2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
دارچین سیلان یا دارچین (lat. Cinnamomum verum) - گونه ای از درختان همیشه سبز از جنس دارچین (یا دارچین لورل) از خانواده لورل. دارچین را پوست خشک درخت نیز می نامند که از آن به عنوان ادویه استفاده می شود. در فروش شما می توانید دارچین را هم به شکل پودر و هم به شکل تکه های پوست که در لوله پیچیده شده است پیدا کنید. امروزه این محصول در چین ، هند ، مالزی ، سیلان ، ماداگاسکار ، جاوا ، مصر ، سریلانکا ، گویان ، اندونزی و برزیل کشت می شود. در روسیه و کشورهای اروپایی ، گیاهان فقط در گلخانه ها و شرایط داخلی رشد می کنند. گیاه شناسان ادعا می کنند که بهترین دارچین در سیلان و چین رشد می کند.
ویژگیهای فرهنگ
دارچین سیلان یک درخت یا درختچه همیشه سبز با شاخه های استوانه ای مثلثی است. برگها چرمی ، کوتاه دمبرگ ، بیضی بیضی ، تا 18 سانتی متر طول ، 2-7 رگ قوی دارند. گلها دارای اندازه متوسط ، سبز مایل به سبز هستند که در گل آذین وحشت زده جمع آوری شده اند و بوی نامطبوعی دارند. میوه یک توت بنفش تک دانه است ، قطر آن به 0.5-1 سانتی متر می رسد.
دارچین یک فرهنگ دوستدار نور و گرما دوست است ؛ فقط در آب و هوای گرمسیری به خوبی رشد می کند. با شرایط مرکزی روسیه سازگار نیست ، با شروع هوای سرد می میرد ، بنابراین ، کشت تنها در باغهای زمستانی و اتاقهایی با دمای کافی و رطوبت بالا امکان پذیر است.
در حال رشد
توصیه می شود محصول را در مناطق با نور شدید ، نیمه سایه دار در بعد از ظهر گرم پرورش دهید. خاکهای سبک ، دارای زهکشی خوب ، مرطوب متوسط ، غنی از مواد معدنی ترجیح داده می شوند. منطقه دارچین سیلان باید کاملاً عاری از علف های هرز ریزوم باشد.
در کشورهای دارای آب و هوای گرم ، بذرها در زمین باز ، در خط وسط کاشته می شوند - در گلدان یا هر ظرف دیگری که با مخلوطی از خاک و برگ و ماسه پر شده است به نسبت 1: 1: 1. پس از کاشت ، خاک به شدت توسط باران آبیاری می شود ، در خانه می توانید از یک بطری اسپری استفاده کنید.
همچنین ، دارچین با قلمه های نیمه تازه تازه می شود. قلمه ها بلافاصله پس از برش به ماسه مرطوب کاشته می شوند. دمای مناسب برای ریشه زایی 20-25 درجه سانتیگراد است. مراقبت از دارچین شامل آبیاری منظم ، وجین و هرس است.
اولین پوست پوست زودتر از دو سال بعد برداشته می شود. سپس گیاهان تا ریشه بریده می شوند. بعداً ، در شرایط رشد مطلوب ، شاهدانه شاخه های جدیدی ایجاد می کند. پوست هر دو سال یکبار جمع آوری می شود. لایه چوبی بالای سرخک برداشته می شود ، بقیه خشک می شود. در نتیجه خشک شدن ، پوست به لوله ها می پیچد.
کاربرد
پوست دارچین سیلان در آشپزی به عنوان ادویه یا افزودنی طعم دهنده استفاده می شود. دارچین به ویژه در صنعت شیرینی پزی با ارزش است ؛ در تهیه شکلات ، کلوچه ، آب نبات و انواع دسرها به آن اضافه می شود. در کشورهای شرقی ، دارچین به غذاهای بره و مرغ اضافه می شود. در ایالات متحده ، پوست دارچین آسیاب شده به قهوه ، غلات و غذاهای میوه ای اضافه می شود.
پوست درخت دارچین به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود. اسانس های استخراج شده از دارچین در معطر درمانی استفاده می شود و عصاره های آن برای سرماخوردگی مفید است. روغنهای معطر نیز در عطرسازی و یا بهتر است هنگام ایجاد ادو توالت و عطرهایی با نت های شرقی استفاده شوند.
توصیه شده:
دارچین برای کمک به ساکن تابستانی
دارچین تقریباً در هر آشپزخانه ای یافت می شود. و در عین حال ، این فقط یک ادویه تند نیست که ما به طور فعال به چای ، قهوه یا طیف گسترده ای از شیرینی ها اضافه می کنیم - همچنین برای همه ساکنان تابستان یک کمک عالی است! آیا می دانستید که با کمک آن می توانید مورچه هایی را که به یک سایت یا خانه حمله کرده اند از بین ببرید ، از ایجاد بیماری های قارچی در نهال جلوگیری کنید یا ریشه زایی بهتری برای گیاهان جدید فراهم کنید؟ و این از طیف کامل عملکرد دارچین جادویی فاصله دارد
دارچین نه تنها یک ادویه معطر است ، بلکه یک کمک کننده در باغ است
من واقعاً عطر دارچین را دوست دارم و از آن در غذاهای پخته شده و در شراب گرم استفاده می کنم. گاهی اوقات من فقط کمی نعلبکی را در آشپزخانه می ریزم و بلافاصله از بوی آن به نوعی راحت تر می شود. اما به نظر می رسد که دارچین نه تنها یک عطر دلپذیر است ، بلکه یک کمک عالی برای باغ ما است. آن برای چه کاری استفاده می شود؟
