نحوه نگهداری برگ کاهو

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

برگهای روشن و آبدار کاهو توسط مهماندارها برای تهیه انواع مختلف شاهکارهای آشپزی استفاده می شود. اما ، متأسفانه ، آنها برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند. و این تعجب آور نیست: کاهو فوق العاده دمدمی مزاج است - حمل و نقل را بسیار بد تحمل می کند و اگر به اشتباه ذخیره شود ، برگهای جذاب به طور کلی در عرض چند ساعت خراب می شوند. علاوه بر این ، هر روز ذخیره سازی برگ های کاهو پس از برداشت ، تقریباً 25 the از مواد مغذی موجود در آنها را محروم می کند. بنابراین آیا می توان به نوعی عمر مفید آنها را افزایش داد؟ کاملاً معلوم می شود

چگونه می توان سالاد را جمع آوری و ذخیره کرد؟

به صاحبان قطعات خود توصیه می شود که برگهای کاهو را منحصراً در هوای خشک صبح جمع آوری کنند. واقعیت این است که شبنم یا باران باعث تخریب سریع آنها می شود. سبزی ها باید همراه با ریشه ها کنده شوند و آنها را در جعبه های کوچک با ریشه پایین قرار دهید.

اگر برگهای کاهو را که قبلاً در یک حوله مرطوب پیچیده بودید به سادگی در قفسه در یخچال قرار دهید ، آنها فقط دو روز تازه می مانند. برای افزایش عمر مفید آنها تا چند روز ، برگ های کاهو را در یک دستمال کاغذی می پیچند و پس از آن هر وسیله نقره ای داخل بسته بندی قرار می گیرد. و سپس سالاد به محفظه سبزیجات یخچال ارسال می شود. این ترفند کوچک به شما کمک می کند یک سبزی برگ دار فوق العاده در طول هفته نگه دارید.

اگر می خواهید محصول برداشت شده را تا دو هفته تازه نگه دارید ، سپس برگ های کاهو را در ظروف پلاستیکی یا شیشه ای با درب قرار دهید. به منظور عدم وجود بوی خارجی در ظروف ، لازم است ظروف جداگانه ای را برای سبزیجات اختصاص دهید. ته ظرف با حوله های کاغذی پوشانده شده است ، سپس یک لایه سبزی گذاشته شده ، سپس سبزی ها با یک حوله کاغذی دیگر در بالا پوشانده شده ، محکم با یک درب بسته شده و در قفسه ای در یخچال قرار داده شده است. در صورت استفاده از ظروف بلند برای نگهداری برگ سالاد ، هر لایه سبز باید با یک دستمال کاغذی پوشانده شود.

چگونه برگ کاهو را برای ذخیره سازی آماده کنم؟

برگهای کاهو جمع آوری شده یا خریداری شده را در یک کاسه بزرگ قرار داده و در زیر آب سرد سرد کاملاً شستشو می دهند. سپس ، به منظور تخلیه مایع اضافی از برگها ، آنها را برای مدتی به آبکش منتقل می کنند.

میز یا سطح کار دیگر را با دستمال کاغذی یا حوله نخی می پوشانند و بعد از آن برگ های کاهو را روی آنها می پاشند تا کاملاً خشک شوند. شما باید برگها را کاملاً خشک نگه دارید ، زیرا حتی کوچکترین قطره آب باقی مانده پس از خشک شدن می تواند نا امید کننده طعم این محصول سالم را خراب کند.

ترک برگهای کاهو برای مدت طولانی در زیر نور به طور قاطع توصیه نمی شود - شما باید آنها را با یک حوله تمیز بپوشانید. و اگر قصد دارید برگهای سالاد را خرد کنید ، بهتر است بدون چاقو انجام دهید - تماس با فلز بر طعم آنها تأثیر منفی می گذارد. برای خرد کردن برگ های کاهو ، آنها را به سادگی با دست پاره می کنند.

نگهداری برگ های کاهو در فریزر

فریزر یک راه حل عالی برای ذخیره برگ های کاهو است ، زیرا می توان آنها را حتی در طول زمستان در آن ذخیره کرد!

قبل از انجماد ، برگهای آماده شده کاهو باید سفید شوند - این امر نه تنها رنگ روشن و عطر فوق العاده سبزیجات ، بلکه حداکثر اجزای تغذیه ای موجود در آن را حفظ می کند.سالاد به معنای واقعی کلمه برای چند دقیقه در آب جوش غوطه ور می شود ، پس از آن برگها برداشته می شوند و روی آنها را با آب یخ می ریزند. سپس برگهای کاهو را روی یک سطح صاف می چینیم تا خوب خشک شوند و وقتی کاملاً خشک می شوند ، در کیسه ها قرار می گیرند. کیسه ها به نوبه خود محکم بسته می شوند و در فریزر قرار می گیرند.

اگر می ترسید که پس از یخ زدایی یک سبزی برگ سالم تبدیل به یک توده فوق العاده غیرقابل اشتها شود ، می توانید آن را به شکل پوره سیب زمینی ذخیره کنید. برای انجام این کار ، برگها از طریق چرخ گوشت عبور داده می شوند ، در کیسه ها گذاشته شده و منجمد می شوند. منجمد کردن آنها در ظروف پلاستیکی مجهز به درب ممنوع نیست. در این حالت ، بهتر است مقدار سالادی را که قصد استفاده همزمان دارید در یک ظرف یا کیسه ای فریز کنید ، زیرا دیگر نمی توانید آن را دوباره فریز کنید.

می توانید برگهای کاهو را به روش دیگری فریز کنید - برگهای خرد شده در قالبهای یخ ریخته می شوند ، با آب جوش ریخته و در فریزر قرار می گیرند. و به محض سفت شدن آب ، مکعب ها با گیاهان به کیسه ها منتقل می شوند و دوباره در فریزر قرار می گیرند. در این فرم ، سالاد را می توان تا دو سال ذخیره کرد و حتی عطر فوق العاده آن پس از ذوب مکعب ها حفظ می شود!