سیر سیاه

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

سیر سیاه (lat. Allium sativum) - علفی چند ساله از خانواده Amaryllis.

تاریخ

برای اولین بار ، این سیر نسبتاً غیر معمول روی میزهای خوش طعم کره ای ها و تایلندی ها ظاهر شد - آنقدر خوب در آنجا ریشه دوانده بود که تا به امروز به طور فعال از آن استفاده می شود. کارآفرین اسکات کیم به عنوان خالق این فرهنگ در نظر گرفته می شود ، با این حال ، از آن زمان ، سیر سیاه مکرراً انواع زیادی از انواع بهبودها را تجربه کرده است. و امروزه ، چنین سبزیجات اصلی در بین زنان خانه دار و سرآشپزهای معروف موقعیت برجسته ای را به خود اختصاص داده است.

به هر حال ، این محصول منحصر به فرد به طور طبیعی به دست آمد و روند تخمیر شدید در این امر کمک کرد. بنابراین سیر سیاه را می توان با خیال راحت یک محصول 100٪ طبیعی در نظر گرفت.

شرح

در اصل ، سیر سیاه یک سیر ساده و آشنا است که در دمای بسیار بالا تخمیر شده است. برای این منظور ، او به مدت یک ماه کامل در شرایط خاصی قرار می گیرد. و رنگ سیاه این سبزی توسط ملانوئیدین تأمین می شود که در هنگام تخمیر ایجاد می شود.

طعم شیرین آن با سیر معمولی متفاوت است و بسیار یادآور کارامل است. به طور دقیق تر ، طعم چنین سیرهایی شبیه ملاس است با طعم نامحسوس و به سختی محسوس سس سویا (با کمی اشاره سیر). و بافت آن شبیه انجیر یا کشمش است.

کاربرد

خواص همه کاره و طعم بسیار غیر معمول این امکان را می دهد که از این سیر حتی به عنوان یک میان وعده مستقل و نسبتاً اصلی استفاده کنید. این محصول هم با نان و هم با پنیر ، و همچنین گوجه فرنگی خشک شده ، سوسیس ، زیتون و تنوع زیادی از محصولات دیگر بسیار مناسب است. همچنین با ادویه جات ترشی جات ، زنجبیل ، گشنیز ، ریحان و روغن کنجد کاملاً هماهنگ است. سیر سیاه اغلب به عنوان افزودنی برای غذاهای سبزیجات و ماهی استفاده می شود. و البته چنین سبزی دیدنی تقریباً برای هر ظرفی یک دکوراسیون عالی خواهد بود. و متخصصان آشپزی حرفه ای سیب زمینی و سس های شگفت انگیز را از چنین سیر تهیه می کنند.

به طور کلی ، خواص سیر غیر معمول از بسیاری جهات شبیه به خواص اصلی همتای معمولی آن است ، فقط برخلاف مورد اخیر ، سیر سیاه کاملاً عاری از طعم و بوی تند است. بر این اساس ، بدن چنین محصولی را بسیار بهتر جذب می کند. در طول تخمیر ، سیر سیاه مقدار فروکتوز و آنتی اکسیدان های ارزشمند را افزایش می دهد و در عین حال می تواند خواص یک آنتی بیوتیک طبیعی طبیعی را حفظ کند. علاوه بر این ، ترکیب این سبزی معجزه آسا باعث تقویت و تحریک سیستم ایمنی و کار سیستم قلبی عروقی می شود.

اگر به طور منظم سیر سیاه مصرف می کنید ، می توانید به راحتی از شر سرماخوردگی و انواع فرایندهای التهابی خلاص شوید. و این محصول ارزشمند همچنین به عادی سازی فشار خون و خداحافظی با تصلب شرایین کمک می کند.

سیر سیاه دارای اثرات فشار خون قوی و محافظتی قوی بر بدن است و همچنین تقسیم سلولی و رشد بعدی آنها را تا حد زیادی تقویت می کند ، که به نوبه خود به بیدار شدن اثر جوان کننده این محصول شگفت انگیز کمک می کند. و اگر از این آنتی بیوتیک طبیعی به مدت طولانی استفاده می کنید ، می توانید حتی طول عمر خود را افزایش دهید. علاوه بر این ، برخی از محققان ادعا می کنند که سیر سیاه می تواند با خیال راحت به عنوان یک عامل ضد سرطان م effectiveثر استفاده شود.

موارد منع مصرف

برای افراد مبتلا به عدم تحمل فردی ، سیر سیاه مناسب ترین محصول نخواهد بود. با این حال ، در طول استفاده از آن ، برخی از موارد منع مصرف دیگر ممکن است به تدریج آشکار شود ، زیرا تحقیقات این محصول هنوز به طور کامل به پایان نرسیده است.