چگونه گیاهان را به درستی خشک کنیم؟

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

بهتر است گیاهان را برای خشک کردن در اوایل تابستان برداشت کنید. سپس ، در فصل سرما ، می توانید چای ، جوشانده های دارویی و دم کرده ها را از آنها دم کنید. اجازه دهید چند تفاوت در مورد خشک کردن گیاهان برای زمستان را به خاطر بیاوریم

برخلاف سبزیجات و میوه ها ، خشک شدن گیاهان بسیار ساده تر است. پس از همه ، آنها کمترین رطوبت را دارند. برداشت خود گیاهان بسیار ارزان تر از خرید آنها در داروخانه یا بازار است. علاوه بر این ، گیاهانی که به طور مستقل جمع آوری شده یا در خانه خود پرورش داده می شوند از کیفیت بالاتری برخوردارند و سازگار با محیط زیست هستند.

بررسی کیفیت گیاهان خریداری شده آسان نیست: آنها ممکن است شسته نشده ، خراب شده یا اصلاً آنچه در بسته ذکر شده است ، نشوند. آنها گاهی حاوی آفت کش های سمی هستند که هنگامی که گیاهان در معرض اشعه گاما برای از بین بردن میکروب ها قرار می گیرند ، ایجاد می شوند. در خانه ، می توانید گیاهان کمیابی را پرورش دهید که یافتن آنها در فروشگاه ها دشوار است یا گران هستند.

گیاهان خشک کپک نمی زنند ، حاوی باکتری مخمر نیستند ، بنابراین خواص مفید خود را طولانی تر از گیاهان تازه (از شش ماه تا یک سال) حفظ می کنند. گردش هوا و گرمای خوب برای حذف رطوبت از گیاهان و خشک شدن یکنواخت لازم است. روشهای مختلفی برای خشک کردن گیاهان وجود دارد ، اما اول از همه ، شما باید آنها را به درستی تهیه کنید.

برداشت مناسب گیاهان دارویی

برداشت صحیح گیاهان از اهمیت بالایی برخوردار است. جمع آوری گیاهان در طول دوره گلدهی آنها ، در ساعات صبح پس از خشک شدن شبنم ، اما قبل از تبخیر روغنهای اساسی در زیر اشعه خورشید ضروری است. در هوای خشک باید به سراغ گیاهان بروید. پس از جمع آوری گیاهان ، به تعویق انداختن آنها با خشک شدن نامطلوب است ، به طوری که رطوبت و گرد و غبار در آنها جمع نمی شود ، که بر کیفیت و طعم آنها تأثیر منفی می گذارد.

گیاهان خودکاری شده نیازی به شستشو ندارند ، اما اگر در استپ یا جنگل جمع آوری شده باشند ، آنها را زیر آب سرد آبکشی می کنند و سپس تکان داده و روی دستمال یا کاغذ خشک قرار می دهند تا رطوبت اضافی از بین برود. قبل از خشک شدن ، علف ها طوری مرتب می شوند که هیچ برگ و ساقه مرده ، قدیمی ، بیمار ، پژمرده و خشک وجود نداشته باشد.

خشک کردن و نگهداری گیاهان

گیاهان را در یک مکان گرم و خشک خشک کنید ، آنها را در دسته های کوچک جمع آوری کنید. دسته ای بیش از حد متراکم و ضخیم از خشک شدن یکنواخت گیاهان جلوگیری می کند. توصیه نمی شود در معرض نور مستقیم خورشید قرار بگیرید - آنها گیاهان را تغییر رنگ می دهند ، عطر آنها را از بین می برند.

به طور سنتی ، برای خشک شدن ، گیاهان توسط ساقه بسته می شوند و با جوانه ها و گلها به سمت پایین برمی گردند. در هوای وزش باد دسته ای از گیاهان را در ایوان خود آویزان کنید. برای این منظور از قلاب های مخصوص ، ریسمان ، چوب لباسی ، تیرهای سقفی استفاده می شود. اگر بیرون هوا همراه با باد آفتابی باشد ایده آل است.

برای اینکه گیاهان رنگ ، طعم ، مواد مغذی و دارویی خود را به خوبی حفظ کنند ، توصیه می شود آنها را در هوای تازه خشک کنید. اما اگر این امکان پذیر نیست ، توصیه می شود یک اتاق خشک و دارای تهویه مناسب را انتخاب کنید: به عنوان مثال ، یک اتاق زیر شیروانی یا اتاق زیر شیروانی. در محیط های شهری ، گیاهان اغلب در بالکن خشک می شوند. اگر لازم است دانه های چمن را حفظ کنید ، بهتر است آنها را در کیسه های کاغذی یا گاز بپیچید ، که دانه ها را از رطوبت ، باد و آفتاب بیش از حد محافظت می کند.

زمان خشک شدن می تواند متفاوت باشد - از 5 روز تا چند هفته. بستگی به نوع چمن و شرایط آب و هوایی دارد. پس از خشک شدن کامل گیاهان ، توصیه می شود آنها را فوراً جدا کرده و ذخیره کنید ، در غیر این صورت ممکن است شروع به پوسیدگی کرده و خواص آنها بدتر شود. شما باید گیاهان را با دقت بردارید - گیاهان خشک بسیار شکننده می شوند.

خشک کن های الکترونیکی

گیاهان را می توان با استفاده از دستگاه های خشک کننده غذا ، مجهز به مکانیزم کنترل دما و پنکه ای که هوا را به گردش در می آورد ، خشک کرد. انجام این کار بسیار راحت تر و سریعتر از انتظار برای خشک شدن طبیعی گیاهان است.کافی است گیاهان فقط چند ساعت در خشک کن برقی بمانند. بستگی به مدل محصول دارد. در این مورد ، شما باید دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید.

خشک کردن گیاهان در فر

برخی از افراد گیاهان را در فر خشک می کنند ، اما این روش از موثرترین روش دور است. برای جلوگیری از سوختن گیاهان ، مهم است که دمای فر را بسیار پایین تنظیم کنید. گیاهان را روی پارچه پنیر گذاشته و به فر می فرستند.

با این حال ، گردش هوا در آن وجود ندارد ، که برای خشک کردن با کیفیت بسیار ضروری است. هر از گاهی گیاهان باید برگردانده شوند تا به طور یکنواخت خشک شوند و وضعیت آنها باید همیشه کنترل شود.

اجاق های مایکروویو برای خشک شدن

مایکروویو برای خشک کردن گیاهان مناسب تر از اجاق است. اما این نیز بهترین راه برای خشک کردن گیاهان دارویی یا آشپزی محسوب نمی شود. قبل از خشک شدن در مایکروویو ، گیاه را بین دو دستمال کاغذی روی یک صفحه گسترده قرار دهید. مایکروویو به مدت یک دقیقه روشن می شود و 30 ثانیه می شکند. این حالت عملکرد با نیم دقیقه استراحت حدود 10 دقیقه در حالی که چمن خشک می شود مشاهده می شود.

استفاده از یخچال

در یخچال ، نمی توانید چمن را به درستی خشک کنید ، اما گیاهان نیز به خوبی در آنجا نگهداری می شوند. برای انجام این کار ، آنها باید روی حوله های کاغذی گذاشته شوند ، سپس آنها را به شکل رول گرد کرده و در یخچال قرار دهید.

کاغذ رطوبت گیاهان را جذب می کند. پس از مدتی ، می توانید گیاهان کمی خشک کنید که عطر ، طعم و رنگ آنها حفظ شده است.

نگهداری مناسب گیاهان خشک شده

پس از حذف گیاهان از محل خشک شدن ، آنها باید برای نگهداری طولانی مدت بسته بندی شوند. با دستان خشک ، باید گیاهان خشک شده را آسیاب کنید ، یا از ملات و کرم برای این کار استفاده کنید. برای حفظ روغن های معطر ، گیاهان خرد شده را برای مدتی رها کنید. سپس باید گیاهان را در ظروف سربسته قرار دهید و در مکانی تاریک و خنک به مدت 6 تا 12 ماه نگهداری کنید. برخی از گیاهان ریز خرد شده و در فریزر منجمد می شوند تا طعم بهتر حفظ شود.