به انواع بیماریها ، از جمله کپک هستند ، آنها قادر خواهند بود خود سر کلم را از بیماریهای مختلف محافظت کنند. علاوه بر این ، آنها کاملاً از سر کلم در برابر تبخیر بیش از حد و آسیب مکانیکی احتمالی محافظت می کنند.
در صورت عقب افتادن گل رز روی سر کلم ، باید فوراً برداشته شود ، زیرا اغلب فاصله بین سر کلم را مسدود می کند و همچنین دسترسی هوای تازه حیاتی را به میزان قابل توجهی مختل می کند.
انواع نگهداری طولانی مدت
همه انواع کلم برای نگهداری در طول زمستان مناسب نیستند. البته بهترین راه حل ، پرورش انواع دیررس خواهد بود.
انواع "Türkiz" ، که با سرهای کلم فوق العاده متراکم ، و مستعد ترک خوردگی متمایز نمی شوند ، در طول ذخیره سازی زمستانی خود را به خوبی اثبات کرده است. کلم این نوع برای تخمیر و ذخیره طولانی مدت زمستان ایده آل است. سرهای متراکم کلم که ترک نمی خورند نیز مشخصه انواع آمگر هستند. چنگال های کلم از این گونه معمولاً گرد و کمی صاف هستند و وزن آنها اغلب به 3 ، 8 کیلوگرم می رسد.
برای ذخیره سازی زمستانی و انواع مختلفی مانند "Aros F1" ، "Creumont F1" و "Geneva F1" مناسب است. Aros F1 معمولاً برای ذخیره سازی زمستانی به مدت هفت تا هشت ماه استفاده می شود. در برابر اکثر عوامل بیماری زای ناخوشایند مقاوم است و طعم فوق العاده ای دارد. "Creumont F1" در برابر نکروز نقطه ای مقاوم است و همچنین تا هفت ماه کاملاً ذخیره می شود. و "Geneva F1" با قابلیت بقا تا برداشت بعدی متمایز می شود.
آماده سازی ذخیره سازی
قبل از اینکه سر کلم های برداشت شده را برای ذخیره سازی ارسال کنید ، باید سعی کنید آنها را با دقیق ترین شکل مرتب کنید. سرهای کلم نه چندان بزرگ برای نگهداری طولانی مدت مناسب تر خواهد بود - نمونه های کوچک معمولاً در حین تمیز کردن مقدار قابل توجهی زباله ایجاد می کنند و سرهای بزرگ کلم خیلی زود ترک می خورند.کلم و کلم توسعه نیافته برای ذخیره سازی نیز نامناسب است ، با آسیب های مختلف ، بنابراین باید دور ریخته شود. سر کلم پژمرده و یخ زده نیز باید دور ریخته شود. همچنین مهم است که اطمینان حاصل شود که در بین کلم هایی که برای ذخیره سازی آماده می شوند ، سر کلم بیش از حد اشباع از رطوبت وجود ندارد - چنین محله ای می تواند بر کل برداشت تأثیر منفی بگذارد.
همه سرهای کلم مناسب برای ذخیره سازی در یک لایه در یک اتاق خشک قرار داده می شوند و حدود دوازده تا بیست ساعت در آنجا باقی می مانند تا خوب خشک شوند و متعاقباً می توانند بیشتر نگهداری شوند. و پس از خشک شدن سر کلم ، کنده ها باید قطع شوند.
توصیه شده:
چگونه می توان رز اتاق را ذخیره کرد؟
مطمئناً هر طرفدار گل و گیاهان سرپوشیده از دریافت گلدانی با گل رز شکوفه به عنوان هدیه خوشحال خواهند شد. در شب سال نو ، این گیاهان به ویژه در گل فروشی ها محبوب هستند. آنها پر از بسته بندی براق و گلهای شکوفه های زیبا هستند که از آن بیرون می زنند و هنوز جوانه های تنگ دارند. اما مشکل اینجاست که هر چند وقت یکبار در خانه های ما گلها شروع به پژمرده شدن می کنند و برگها خشک می شوند. چگونه می توانیم به زیبایی این اتاق کمک کنیم و از مرگ در امان بمانیم؟
چگونه می توان اثاثه یا لوازم داخلی را ذخیره کرد؟
اثاثه یا لوازم داخلی به درستی یکی از نقاط ضعف مبلمان روکش دار محسوب می شود. بیایید در مورد چگونگی محافظت سطح مبلمان از انواع لکه ها (موم ، شراب ، قهوه ، شکلات و غیره) صحبت کنیم
چگونه می توان کلم را ذخیره کرد. قسمت 3
در این بخش از مقاله ، ما به روش جالبی برای حفظ کلم نگاه می کنیم - بارش برف. این روش مخصوصاً برای کسانی مناسب است که می خواهند کلم زمستانی را در طول زمستان حفظ کنند و در مناطقی زندگی می کنند که دارای آب و هوای سرد هستند. مسائل مربوط به ذخیره کلم در مناطق جنوبی و همچنین در شرایط معمول آپارتمان ما نیز نادیده گرفته نخواهد شد ، زیرا از همیشه همیشه یک انبار یا زیرزمین در اختیار باغبان است
چگونه می توان بادام زمینی را جمع آوری و ذخیره کرد؟
همه کسانی که بادام زمینی می کارند به خوبی می دانند که محصول آنها یکی از آخرین محصول است - در بیشتر موارد ، آنها درست قبل از شروع یخبندان اکتبر از تخت بیرون می آیند. با این حال ، نه تنها برداشت صحیح و به موقع این محصول ، بلکه حفظ آن نیز مهم است ، به طوری که آجیل های سالم از طعم عالی خود در طول سال لذت می برند
چگونه می توان کلم را ذخیره کرد. قسمت 2
پس از جمع آوری محصول مورد انتظار کلم و آماده سازی مناسب آن برای ذخیره سازی بعدی ، باید از این سوال که کلم ترد کجا و چگونه ذخیره می شود ، گیج شود. جعبه های چوبی ، کاغذ روزنامه یا کیسه های پلی اتیلن برای ذخیره محصولات کلم عالی هستند. یا می توانید فراتر بروید و سعی کنید سر کلم را در خاک نگه دارید. در عین حال ، نمی توان به صراحت گفت که کدام روش بهترین است - هر کدام از آنها در نوع خود خوب هستند
