انگور فرهنگی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-07 15:51

© فدریکو روستانیو / Rusmediabank.ru

نام لاتین: ویروس وینیفره خانواده: انگور عناوین: محصولات میوه و توت

انگور فرهنگی (lat. Vitis vinifera) - شایع ترین نماینده از جنس انگور از خانواده انگور. عمدتا در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل کشت می شود. انواع انگور در نظر گرفته شده در طبیعت وجود ندارد. اعتقاد بر این است که جد انگور فرهنگی انگور جنگلی است که به طور طبیعی در سواحل دریای خزر و مدیترانه رشد می کند. انگورهای کشت شده دارای گروههای متنوعی هستند که از نظر طعم و کیفیت میوه و سایر ویژگیها با یکدیگر تفاوت دارند.

ویژگیهای فرهنگ

انگور کشت شده یک لیانا چوبی قدرتمند است ، طول آن به 30-40 متر می رسد و با کمک پیچ های پیچ خورده به تکیه ها می چسبد. تنه جوان با پوست زرد یا مایل به قرمز پوشانده شده است ، با افزایش سن پوست قهوه ای می شود و عمیقاً شیار دار می شود. برگها كامل ، سبز رنگ ، 3-5 تيلوپاست ، بر روي دمبرگها قرار گرفته و به طور متناوب مرتب شده اند.

گلها سبز مایل به سبز ، کوچک هستند و در گل آذین متراکم یا شل جمع آوری شده اند. میوه ها انواع توت های آبدار هستند ، بسته به تنوع ، آنها می توانند رنگهای متنوعی داشته باشند (سبز ، زرد ، صورتی ، قرمز تیره ، بورگوندی یا سیاه-فیل ، اغلب با شکوفه مومی) ، که به صورت دسته ای جمع آوری می شوند. گلدهی انگورهای کشت شده در ماههای مه-ژوئن اتفاق می افتد ، میوه ها در اوت-سپتامبر-اکتبر می رسند ، که به نوع آن نیز بستگی دارد.

کاربرد

انگورهای فرهنگی طیف وسیعی از کاربردها را دارند ؛ هم از غذاهای تازه استفاده می شود و هم از غذاهای شیرین مختلفی استفاده می شود و غذاهای کنسروی از جمله آب میوه ، کمپوت ، کنسرو و ترشی تهیه می شود. حوزه اصلی کاربرد انگور فرهنگی شراب سازی است. شراب ، لیکور ، برندی و حتی کنیاک از انگور تولید می شود. برخی از انواع آن برای باغبانی عمودی مناسب است.

میوه های انگور دارای ترکیب غنی هستند ، آنها حاوی مقدار زیادی فروکتوز ، گلوکز ، اسیدهای آلی ، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها برای کودکان و بزرگسالان و به ویژه برای زنان باردار مفید هستند ، البته در مقادیر محدود. انگور فقط در صورت وجود دیابت ، اسهال ، فشار خون بالا و اسهال خونی حاد ممنوع است ؛ مصرف میوه برای زنان شیرده در سه ماه اول پس از زایمان نامطلوب است.

گروه ها و انواع مختلف

گروه های مختلف بر اساس مقصد

* انواع فنی - عمدتا برای تهیه آب میوه ، شراب و کمپوت استفاده می شود. آنها با عملکرد بالا و محتوای آب میوه در میوه (تا 85) متمایز می شوند.

* انواع جدول - برای مصرف میوه های تازه کشت می شود. به عنوان یک قاعده ، آنها خوشه های بزرگ با میوه های بزرگ تشکیل می دهند. آنها دارای ویژگی های طعم عالی هستند.

* انواع بدون دانه - برای مصرف تازه و خشک کردن رشد می کند.

* انواع جهانی - برای مصرف تازه و تهیه شراب و سایر نوشیدنی ها و همچنین نگهداری عالی است.

انواع

امروزه بیش از 8000 نوع انگور فرهنگی وجود دارد که محبوب ترین آنها عبارتند از:

* Agadai - انواع جدول ؛ به طور گسترده در داغستان کشت می شود. مشخصه آن راس های بزرگ ، استوانه ای یا استوانه ای مخروطی شکل ، سست یا متراکم است. میوه ها گوشتی ، شیرین ، ترش و دارای پوست متراکم و خشن هستند. این رقم دارای عملکرد بالا و رشد سریع است. نمی تواند مقاومت در برابر کپک پودری و کپک را به رخ بکشد.

* Aligote - درجه فنی ؛ بومی فرانسه است. این توسط خوشه های متراکم استوانه ای شکل یا استوانه ای مخروطی شکل نمایان می شود. میوه ها گرد ، سبز مایل به زرد ، کوچک ، آبدار ، دارای پوست نازک و سفت هستند. بازده بالاست. انواع مقاوم در زمستان. در مقاومت در برابر پوسیدگی خاکستری ، کپک و کپک پودری متفاوت است.

* لذت یک نوع میز است. ترکیبی که از طریق عبور از سه گونه به دست می آید - دولورس ، زاریا سورا و روسی اولیه. انواع روسی. مشخصه آن برس های مخروطی شل با انواع توت های بیضی شکل سفید-سبز است. میوه ها حدود 18 درصد قند دارند. این گونه دارای عملکرد بالا ، مقاوم در زمستان و مقاوم در برابر بیماری است.

* ایزابلا یک تنوع همه کاره است. ترکیبی از Vytis Vinifer و Vytis Labrusk. این را خوشه های استوانه ای شل یا متراکم با میوه های گرد با پوست متراکم تقریبا سیاه نشان می دهد. تفاله شیرین ، لزج و عطر توت فرنگی است. این گونه دارای عملکرد بالا ، مقاوم در برابر کپک پودری و کپک است. از میوه ها برای تهیه شراب استفاده می شود و تازه مصرف می شود.

* Cabernet Sauvignon - درجه فنی ؛ بومی فرانسه ویژگی آن خوشه های استوانه ای مخروطی شکل متراکم یا شل با میوه های آبدار با طعم شب است. این گونه دارای عملکرد متوسط ، مقاوم در برابر کرم برگ انگور و پوسیدگی خاکستری است. به دسته مقاوم در برابر یخ اشاره می کند.

* Merlot - درجه فنی ؛ بومی فرانسه این توسط خوشه های سست استوانه ای مخروطی شکل با اندازه متوسط نشان داده شده است. میوه ها کوچک ، گرد ، مشکی ، با گوشت آبدار که دارای طعم شب شب و پوست سفت و خشن است. بازده بالاست. این گونه در برابر کپک پودری مقاوم نیست.

* شاسلا سفید - انواع میز ؛ وطن مصر است دارای خوشه های مخروطی متوسط یا استوانه ای مخروطی شکل با تراکم مختلف با میوه های گرد مایل به سبز مایل به سبز با اندازه کوچک است. تفاله میوه آبدار ، معطر ، پوست نازک است. عملکرد رقم متوسط یا زیاد است. این رقم در برابر کرم برگ خوشه ای ، پوسیدگی خاکستری و کپک مقاوم نیست.