درخت میرابل

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

عکس: ولیوخا

در گفتگو با دوستی که در شهر دیگری زندگی می کرد ، اشاره کردم که قصد دارم از "marabelka" کمپوت بپزم ، که این سوال را شنیدم: "این چیست؟" عجیب بود ، فکر کردم. چنین میوه معمولی ، هرجا چشم ببیند رشد می کند. اما همانطور که معلوم شد ، آنچه در منطقه من "marabelka" نامیده می شود در واقع یک درخت میرابله است ، چیزی بین آلو و آلبالو گیلاس ، و یک درخت نسبتاً کمیاب است که فقط در آسیای صغیر ، فرانسه ، آلمان ، اروپای جنوبی و در جنوب منطقه اودسا در اوکراین (در سرزمین من).

میرابل - انواع آلو ، که بین درخت آلو و آلبالو ، میوه درخت میرابله (Prunus domestica var. syriaca) ، محل متوسطی را اشغال می کند. میوه یک میوه خشک است. اندازه برگها کمی کوچکتر از آلو است ، اما یک شکل دارند. درخت خیلی بزرگ نیست ، 6-7 متر ، تنه آن تا 25 سانتی متر قطر دارد. شکل تاج کروی است ، با شاخه های نازک گسترده می شود ، سرما را به خوبی تحمل می کند (تا -20 درجه سانتی گراد).

© والیوخا

Mirabelle دیرتر از زردآلو و هلو ، در اوایل ماه مه شکوفا می شود ، که به طور مداوم عملکرد زیادی را تضمین می کند.

گلها کوچک هستند ، بیشتر یادآور زردآلو هستند نه آلو ، صورتی کم رنگ ، تقریباً سفید. Mirabelle در 5 سالگی شروع به باردهی کامل می کند ، در بیشتر موارد ، mirabelle خود بارور است. شاخه میرابل متراکم با میوه ها پوشیده شده است.

© والیوخا

میوه ها گرد ، به قطر 2-3 سانتی متر ، زرد نارنجی هستند ، سمت روشن شده توسط خورشید قرمز می شود.

© والیوخا

طعم آن غنی ، معطر است. پوست میوه متراکم است ، گوشت آن نرم است ، تقریباً در حالت رسیده به شکل پوره است. سنگ عملاً از تفاله جدا نمی شود ، که به نوبه خود پردازش میوه را دشوار می کند.

© والیوخا

همچنین ، در زمان رسیدن ، میوه ها نسبت به باران حساس هستند: با رطوبت اضافی ، میوه ها ترکیده و به سرعت پوسیده می شوند.

درخت میرابله مستعد ابتلا به بیماری clasterosporium است. در آسیب به برگها بیان می شود ، ابتدا نقاط قرمز متعدد با قطر 1-2 میلی متر ظاهر می شود و بعداً سوراخ می شود. برای آسیب شدید ، درمان قارچ کش مورد نیاز است.

زادگاه mirabelle آسیای صغیر است ، جایی که آن را از آلو بیرون آوردند ، اما در حال حاضر تامین کننده اصلی مقیاس جهانی لورن (منطقه ای در شمال شرقی فرانسه) است. سالانه حداکثر 15000 تن میوه در آنجا برداشت می شود. محبوب ترین گونه نانسی است ، انواع مختلفی نیز با نام Bona ، Malaya ، Bolshaya ، Zheltaya و گونه دیررس "سپتامبر" وجود دارد.

کاشت نهال

گیاهان یکساله آماده پیوند هستند. گودالی در زیر میرابل دو برابر ریشه نیاز دارد. خاک با کود یا کمپوست مخلوط می شود. درختی در سوراخ نصب شده است ، ریشه ها صاف می شوند ، تکیه گاه نهال با دقت بین ریشه ها قرار می گیرد. زمین پر شده است ، در حالی که یک بطری برای آبیاری نصب شده است. قسمت بالای بطری 1.5 لیتری پایین می آید ، قسمت پایین بریده می شود و در بالای خاک باقی می ماند. آبیاری از طریق بطری انجام می شود. شاخه اصلی را می توان طولانی گذاشت ، اما نه بیشتر از 20 سانتی متر ، در حالی که شاخه های جانبی کوتاه تر می شوند ، 3-4 جوانه باقی می ماند. بعداً ، تاج بر روی مهاربندها و فاصله دهنده ها شکل می گیرد. شاخه ها به عقب جمع شده اند تا خورشید برای همه کافی باشد. در سالهای اول ، توصیه می شود میوه های جدا شده را جدا کنید ، و تا سن 5 سالگی ، لازم است مقادیر آنها را برای رشد صحیح و کامل درخت کاهش دهید.

فرآوری میوه

میوه های میرابلی بسیار آبدار ، شیرین ، اما دارای استخوان بسیار سخت جدا شده هستند ، که پردازش را دشوار می کند ، همانطور که در بالا نوشتم.

کمپوت از mirabelle بسیار خوشمزه و معطر است ، اما مانند نوشیدنی تابستانی است.برای مثال ، اگر یک سیب برای طعم غنی کافی نباشد ، mirabelle تمام طعم خود را آشکار می کند و نیازی به همراه ندارد. به دلیل تلخی قابل توجه استخوان ، برای درز زمستان مناسب نیست. علاوه بر این ، میوه به راحتی در حین پخت جوشانده می شود ، از پوست جدا می شود و کمپوت را به سیب زمینی پوره تبدیل می کند. بنابراین ، برای دوستداران کمپوت ، توصیه می شود میرابل را منجمد کرده و در زمستان بپزید ، عطر باقی می ماند و طعم آن خراب نمی شود.

منجمد ، و بعداً میرابل ذوب شده برای پخت مناسب نیست ، زیرا مایعات زیادی خارج می شود و شکل خود را از دست می دهد.

مربا و کنسروها از این میوه به طور غیر معمول خوشمزه بیرون بیایید ، اما با یک قانون ساده: سنگ برداشته می شود. این را می توان قبل از پردازش (فرآیند بسیار دشواری که در آن میوه شکل خود را حفظ نمی کند) انجام داد ، یا پس از عملیات حرارتی ، میوه ها از طریق الک آسیاب می شوند. بادام یا گردو بو داده نیز به مربا های میرابله اضافه می شود.

Mirabelle نیز برای تولید استفاده می شود

نوشیدنی های الکلی: شراب آلو ، لیکور ، لیکور.