2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
Hikama یا Pachirisus cut (lat. Pachyrhizus erosus) - فرهنگ سبزیجات ؛ گیاه علفی شبیه به لیانا از خانواده حبوبات. زیستگاه طبیعی - آمریکای جنوبی و مرکزی ، جنگل های گرمسیری جنوب و جنوب شرقی آسیا. این گیاه به عنوان یک گیاه غذایی در کشورهای دارای آب و هوای گرم کشت می شود.
ویژگیهای فرهنگ
هیکاما یک لیانا تا طول 4-5 متر با محصول ریشه گرد به وزن 20 کیلوگرم است. پوست سبزی ریشه زرد رنگ و نسبتاً نازک است. در زمینه ریشه گیاهی رنگ سفید خامه ای ، دارای رایحه سیب شیرین است. گلها زرد هستند. میوه یک غلاف است ، حاوی سم - روتنون است. غلاف ها برای اهداف غذایی استفاده نمی شوند.
این فرهنگ عمدتاً در کشورهای دارای آب و هوای گرم رشد می کند ، جایی که دمای شب از 18 تا 22 درجه سانتیگراد و در روز - از 30 تا 40 درجه سانتیگراد متغیر است. قبلاً ، این فرهنگ فقط در آمریکا رشد می کرد ، امروز در چین ، نیجریه و فیلیپین نیز کشت می شود.
کاربرد
سبزیجات ریشه ای به صورت خام و همچنین با نمک ، پاپریکا و آب لیمو مصرف می شوند. اغلب سوپ ، سالاد ، کاسرو ، پیش غذا ، غذاهای اصلی و سس ها از hikama تهیه می شود. محصولات ریشه ای قابل ترشی و خشک شدن هستند. نگهداری جیکاما مشکل است ؛ فقط 2-3 هفته می توان آن را در یخچال نگهداری کرد.
سبزیجات ریشه ای سالم و سرشار از فیبر ، فروکتوز ، اینولین و مواد معدنی (کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، سدیم ، منگنز ، فسفر ، روی ، آهن ، سلنیوم ، مس و منگنز) هستند. ریشه ها علاوه بر مواد ذکر شده ، سرشار از ویتامین هایی مانند A ، B1 ، B2 ، B3 ، B4 ، B5 ، B6 ، C ، E ، K) هستند. آثار پروتئین و چربی نیز وجود دارد. از دانه های جیکاما ، داروهای دارویی برای درمان بیماری های پوستی تهیه می شود.
اطلاعات کلی در مورد رشد
متأسفانه ، اطلاعات مربوط به کشت این محصول ناچیز است ، احتمالاً به همین دلیل است که کشت آن در روسیه مشکل است. هیکاما یک فرهنگ گرما دوست است ، به خوبی توسعه می یابد و محصولات خوب را فقط در مناطق آفتابی باز ، محافظت شده از باد شدید ، تولید می کند. خاکهای لومی و شنی با pH خنثی برای جیکام مطلوب است. گیاهان خاکهای بسیار اسیدی ، غرقاب ، باتلاقی و شور قابل تحمل نیستند. آنها نمی توانند سرما را تحمل کنند.
جیکاما توسط غده ها تکثیر می شود. از روش بذر استفاده نمی شود ، زیرا بذرها بعد از 4-5 ساعت جوانه زنی خود را از دست می دهند. مراقبت از محصولات استاندارد است: وجین ، آبیاری ، شل شدن و کوددهی با کودهای معدنی. پشتیبانی مورد نیاز است.
