روکش های خوشمزه

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

پای و پرکن چیزهای مرتبط با هم هستند. آنها مکمل یکدیگر هستند و طعم بی نظیری به محصول می دهند. در اینجا برخی از دستور العمل های مورد علاقه من است

محتوای پرکننده برای پای فقط به تخیل شما بستگی دارد. با خیال راحت آزمایش کنید. گاهی اوقات ، حتی باور نکردنی ترین ترکیبات غذایی منجر به نتایج شگفت انگیز خوشمزه می شود.

پای گیلاس

این کیک توسط مادربزرگم پخته می شد ، هر بار در فصل رسیدن توت ها. استخوان ها با دست انتخاب شدند. شکر اضافه شد ، آب اضافی ادغام شد. توده فشارهای خوبی انجام داد. مقدار کمی خامه ترش با 0.5 بسته نشاسته مخلوط شد تا مایع متصل شود. خمیر در یک ورق پیوسته به اندازه ورقه پخت پهن شد. سپس پر کردن به طور مرتب چیده شد. در بالا یک لایه جدید از خمیر قرار دارد. در وسط ورق بالا سوراخی ایجاد شد. "به طوری که کیک در حین پخت نفس می کشد ،" - اینطور است که مادربزرگ توضیح می دهد. معلوم شد که فوق العاده خوشمزه و لطیف است.

پای با گوشت و کلم

کلم را در یک تشت چوبی با کج بیل خرد کنید. (می توانید این کار را با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک جایگزین کنید.) من پیازهای ریز خرد شده را در یک ماهیتابه جداگانه سرخ می کنم. من همه مواد را مخلوط می کنم. من مقداری نمک به مزه اضافه می کنم.

نیازی به اضافه کردن چربی اضافی نیست. چربی موجود در گوشت چرخ کرده کاملاً کافی است. در صورت تمایل ، کلم را در یک ماهیتابه با روغن گیاهی حدود 20 دقیقه سرخ می کنم تا رنگ کرمی به آن بدهد.

پای با پیاز سبز و تخم مرغ

تخم مرغ های آب پز را به مدت 10 دقیقه پس از جوشاندن آب بپزید. ما پوسته را تمیز می کنیم ، با چاقو ریز خرد می کنیم. پرهای پیاز سبز را به طول 0.5 سانتی متر برش دهید ، اگر سفت شدند ، آنها را در یک قابلمه با له خرد کنید. با تخم مرغ مخلوط کنید ، نمک را به مزه ، مارگارین ذوب شده اضافه کنید.

اچپوچماک

در اصل ، مواد اولیه برای این پر کردن گرفته می شود: گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی به قطعات کوچک خرد شده ، پیاز خرد شده. من دوست دارم از مواد پخته برای اطمینان استفاده کنم.

هنگام پختن سوپ ، سینه مرغ را بیشتر از مقدار مورد نیاز می گذارم. گوشت اضافی برای پخت استفاده می شود. من آن را در قسمتهای کوچک برش دادم. سیب زمینی های کوچک را به مدت 15 دقیقه در "لباس فرم" آنها می جوشانم. پوست بگیرید ، به قطعات برش دهید. پیازهای خرد شده را با روغن فراوان تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

مواد را مخلوط می کنم ، مقداری نمک به مزه اضافه می کنم. برای طعم و عطر ، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنم: ریحان ، فلفل سیاه ، ادویه برای سیب زمینی یا پیتزا.

پر کردن را روی خمیر گذاشتم. مثلث می سازم درزها در بالا باقی می مانند.

پای سیب شیرین

اکنون فصل سیب های تازه است. من کنسروها و مارمالاد ها را برای استفاده در زمستان می گذارم.

میوه های از پیش شسته شده را از هسته آزاد می کنم. به قطعات کوچک برش دهید ، شکر دانه دار اضافه کنید. هم میزنمش مدتی آن را رها می کنم. آب رها شده را بیرون می آورم. من یک تکه خمیر را به اندازه یک ورقه پخت پهن می کنم. من پر کردن را با ضخامت 4-5 سانتی متر پهن می کنم. (در طول پخت ، لایه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.) روی آن را با یک لایه خمیر با اندازه کوچکتر بپوشانید. لبه ها را محکم فشار می دهم و یک زخم ایجاد می کنم. وسطش سوراخ می کنم رطوبت اضافی از طریق آن تبخیر می شود.

ترفندهای کوچک

1. مقدار کمی کره آب شده را به صورت مافین به مواد اضافه می کنم. طعم را بهبود می بخشد ، آب میوه را به پایها می افزاید.

2. کمی پر کننده را پر کنید ، بخشی از نمک خمیر را جذب می کند.

3. انواع اولیه کلم نیازی به عملیات حرارتی اولیه ، اواسط و اواخر ندارند - من با آب جوش می سوزانم تا برگها نرم شوند.

4. من گوشت چرخ کرده خانگی را به صورت خام ، اما قبلاً ذوب شده مصرف می کنم. به دلیل آن ، آبدار بودن پرکننده حفظ می شود.

5. اگر مایع از پر شدن خارج شود ، من پایها را با یک درز به سمت بالا ، به شکل مثلث می بندم. برای اطمینان از لبه ، آن را با لبه ای از نوع توری تزئین می کنم.

6من گوشت چرخ کرده کارخانه را از مغازه به مدت 15-20 دقیقه در یک ماهیتابه داغ سرخ می کنم. سپس با بقیه محصولات مخلوط می کنم.

امیدوارم دستور العمل های من به شما در امتحان طعم های جدید پای کمک کند. استعداد یک متخصص آشپزی واقعی را کشف کنید. خیلی خوشایند است که خانواده خود را با غذاهای خانگی ، سرخ شده ، و غذاهای داغ خوشحال کنید. و عطر آشپزخانه چیست! به سادگی نمی توان این احساسات را با کلمات منتقل کرد.