هدف غذای باباآدم

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

اخیراً اطلاعات جالبی برای خودم کشف کردم که می خواهم با شما به اشتراک بگذارم. به نظر می رسد که بیدمشک یا باباآدم ، همانطور که اغلب توسط مردم نامیده می شود ، نه تنها دارای خواص دارویی است ، بلکه دارای خواص غذایی نیز می باشد

ژاپنی های ماهر با جمعیت زیاد و زیستگاههای کوچک بیش از 300 گونه گیاهی وحشی را مصرف می کنند. Burdock در رتبه اول این لیست قرار دارد. میزان مصرف آن در این کشور با میزان مصرف سیب زمینی در سرزمین ما قابل مقایسه است. به همین دلیل است که امید به زندگی در آنجا بیشتر از سایر ایالت ها است. در ساخالین ، مردم محلی به طور فعال از باباآدم برای غذا استفاده می کنند. چه ویژگی هایی برای این سبزی غیر معمول ارزش دارد؟

ارزش غذایی

تمام قسمت های باباآدم خورده می شود ، اما ریشه مفیدترین محصول است. آنها حاوی:

• طیف وسیعی از ویتامین های گروه B ، E ، K ، C ؛

• پتاسیم ؛

• کلسیم ؛

• فسفر ؛

• اهن؛

• پلی فنول ها ؛

• اینولین ؛

• پروتئین ؛

• تانن ؛

• روغنهای چرب و ضروری ؛

• استیگماسترول ؛

• اسیدهای چرب (پالمیتیک ، استئاریک) ؛

• قند؛

• فیبر غذایی.

غنی ترین انبار ، محصور در یک گیاه ، به بدن ما کمک می کند تا سطح ایمنی بالا را در زمستان حفظ کند.

موارد استفاده کنید

محتوای کم کالری ریشه های بیدمشک (فقط 72 کیلو کالری در 100 گرم مواد اولیه) اجازه می دهد تا آن را در رژیم های کاهش وزن قرار دهید. وجود اینولین به بیماران دیابتی کمک می کند تا رژیم غذایی خود را با ویتامین ها پر کنند.

ساقه های برگ برای استفاده در آینده در تمام تابستان برداشت می شود. قطعات را برش دهید ، بشویید اما پوست نگیرید. در بشکه قرار داده شده است. با لایه های نمک بپاشید ، ظلم را قرار دهید. پس از 3 روز ، بار برداشته می شود ، ظرف با یک درب محکم بسته می شود. در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

همین کار را با ریشه ها انجام دهید. آنها مواد اولیه را در پاییز حفر می کنند. کاملاً آبکشی کنید اما تمیز نکنید. به قطعات 10-15 سانتی متر برش دهید ، نمک بپاشید ، با بار فشرده کنید.

قبل از استفاده ، ریشه ها در آب سرد خیس می شوند و چندین بار آن را به آب شیرین تغییر می دهند. هنگام پخت ، آمادگی را با چنگال تعیین کنید. محصول نهایی دارای قوام نرم مانند سیب زمینی است. سپس از لایه بالا پوست بگیرید ، به چوب های بلند برش دهید. کمی در روغن نباتی با افزودن ادویه جات ، دانه های کنجد ، خردل یا برای اهداف دیگر استفاده می شود. بنابراین ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری در باباآدم ذخیره می شود.

لذیذان باتجربه به شما توصیه می کنند که برای اولین بار بیدمشک را با برنج آب پز امتحان کنید. در عین حال ، کل طعم فرهنگ سبزیجات آشکار می شود. برنج را بدون نمک می جوشانند ، به روش شرقی شسته و هم می زنند. سپس ریشه های سرخ شده با پیاز را با کمی سس سویا بریزید.

غذاهای زیر از ریشه بیدمشک تهیه می شود:

1. سالاد با هویج ، دایکون و سایر سبزیجات. آنها با سس سویا ، خامه ترش ، سرکه انگور یا سیب ، روغن گیاهی چاشنی می شوند.

2. سرخ شده یا پخته شده در فر ، مشابه سیب زمینی.

3. پوره از ریشه های آب پز.

4. ماهی تابه پر شده با گوشت ، قارچ یا سبزیجات.

5. پنکیک ، مانند کدو سبز.

6. سوپ هایی با گوشت خوک و انواع مختلف طیور.

7. چیپس سرخ شده.

8. پانسمان تند. بیدمشک ترشی با تکه های زنجبیل و ادویه جات ترش.

9. نان. ریشه خشک شده و آسیاب شده با مقدار مساوی آرد چاودار یا گندم مخلوط می شود و کیک های تخت پخته می شوند.

لیست بی پایان است. در پردازش آشپزی ، بیدمشک طعم مارچوبه ، ریشه کرفس یا جعفری را می دهد.

برای اهداف غذایی ، از گیاهان یکساله استفاده می شود. سیستم ریشه ای آن نرم ، فاقد الیاف خط دار است. در سال دوم ، سخت می شود ، کمی تلخ می شود.

تابستان امسال مطمئناً سعی می کنم برای خانواده ام باباآدم بپزم. در سواحل رودخانه ، نه چندان دور از محل رشد می کند.چه کسی می داند ، شاید این سبزی ارزشمند به محصولی بی بدیل در سفره ما تبدیل شود.