بامیه یک رژیم غذایی عجیب و غریب است. ادامه

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

عکس: Anna Kompaniets

با جعبه های سبز روشن بامیه از پیشخوان فروشگاه عبور نکنید ، زیرا این عجیب و غریب مفید مملو از مقدار زیادی مواد مفید است.

ترکیب و خواص

گومبو ، نام دیگر بامیه ، حاوی تا 20 درصد روغن هایی است که از نظر ارزش غذایی شبیه به روغن زیتون هستند. ترکیب این فرهنگ سبزیجات شامل پروتئین گیاهی است و همه غذاهایی که از بامیه تهیه می شوند کم کالری بوده و برای تغذیه مناسب هستند. بامیه یک محصول عالی برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن هستند ، در هر 100 گرم محصول فقط 31 کالری دارد. غلاف بامیه حاوی ویتامین A ، C ، گروه B ، نمک های معدنی منیزیم و پتاسیم ، عناصری مانند روی ، مس ، آهن ، فسفر ، پتاسیم ، وانادیوم ، اسید اسکوربیک ، سلولز است.

میوه های بامیه تقریباً 90 liquid مایع هستند که شامل فیبر محلول به شکل یک ماده لزج است. وجود مخاط ، محصولات بامیه را برای درمان و پیشگیری از ورم معده ، زخم معده و سایر بیماری های دستگاه گوارش مفید می کند. مخاط از معده در برابر تحریکاتی که در طول بیماریهای دستگاه گوارش رخ می دهد محافظت می کند ، الیاف گیاهی روند هضم غذا را عادی می کند.

در آفریقا ، که محل تولد بامیه محسوب می شود ، از آن برای درمان بیماری های ریوی ، لوزه ، سرماخوردگی استفاده می شد. جوشانده ها و دم کرده های ساخته شده از کپسول های گیاه به سرفه کمک می کند و ظروف تهیه شده از غلاف بامیه برای برونشیت ، تصلب شرایین و تقویت عروق خونی توصیه می شود. خوردن میوه بامیه برای بیماران دیابتی مفید است ، در حالی که میزان قند خون کاهش می یابد.

برای بهبودی پس از یک عمل جراحی بزرگ یا یک بیماری طولانی ، هنگام استرس یا افسردگی طولانی مدت ، تخمدان های بامیه جوان را در رژیم غذایی خود قرار دهید. این غذا قدرت تضعیف شده بدن ضعیف را بازیابی می کند و به غلبه بر دوره های بحرانی زندگی کمک می کند. دانشمندان با آزمایش علمی ثابت کردند که استفاده از بامیه قدرت جنسی را افزایش می دهد.

کاربرد

بامیه با موفقیت زیادی در آشپزی استفاده می شود. غلافهای جوان گیاه باز نشده در سن 3-4 روزگی برای غذا مناسب هستند ؛ میوه ها از اواخر ماه ژوئیه تا سرما برداشت می شوند. می توانید از برگ های بامیه جوان برای غذا استفاده کنید و آنها را به سوپ یا سالاد اضافه کنید. یک روغن با ارزش و معطر غنی شده با چربی های اشباع نشده از دانه های این محصول سبزی به دست می آید.

طعم پیازهای بامیه نارس شبیه بادمجان و مارچوبه است ، اما طعم آن کمتر خشن است ، با کمی رنگ قارچ. بامیه را می توان برای اهداف آشپزی به صورت خام ، آب پز ، سرخ شده ، همراه با ادویه ها و ادویه های مختلف استفاده کرد.

سالاد ، خورشت ، غذاهای جانبی ، سوپ - اینها غذاهایی هستند که می توان از بامیه استفاده کرد ، که نیازی به عملیات حرارتی طولانی ندارد. علاوه بر این ، یخ زده ، خشک ، کنسرو شده است. سبزیجات ، گوشت ، ماهی همراهان عالی برای گومبو هستند و در یک ظرف به خوبی ترکیب می شوند.

از دانه های بو داده رسیده برای تهیه یک نوشیدنی تلخ که طعم قهوه دارد استفاده می شود. و از دانه های نارس می توان به عنوان جایگزین نخود سبز استفاده کرد.

مزیت سبزی عجیب و غریب ترکیب منحصر به فرد آن است که شامل اجزای لزج است. در طول عملیات حرارتی ، مقدار زیادی مایع مخاطی از این فرهنگ خارج می شود و ظرف به نظر می رسد یک قوام چسبناک باشد. از این ویژگی برای تهیه سوپ غلیظ ، سس یا سایر غذاهای چند ماده ای استفاده می شود. اگر ترشح مخاط نامطلوب است ، غلاف ها را به طور کامل ، ترجیحاً خیلی سریع و در یک تابه داغ سرخ کنید ، سرکه ، آب لیمو یا گوجه فرنگی را اضافه کنید.

بامیه را می توان با یک دستور ساده ترشی کرد.برای انجام این کار ، میوه ها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت لایه ای در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و آنها را با برگ های خلیج ساندویچ کنید. آب نمک را از 2 قسمت سرکه تهیه کنید ، یک قسمت نمک و آب بگیرید ، 125 میلی لیتر آب نمک را با یک لیتر آب رقیق کنید. بامیه را با آب نمک رقیق شده بریزید.

قوانین آشپزی

قبل از استفاده از بامیه ، باید آن را کاملاً شستشو دهید ، موها را با پارچه ای سخت جدا کرده و ساقه را جدا کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که میوه های آن بسیار سریع می پزند و می توانند در تابه "از هم پاشیده" شوند. آن را در پایان کل فرایند پخت به ظرف اضافه کنید و با قاشق هم نزنید ، تابه را بهتر تکان دهید. بامیه را در قابلمه چدنی نپزید ، در غیر این صورت غلاف ها تیره می شوند. ادویه های مناسب برای بامیه فلفل قرمز تند ، ریحان ، آویشن ، کاری ، مرزنجوش ، پیاز ، سیر است.

وقتی جعبه های سبز فوق العاده ای را به دستور غذا اضافه می کنید ، آشنا ترین غذاها با رنگ های جدید می درخشند.

بامیه - رژیم غذایی عجیب و غریب