محصولات سیگاری در کشور

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

هیچ چیز بهتر از ماهی ، بیکن ، ژامبون ، تکه های گوشت دودی در دودخانه خود ما در کشور نیست. تعداد کمی از صاحبان می دانند که یک دودخانه کوچک قابل حمل قادر به انجام چه کاری است ، اگر مواد مناسب و آماده انتخاب شده در آن قرار داده شود. ما چندین دستورالعمل ساده ، اما از نظر طعم شگفت انگیز ، برای محصولات دودی آماده سازی خود ، بر اساس مه واقعی ، و نه بر اساس "دود مایع" که به روش صنعتی بدست می آید ، ارائه می دهیم

بیکن دودی

صنعتگران با دستان خود یک دودخانه برای اقامتگاه تابستانی می سازند. هر کس دیگری می تواند چنین واحدی را در سوپرمارکت های بزرگ ساختمانی در بخش کالاهای تفریحی خریداری کند.

برای کشیدن گوشت خوک شما نیاز دارید: خود گوشت خوک یا ساق ، نمک (درشت) ، فلفل دلمه ای ، برگ بو ، ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود ، از جمله فلفل ، سیر ، همچنین به چیپس توسک نیاز دارید (اگر توسکا در حیاط رشد نکند ، می توانید چنین تراشه هایی را در همان قسمتی که دودخانه خریداری شده خریداری کنید).

هنگام انتخاب گوشت خوک از کشاورزان ، گوشت خوک را با رنگ صورتی کمی انتخاب کنید. وقتی دود می شود ، لطیف ترین حالت به نظر می رسد. سالو ابتدا باید در نمک نمک زده شود. برای تهیه آب نمک ، باید آب و نمک را بجوشانید - برای هر لیتر ، سه قاشق غذاخوری نمک بالا. آب کاملاً سرد می شود ، نخود فرنگی ، برگ بو به آن اضافه می شود و گوشت خوک که در یک شیشه قرار می گیرد با نمک ریخته می شود.

ظرف را به مدت سه روز در یخچال یا در انبار قرار دهید. سپس آب نمک از آن تخلیه می شود ، گوشت خوک با نمک اضافی پاشیده می شود. به هر حال ، گوشت نمک می توان از قبل در بازار خریداری کرد. سپس با ادویه بمالید (هنگام مالیدن به چاشنی هایی مانند رزماری توجه کنید) ، حتماً از نوعی فلفل تند و سیر رنده شده استفاده کنید.

یک لایه نازک از خاشاک توسکا را در انتهای دودخانه پخش کنید. گوشت مرغ به صورت تکه تکه در قسمت زیرین دودخانه روی پوست قرار می گیرد. بسته به اینکه چقدر گوشت را خرد کرده اید ، باید از 40 دقیقه تا یک ساعت بر روی ذغال داغ گوشت خوک بکشید.

ماهی دودی داغ

به این ترتیب می توانید هر ماهی را دود کنید. با استفاده از مثال ماهی قزل آلا کوچک (متوسط) یا بزرگ ، گزینه سیگار کشیدن یک ماهی خوش طعم خوش طعم را که در دهان شما آب می شود ، در نظر بگیرید.

شما نیاز دارید: 3-4 قزل آلای خود ، خاک اره ، ادویه جات ترشی جات (برای ماهی ها می توانید ساده ترین آنها را تهیه کنید ، به عنوان مثال ، فلفل ، برگ بو ، جعفری) ، حتما نمک بزنید.

البته شما می توانید ماهی های کوچک بخورید ، اما تمرین نشان می دهد که ماهی های بزرگ بعد از کشیدن آبدار و اشتها آور تر می شوند. ماهی باید بجز نمک ، با ادویه جات معدنی شده و داخل آن رنده شود.

یک آتش کوچک از چوب های کوچک ایجاد کنید ، آجرها را در امتداد لبه های آن قرار دهید و یک دودخانه روی آنها قرار دهید. اما دودخانه باید از قبل آماده شود. خاک اره را در کف آن قرار دهید ، یک سینی را در بالا قرار دهید تا آب ماهی را جمع آوری کنید. ماهی را از هر طرف به سرعت نمک زده و روی کوره دودخانه بگذارید تا آب آن تا آنجا که ممکن است از آن خارج شود. شکم ماهی باید بالاتر باشد. درب دودخانه را ببندید.

اکنون می توان فرد سیگاری را به آتش کشید. سیگار کشیدن ماهی دودی داغ تا 40 دقیقه طول می کشد. اگر ماهی بسیار بزرگ است و به نظر شما به اندازه کافی توسط دود از داخل گرم نشده است ، کمی بیشتر می توان انجام داد.

ماهی قزل آلا را برای مدت طولانی پس از پخت سرد نکنید ، زیرا هنگام سرد شدن به سرعت به قفسه سیمی می چسبد. با درب باز کمی خنک می شود و می توانید آن را روی یک سینی از قفسه سیمی یا روی یک ظرف بزرگ برگردانید.

طبل مرغ دودی

اگر چیزی عجیب و غریب می خواهید ، که در یک دودخانه کلبه تابستانی طبخ می شود ، پس پخت چوب مرغ را انتخاب کنید.

شما نیاز دارید: دو کیلوگرم طبل مرغ ، دو سر سیر ، نمک ، ادویه به مزه ، اما ما کاری ، زردچوبه را توصیه می کنیم ، حتماً فلفل بزنید ، داشتن سبزیجات تابستانی ، به عنوان مثال جعفری ، خوب است. شما همچنین به فویل ، تراشیده توسکا ، ذغال آتش نیاز دارید ، همانطور که در دستور بالا آمده است.

ساق پا باید شسته شود ، با حوله کاغذی خشک شود ، با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات ریز خرد شده و همچنین با گوشت مخلوط شود. نمک دوست ندارید؟ به عنوان یک آزمایش ، سس سویا را امتحان کنید.

گوشت در فویل پیچیده شده است ، در آنجا همچنین باید چند برگ بو و دانه فلفل قرار دهید ، سپس بسته نرم افزاری را به مدت دو ساعت در یخچال یا انبار قرار دهید. اکنون بسته نرم افزاری باید از سرما برداشته شود ، باز شود و یک ساعت دیگر در دمای اتاق نگهداری شود.

در یک شکاف کوچک روی هر چوب ، باید سیر خرد شده با پلاستیک را وارد کنید. در زیر دودخانه ، مانند نسخه قبلی ، باید آتش بسازید. سپس مقداری خاک اره را در انتهای دودخانه قرار دهید و چوب های طبل را روی توری آن تا کنید ، آنها را کمی با آب لیمو بریزید یا با آب بپاشید ، با سرکه رقیق شده در آن ، درب آن را ببندید و روی آتش بگذارید.

بعد از 40 دقیقه به ساق پا نگاه کنید. اگر رنگ آنها طلایی است و عطری دل انگیز در دودخانه دارد ، آنها آماده هستند. در صورت تمایل ، می توانید سیگار کشیدن را کمی طولانی کنید.