قوانین نگهداری برگ بو

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

برگ بو یک دستیار غیر قابل تعویض در تهیه تعداد زیادی غذاهای خوشمزه است. با اضافه کردن آن ، سوپ های خوشمزه پخته می شوند ، غذاهای دوم معطر تهیه می شوند و آماده سازی های خانگی فوق العاده ای تهیه می شود. آیا همه می دانند چگونه آن را به درستی ذخیره کنند؟ اگر می خواهید lavrushka را تا آنجا که ممکن است حفظ کنید ، باید چند قانون مهم برای ذخیره آن را بیاموزید

چقدر می توانید ذخیره کنید؟

در بسته های دارای برگ بو معطر ، اغلب می توانید طیف گسترده ای از دوره های ذخیره سازی را مشاهده کنید - برای برخی از تولید کنندگان این مدت نه ماه است ، در حالی که برای برخی دیگر چهار سال است. با این وجود ، مطابق با GOST ، زمان جمع آوری و زمان بسته بندی را می توان به مدت نه ماه جدا کرد و سپس برگ بو بسته بندی شده را می توان برای یک سال دیگر ذخیره کرد. بر این اساس ، هنگام خرید یک lavrushka تند ، مهم است که تنبل نباشید و به هر دو اصطلاح توجه کنید. و هرچه اختلاف بین آنها کمتر باشد ، بهتر است.

البته ، به سختی می توانید با برگهای خسارت سرخ شده مسموم شوید ، اما بعید است که ظروف با افزودن آن با طعم و عطر فوق العاده خود خوشایند باشند - برگهای خاتم منقضی شده اغلب فقط تلخی قوی به آنها می دهد.

به هر حال ، برگهای منقضی شده را می توان با رنگ آنها به راحتی تشخیص داد - یک رنگ مات زیتونی روشن با رنگ نقره ای دلپذیر در این مورد به یک رنگ قهوه ای ناخوشایند و کسل کننده تغییر می کند. علاوه بر این ، چنین برگهایی را می توان با رنگ زنگ زده یا قهوه ای با کمی مسی رنگ آمیزی کرد. و آنها نیز بدون مشکل زیادی خرد می شوند و می شکنند.

چگونه ذخیره کنیم؟

برای جلوگیری از از دست دادن طعم و مزه و خواص معطر و ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود ، مهم است بدانید که آنها توسط گردش هوا و گرمای بیش از حد و همچنین نور روز و رطوبت بسیار نامطلوب هستند. در میان چیزهای دیگر ، آنها تقریباً فوراً بوهای مختلف را جذب می کنند. ذخیره چند بسته باز با ادویه جات مختلف در کنار هم و حتی بیشتر ریختن آنها در یک ظرف غیرقابل قبول است ، در غیر این صورت عطر فوق العاده آنها ممکن است غیرقابل تشخیص شود.

در حالت ایده آل ، برگهای خلیج باید در گوشه های تاریک و خشک ذخیره شوند ، جایی که رطوبت هوا بیش از 75 نیست و درجه حرارت در آنها به طور مداوم در محدوده ده تا پانزده درجه نگه داشته می شود. بهتر است لاوروشکا را در یک انبار جداگانه قرار دهید.

در صورت عدم وجود انبار ، می توانید برگ بو را در یخچال قرار دهید. کاملاً قابل قبول است که آن را در کشوهای محکم بسته یا کابینت آشپزخانه ذخیره کنید. و اگر قصد دارید lavrushka را در یک قفسه باز ذخیره کنید ، باید آن را در یک ظرف مات جمع کنید.

در مورد طاقچه های پنجره یا قفسه های کنار یا بالای اجاق گاز ، آنها برای ذخیره ادویه دلخواه شما کاملاً مناسب نیستند.

ظروف در نظر گرفته شده برای ذخیره برگ های بو باید بسته شوند. مناسب ترین آنها قوطی های قلع ، پرسلن یا شیشه ای با درب های بسیار محکم است. با این حال ، قوطی های ساده برای نگهداری نیز کار می کنند. دوستداران ذخیره سازی جمع و جور ، بسته بندی خلاء مجهز به زیپ قابل استفاده مجدد را دارند و کسانی که می خواهند از کیسه های کتانی استفاده کنند ، باید بدانند که فقط برای نگهداری در انبار مناسب هستند ، زیرا نه تنها حرارت ، بلکه رطوبت را نیز از بین می برند.

فقط لازم است برگ بو را از بسته بندی با دستان خشک خارج کنید - در غیر این صورت حتی در ایده آل ترین شرایط برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

نگهداری برگهای تازه بو

منطقی است که یک برگ خلیج تازه را فقط در صورت برداشت در زمستان (دقیقتر ، از نوامبر تا فوریه) ذخیره کنید - در این زمان غلظت اسانس ها و انواع مواد مفید به حداکثر خود می رسد. برگهای جمع آوری شده در زمستان نه تنها عطر و طعم فوق العاده دلپذیر را تضمین می کند ، بلکه برای سلامتی نیز بسیار مفید خواهد بود.

قبل از ارسال برگهای تازه برای ذخیره سازی ، باید آنها را از نظر عیوب قابل مشاهده و همچنین خاک و گرد و غبار بررسی کرد. سپس آنها را با آب سرد شستشو داده و مدتی در سایه خشک می کنند. و می توانید برگها را به دسته های مینیاتوری ببندید یا آنها را در زیر سایبان در خیابان (البته در هوای گرم و خشک) یا در اتاقهایی با گردش عالی هوا آویزان کنید. گزینه دیگر این است که آنها را برای چند روز با یک لایه نازک روی یک تکه پارچه پخش کنید. و پس از آن ، تمام برگها در کیسه های هوا بسته شده و به فریزر ارسال می شوند.