ما چاقوی Dacha را به درستی تیز می کنیم

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

چاقوهای آشپزخانه روستایی و اجسام برش نیز مانند آنچه در آشپزخانه شهر ما وجود دارد ، نیاز به تیز کردن دارد. خوب ، و مهمتر از همه ، یک چاقوی تابستانی به درستی تیز شده ، زمان برش سبزیجات ، سبزیجات برای سالاد را کوتاه می کند و به آماده سازی سریع میوه ها و سبزیجات برای کنسرو کمک می کند. چگونه می توان چاقوهای آشپزخانه مورد استفاده در کشور را به درستی تیز کرد ، در حالی که متخصص تیز کردن ، افسوس ، دور است؟

او از کجا در آشپزخانه ما آمده است؟

اجداد ما چنین وسیله ای را برای برش غذا برای سهولت تهیه و استفاده از آن به ما ارائه دادند ، مانند چاقو - وسیله ای برای تجزیه هر ماده ای که زیر آن قرار می گیرد. در کلبه های تابستانی ، ما به ندرت از چاقوهای گرانبها و سرامیکی مدرن استفاده می کنیم ، چه از فلز مخصوص خود تیزکننده ، و چه نیاز به تیز کردن حرفه ای.

چاقو معمولاً یک گوه باریک بلند با طول های مختلف است. هرچه لبه آن نازک تر باشد ، تیزتر خواهد بود و زودتر محصولات مورد نیاز را برش می دهد ، و به همان نازکی مهماندار در آشپزخانه ، که شام را آماده می کند ، یا مالک ، که تصمیم گرفته است با این چاقو شاخه درختی را ببرد ، آن را می خواهد.

چاقوی آشپزخانه مدرن مورد استفاده در کلبه های تابستانی معمولاً از فولاد ضد زنگ یا آلیاژ آن ساخته شده است. اغلب چنین چاقویی از استفاده مکرر آن در آشپزخانه کسل کننده می شود و سپس زمان تیز کردن آن است.

وقت عمل است

چاقو تراش ها چیست و مزایا و معایب افراد ناآگاه چیست؟ هر یک از روشهای تیز کردن چاقوها ویژگی های خاص خود را دارد. بدون اطلاع از آن ، می توانید چاقو را خراب کنید ، روند تیز کردن را تسریع کنید ، قسمت برش را خراب کنید.

معمولاً مزرعه برای تیز کردن چاقوهای فولادی از میله های تیزکن استفاده می کرد و می کند. سنگ تیز کننده یک سنگ ساینده با درجات مختلف اندازه دانه است.

نوع دیگری از دستگاه تیز کننده وجود دارد که برای استفاده در مزرعه و داخل کشور مناسب است - musat. این یک فایل گرد با یک دسته برای حمل آسان است. بهترین کار این است که "آسیاب" های مبتدی چاقوهای خانگی و بی تجربه در این مورد از این نوع دستگاه خاص استفاده کنند ، زیرا موسات چاقو را به سرعت تیز می کند و قادر به خراب شدن تیغه آن نیست. اگرچه ، متأسفانه ، در صورت وجود نقص مزمن چاقو قادر به اصلاح نخواهد بود.

نوع دیگری از دستگاه های تیزکن چاقوی مخصوص هستند. آنها می توانند مکانیکی یا الکتریکی باشند. اغلب باید چاقوها را روی چنین تیزکن ها تیز کنید ، زیرا آنها محصول را سریع تیز می کنند ، اما با کمک آنها نیز به سرعت کسل کننده می شود.

مزیت تیزکن برقی در این مورد این است که می تواند زاویه تیز کردن چاقو را برای راحتی بیشتر در کار تغییر دهد ، یعنی نقایص تیغه را که در هنگام تیز کردن نامناسب چاقو به دست آمده است ، اصلاح کند. میله یا استفاده از تیزکن مکانیکی.

چگونه تیز کنیم؟

همه چیز در چرخاندن صحیح چاقوها آنقدرها ساده نیست که در نگاه اول به نظر می رسد. به عنوان مثال ، شما ترجیح می دهید چاقو را روی یک بلوک تیز کنید. شما به دو نوع میله نیاز دارید - یکی دانه درشت ، دیگری بهترین.

کاغذ را روی میز بگذارید تا تراشه های چاقو روی آن بیفتد. ابتدا ، چاقو با میله ای با دانه سطح درشت پردازش می شود. علاوه بر این ، این نوار نیست که باید در حین تیز کردن جابجا شود ، بلکه خود چاقو در امتداد آن است. شما باید چاقو را در امتداد میله به طور عمودی حرکت دهید ، بدون تغییر زاویه. لازم است چاقو را روی نوار اول تیز کنید تا زمانی که تراشه های ظریفی روی سطح تیغه آن ظاهر شود.

سپس باید نوار را به نوار با اندازه دانه ریزتر تغییر دهید.اصل عمل همانند پر کردن ناخن است. ابتدا ناخن های موجود در مانیکور را با یک فایل سفت تر و دانه درشت تزیین کرده و سپس با یک نخ خوب صیقل می دهید.

چاقو نیز مانند نوار قبلی با یک نوار پرداخت به مدت 10-15 دقیقه پردازش می شود. و دوباره بلوک بی حرکت می ماند ، فقط خود چاقو روی آن کار می کند.

پس از تیز کردن چاقو ، تیغه آن باید در آب جاری شسته شود. به طور کلی ، مرطوب کردن یک پارچه متراکم با الکل یا ودکا و پاک کردن چاقو روی سطح کار و دسته آن صحیح خواهد بود. روند به پایان رسیده است. شما یک ابزار فولادی کاملاً تیز برای برش غذا در دستان خود دارید.

در مورد تیز کردن چاقوها در تیزکن های مکانیکی ، بدیهی است که این روش فقط برای زنانی مناسب است که به سرعت از تیز کردن چاقو بر روی میله خسته می شوند. در این مورد ، باید در نظر داشت که چاقو بر روی تیزکن باید در یک جهت حرکت کند ، از بالا به پایین ، و نه به تدریج - جلو و عقب. در غیر این صورت ، تیغه آن خیلی زود آسیب می بیند.