2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
همانطور که نامیده نمی شود - و علف گردو ، و بادام زمینی ، و آجیل ببر … این گیاه چند ساله برای ما نزدیک تر و قابل درک تر است ، مانند چوفا. چرا او در سراسر جهان اینقدر مورد استقبال و احترام قرار می گیرد؟ بیایید مزایای اصلی آن را نام ببریم
این علف با شاخ و برگ ساده و بی ادعا می تواند تا یک متر ارتفاع یا حتی بالاتر از آن رشد کند. به راحتی می توان آن را با یک علف هرز معمولی اشتباه گرفت. با این حال ، در زیر آن غده های شگفت انگیز پنهان شده است که حاوی ارزش و مزایای آن است. یک گیاه ، تحت شرایط مطلوب ، قادر است تا 1000 غده در فصل تولید کند.
غده ها به دلیل رنگ راه راه ، گاهی اوقات "مهره ببر" نامیده می شوند. اما در واقع ، این یک محصول نسبتاً گوشتی و مغذی است که پس از برداشت ، باید حدود سه ماه خشک شود. بعداً ، آنها بسیار سفت می شوند و فقط پس از خیساندن در آب یا شیر می توان آنها را خورد.
میان وعده سالم
در یک مشت چوفا می توانید 10 گرم فیبر غذایی ، 7 گرم چربی ، 2 گرم پروتئین و 215 میلی گرم پتاسیم پیدا کنید. آجیل ببر فقط با 120 کالری در هر وعده حاوی 10٪ آهن ، 7٪ منیزیم ، 7٪ روی ، 3٪ کلسیم ، 5٪ ویتامین B6 ، 3٪ ویتامین E و 3٪ ویتامین C است.
Chuf همچنین حاوی پری بیوتیک های طبیعی (نه پروبیوتیک ها) است - فیبرهای غیرقابل هضم که باکتری های خوب را در دستگاه گوارش "تغذیه" کرده و فعالیت آنها را تحریک می کند. علاوه بر افزایش میکرو فلور روده ، آنها در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت می کنند ، کلسترول بد را بدون تأثیر بر کلسترول خوب کاهش می دهند و حتی ممکن است از دیابت جلوگیری کنند. پری بیوتیک ها همچنین به حرکات منظم روده و سیری طولانی مدت کمک می کنند ، که برای رژیم های غذایی کمک بزرگی خواهد بود.
اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان ها
اگرچه چوفا به خانواده آجیل ها تعلق ندارد ، اما دارای ویژگی های غده و آجیل است. همانند سیب زمینی ، کنگر فرنگی اورشلیم و سایر غده ها ، غنی از کربوهیدرات و فیبر ، چربی و پروتئین است. این گیاه حاوی 25 oil روغن (به ویژه در انواع روسی) و تعدادی اسیدهای چرب است.
تقریباً 80٪ روغن های این گیاه اسیدهای چرب غیر اشباع با سطوح بالای ویتامین E هستند. برای ایمنی و سلامت قلب و عروق مفید است. علاوه بر این ، چوفا با اسیدهای پالمیتیک ، استئاریک ، اولئیک و لینولئیک غنی شده است ، به علاوه دارای فعالیت آنتی اکسیدان خوبی است.
خواص ضد باکتریایی
وجود فلاونوئیدها ، تانن ها ، فنول ها و آلکالوئیدها در چوفا دلیل فعالیت ضد میکروبی آن در برابر عوامل بیماری زای انسانی (E. coli ، Staphylococcus aureus و Salmonella sp.، Klebsiella pneumoniae) است که می تواند باعث بیماری های تنفسی و عفونت های دستگاه ادراری شود. مصرف منظم این محصول به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقاومت راحت تر در برابر ویروس ها کمک می کند.
ضد حساسیت به بادام زمینی
به دلیل خواص تغذیه ای ، چوفا می تواند جایگزین بادام زمینی برای افرادی شود که به بادام زمینی و سایر آجیل ها حساسیت دارند. شیر بدست آمده از این غده ها برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و گلوتن مفید است.
استفاده از چوفا
این یک محصول فوق العاده همه کاره با گزینه های مختلف آماده سازی و کاربرد است. در اینجا فقط چند راه وجود دارد:
"شیر" سنتی اسپانیایی (horchata de chufa). با خیساندن آجیل ببر خام به مدت 12 ساعت در آب و سپس با مخلوط کن آسیاب می شود. لایه های اضافی و الیاف باید برداشته شوند و کنار گذاشته شوند. می توانید نوشیدنی را با عسل ، دارچین یا شکر شیرین کنید.
آرد چوفا. ندول های خشک کاملاً آسیاب می شوند تا بافت پودری خوبی داشته باشند. سپس می توانید هر نوع شیرینی را از آن بپزید یا گوشت یا ماهی را برای سرخ کردن در آرد بغلتانید. این طعم منحصر به فرد آجیل را به غذا می بخشد.
سالاد. چوفا به عنوان سس سالاد خوب عمل می کند. به عنوان مثال ، سالاد سبز ، پیاز قرمز ، پنیر آبی یا معمولی و غده های چوفا که از قبل در آب خیس خورده اند به خوبی مناسب هستند. سس می تواند مخلوطی از عسل ، سرکه سیب ، روغن زیتون باشد. بالای سالاد با زغال اخته تزئین شده است.
کوکتل گیاهی. این نه تنها برای گیاهخواران بلکه برای همه طرفداران غذای سالم جذاب خواهد بود. چوفا خرد شده را به کفیر یا ماست اضافه می کنند و همراه با برگهای نعناع تازه ، مقدار کمی پودر کاکائو و یک موز ، با استفاده از مخلوط کن کاملاً هم می زنند.
حتی در کشورهای لاتین ، چوفا برای تهیه کره (جایگزین بادام زمینی) ، محصولات آرد ، پودینگ ، بستنی ، قهوه و بسیاری نوشیدنی ها و غذاهای دیگر استفاده می شود.
توصیه شده:
مهره
مهره (lat.Tamarix) - تیره درختچه ها و درختان کوچک از خانواده Tamaricaceae. همچنین ، این گیاه با نام های شانه ، تماریکس ، درخت خدا ، شانه ، گیدوویلنیک و جنگیل شناخته می شود. در طبیعت ، مهره ها در نیمه بیابان ها ، بیابان ها ، استپ ها ، در امتداد رودخانه ها ، در امتداد لبه های تکیر در آفریقا ، جنوب اروپا و آسیا یافت می شوند.
مهره سیبولد
مهره سیبولد (lat. Juglans sieboldiana) - نماینده از جنس گردو از خانواده گردو. منطقه طبیعی - ساخالین ، جزایر کوریل و جنگل های کوهستانی ژاپن (جزایر هوکایدو ، هوندو ، کیوشو ، هونشو ، و غیره). این گیاه عمدتاً در جنگل های برگریز و مخلوط و همچنین در مزارع کریپتومریا ، قرمز مایل به قرمز ، افرا نخل ، خاکستر منچوری ، توئویک و سایر گیاهان رشد می کند.
دونده سفره ، یا همه چیز درباره شکستن آهنگ
مسیرها یکی از عناصر اصلی طرح باغ هستند. آنها عناصر اتصال دهنده طراحی چشم انداز هستند
مهره شاخه ای
مهره شاخه ای (lat. Tamarix ramosissima) - یکی از نمایندگان جنس Tamariks (Bisernik) از خانواده Tamariks. نامهای دیگر - تماریسک شاخه ای ، شانه شاخه ای ، تماریس شاخه ای. در شرایط طبیعی ، در ایران ، مغولستان ، چین ، اوکراین و همچنین در برخی از مناطق روسیه یافت می شود.
مهره مهره ای چهار ساقه
مهره چهار ساقه (lat. Tamarix tetranda) - فرهنگ تزئینی گلدار ؛ یکی از نمایندگان متعدد جنس Tamarix از خانواده Tamarix. این به طور طبیعی در برخی از کشورهای اروپایی ، قفقاز و همچنین در برخی از مناطق فدراسیون روسیه (عمدتا در جنوب و شرق بخش اروپایی) یافت می شود.
