ویژگی های سفالگری تمرین

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

برای خانم های خانه دار مدرن ، آشپزی در ماهیتابه های میناکاری شده یا نچسب آهنی رایج است. استفاده از سفال برای اولین بار ترسناک است. اگر گلدان از دمای بالا بشکند چه؟ برای اینکه غذاهای طبیعی به مدت طولانی سرو شوند ، ما با قوانین دست زدن آشنا می شویم. برای شروع ، من روش قدیمی تولید سرامیک های غیر معمول را به شما می گویم

سرامیک سوخته

در قدیم به جای لعاب ، از روش بو دادن شیر استفاده می شد. پس از اولین سخت شدن در کوره ، ظرف را در محلول متشکل از:

• ارد؛

• سیب زمینی آب پز؛

• شیر؛

• جوشانده کتان و سایر گیاهان دارویی.

هر استاد افزودنی های اضافی خود را به "chatterbox" داشت.

برای چند ساعت ، دیوارهای متخلخل ، در حالی که در محلول بودند ، با مواد مفید اشباع شده بودند. با شلیک مکرر ، آنها مقاومت آب را حفظ کردند در حالی که خواص سرامیکی خود را حفظ کردند.

این محصولات در سایه هایی از کرم تا قرمز قهوه ای رنگ آمیزی شده اند. گاهی اوقات سیاه می شد. مواد آلی لکه ها و رگه هایی روی دیوارها به جا می گذارند. بنابراین ، از ظروف فقط برای مصارف داخلی استفاده می شد. در عین حال ، عدم وجود یک پوشش شیمیایی مصنوعی آن را دوستدار محیط زیست و "تنفس" کرده است.

قوانین مراقبت

چندین قانون برای مراقبت از سفال وجود دارد:

1. قبل از اولین استفاده ، گلدان ها به مدت یک ساعت در آب خیس می شوند تا پایه اشباع شود.

2. استفاده از روش دستی شستن ظروف ، به استثنای شستشوی ماشین.

3. ظروف داغ را روی تکیه گاه های چوبی قرار دهید. در سطح مرطوب و سرد ، سرامیک به دلیل اختلاف دما ترک می خورد.

4. پودرهای ساینده ، اسفنج های سیم درشت لعاب را خراش می دهند و یکپارچگی آن را از بین می برند.

5. حذف مواد شوینده بو. خاک رس بوها را جذب می کند. چربی به راحتی با محلول آب با پودر خردل یا سودا (روش قدیمی مادربزرگ های ما) شسته می شود.

6. قبل از تمیز کردن برای ذخیره سازی ، سطح داخلی را خشک کرده و درب آن را باز بگذارید.

7. یک اتاق خشک باعث افزایش عمر سفال می شود.

با رعایت تکنیک های ساده ، می توانید سالها از غذاهای خوشمزه لذت ببرید.

غذا پختن

قابلمه های سفالی برای استفاده در اجاق گاز یا اجاق گاز ، اجاق گاز مناسب هستند. توصیه نمی شود آنها را روی شعله باز مشعل قرار دهید. تمام اجزای غذا به طور همزمان تنظیم می شوند.

برای جلوگیری از ترک خوردن ، دمای فر و محتویات آن باید یکسان (سرد یا گرم) باشد. برای راحتی ، گلدان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سطح آن در اینجا صاف تر از گریتینگ است. پرتاب پایه در حین بازیابی حذف می شود.

مواد به صورت لایه ای روی هم قرار می گیرند ، به بالای 2-3 سانتی متر نمی رسند ، و حاشیه ای برای بخار باقی می گذارند. از چربی ها (کره) در حداقل مقدار استفاده می شود ، فقط برای افزودن طعم به غذا.

در صورت لزوم افزودن مایع در پایان جوشیدن ، از آب داغ ، شراب یا آب گوشت در قسمتهای کوچک استفاده کنید تا از ترکهای شدید دما جلوگیری شود. 2 جزء آخر عطر و طعم خاصی به سس می دهد.

به جای درپوش ، خانم های خانه دار در قدیم از خمیر بدون خمیر استفاده می کردند. آغشته به بوی غذا ، ادویه جات ، نان معطر از آن به دست آمد. ظرف ها را 10 دقیقه قبل از پخت کامل از فر خارج کنید. خواص خاک رس به شما امکان می دهد ظرف را به دلیل درجه حرارت انباشته شده به وضعیت خود برسانید.

مزایای

ظروف سفالی مزایای غیرقابل انکاری نسبت به سایر ظروف آشپزخانه دارند:

• نیازی به استفاده از اجزای چربی نیست.

• عملیات حرارتی در دمای متوسط متوسط انجام می شود.

• طعم طبیعی محصولات اصلی حفظ می شود.

• عطر خاصی به دلیل آب میوه خود به دست می آید.

• فاقد هرگونه مواد سمی ، بوی خارجی منتشر می شود.

• غذای پخته به مدت طولانی سرد نمی شود.

• ویتامین ها ، مواد معدنی مفید حفظ می شوند.

• قسمتهای جداگانه در گلدانهای مینیاتوری با عطر و بوی عالی اشتها ، احساس قدمت را برمی انگیزد.

• تنوع غذاها نامحدود است: از غلات ، سوپ گرفته تا دستور غذاهای نفیس.

اینها از همه ویژگی های مثبت ظروف سرامیکی فاصله دارند. هر مهماندار می تواند چندین مورد خاص خود را اضافه کند.

انتخابی از دستور العمل های قابلمه اصلی تهیه کنید. عزیزان خود را با غذاهای خوشمزه و سالم خانگی میل کنید.