2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
یاکون (لاتین Smallanthus sonchifolius) - یک گیاه چند ساله از خانواده Asteraceae یا Asteraceae. Yacon نزدیکترین خویشاوند کنگر فرنگی اورشلیم و آفتابگردان است. آند به عنوان زادگاه گیاه در نظر گرفته می شود. از زمان های قدیم ، یاکون به خاطر ریشه های شیرین خوراکی پرورش داده می شد ، که ساختار و عطر آن شبیه به هندوانه و سیب است. امروزه از این فرهنگ نه تنها برای مصرف غذا بلکه به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می شود ، زیرا غده های ریشه به عنوان منبع قند فروکتوز مورد استفاده قرار می گیرند ، که برای بیماران دیابتی ضروری است. به هر حال ، در برزیل ، این گیاه اغلب سیب زمینی دیابتی نامیده می شود. فقط دو گونه در روسیه رشد می کنند - Yudinka و Bios.
ویژگیهای فرهنگ
Yacon یک گیاه غده ای دائمی با ارتفاع حدود 0.8-1.2 متر است که در روسیه بصورت یکساله رشد می کند. ساقه یکون گرد ، سبز رنگ ، روی تمام سطح کبود است و موهای سفت دارد و در قسمت بالایی مجهز به لکه های آنتوسیانین است. برگها بزرگ ، دمبرگ ، لبه ها به صورت ناهموار دندانه دار ، برعکس مرتب شده اند. تیغه برگ مثلثی یا نیزه ای شکل است ، از طرف پایین کبود و روشن است ، از طرف بالا سبز تیره است. اندازه گلها متوسط است ، در سبدهای نیمکره جمع آوری شده و بر روی دمبرگهای محکم و بلند نشسته اند.
هنوز در مورد achenes ناشناخته است ؛ احتمال دارد که yacon به هیچ وجه آنها را تشکیل ندهد. گیاهان ریزومهای بزرگی به وزن 700-1200 گرم تشکیل می دهند که ریشه های نازک متعددی از آنها امتداد می یابد. با گذشت زمان ، اندازه آنها افزایش می یابد و شکل بیضی شکل ، گلابی یا دوجداره به خود می گیرد. Yacon دو نوع اندام ذخیره سازی تشکیل می دهد: غده های ریشه ای و محصولات ریشه ای. غده های ریشه دارای رنگ مایل به زرد یا قهوه ای هستند ، به قطر 5-10 سانتی متر می رسند ، وزن آنها بین 200 تا 900 گرم متغیر است. محصولات ریشه از نظر شکل شبیه غده های سیب زمینی شیرین هستند ، گوشت آنها بسیار آبدار و ترد است.
شرایط رشد
Yacon شرایط خاک را انتخاب نمی کند ، در هر خاکی به خوبی رشد می کند ، با این حال ، برای به دست آوردن عملکرد بالای غده های آبدار و خوش طعم ، به خاکهای حاصلخیز ، متوسط مرطوب و شل نیاز است. فرهنگ فرهنگ خاک شور ، سنگین ، فشرده و اسیدی و همچنین مناطق پست با آب راکد و هوای سرد را نمی پذیرد. مکان آفتابی ترجیح داده می شود ، سایه زدن نور باز ممنوع نیست. Yacon در برابر ساعات روز و طیف وسیعی از درجه حرارت تحمل می کند.
تکثیر و کاشت
یكون توانایی تولید مثل بذر را كاملاً از دست داده است ، بنابراین ، كشت تنها به صورت رویشی یا به عبارت بهتر با غده های ریشه كوچك تكثیر می شود. ریشه های یاکون جوانه ندارند ، بنابراین نمی توانند به عنوان مواد کاشت عمل کنند. همچنین می توان کشت را با قلمه تکثیر کرد. در مرکز روسیه ، غده های ریشه برای جوانه زنی در فوریه گذاشته می شوند. آنها قبلاً ضد عفونی می شوند ، در غیر این صورت ممکن است بیماری های قارچی ایجاد شوند. سپس ندول ها به چند قطعه بریده می شوند. قسمتهایی که جوانه های آسیب دیده دارند نباید استفاده شود ، آنها جوانه نمی زنند.
مواد کاشت را در پارچه های جذب رطوبت یا کاغذ صافی در ظروف تخت قرار دهید. یک پلاستیک روی ظروف کشیده شده یا با شیشه پوشانده شده است. هر از گاهی مواد کاشت تهویه می شود و کاغذ یا پارچه مرطوب می شود. پس از حدود 2-3 هفته ، شاخه هایی با ارتفاع 1-2 سانتی متر از جوانه ها تشکیل می شود. سپس قطعات گره ای با شاخه ها در گلدان های ذغال سنگ نارس با یک بستر متشکل از چمن و ذغال سنگ نارس با افزودن جهانی کاشته می شوند. کود. نهال ها پس از 8-9 هفته در زمین کاشته می شوند ، اما نه زودتر از 6-7 ژوئن. پشته های Yacon کاملاً شل شده ، با کود Kemira-Universal تغذیه می شوند ، سوراخ هایی ایجاد می شود و گیاهان جوان به همراه گلدان کاشته می شوند.
مراقبت و برداشت
مراقبت از محصولات شامل وجین ، کوددهی با کودهای معدنی ، آبیاری متوسط و تپه زدن سبک است.هنگام پرورش محصولات در زمین باز ، می توانید تا 25 غده ریشه دریافت کنید ، وزن کل آنها به 3-5 کیلوگرم می رسد (بسته به شرایط رشد و مراقبت). برداشت در اوایل سپتامبر ، در مناطق گرم - در پایان ماه سپتامبر انجام می شود. غده های ریشه ای و ریزوم ها با دقت بسیار زیادی حفر می شوند ، سپس جدا شده و در جعبه ها یا ظروف مختلف قرار می گیرند. Yacon در انبارهایی با رطوبت بالای هوا به مدت 8-10 ماه ذخیره می شود. غده های تازه انتخابی بی مزه هستند ، اما با گذشت زمان شیرین و معطر می شوند.
