2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
پیتایا (Hylocereus لاتین) - این نام کلی میوه های کاکتوس های بسیار اصلی از چندین گونه به طور همزمان است. اغلب برای این میوه ها نام هایی مانند پیتایا یا "میوه اژدها" وجود دارد.
تاریخ
آمریکا به عنوان زادگاه پیتایا در نظر گرفته می شود و اولین ذکر این میوه عجیب و غریب به سال 1553 برمی گردد - اولین توصیف پیتایای زیبا در کتاب Cieza de Leon به نام Chronicle of Peru ارائه شده است. پیتایا در بین سرخپوستان بسیار محبوب بود ، زیرا جمع آوری این میوه ها دشوار نبود و نیازی به طبخ آنها نبود.
و افسانه های شرقی به ما می گویند که ظاهر این میوه های غیر معمول در نتیجه نبرد با اژدها بود - هنگامی که هیولاهای شیطانی دیگر نمی توانستند شعله بکشند ، پیتایا از دهان آنها افتاد.
شرح
پیتایا یک کاکتوس فرفری عجیب و غریب به شکل لیانا با گلهای سفید بزرگ و بسیار معطر است که در شب باز می شود.
میوه های روی درختان بلافاصله پس از گلدهی شروع به چیدن نمی کنند ، بلکه بعد از سی تا پنجاه روز شروع می شوند. اغلب ، حداکثر پنج تا شش چرخه عملکرد در یک سال اتفاق می افتد. در عین حال ، غنی ترین برداشت پیتایا در ویتنام برداشت می شود - تقریباً سالانه تا سی تن در هکتار.
وزن میوه پیتایا می تواند بین صد و پنجاه تا ششصد گرم باشد و سایر میوه ها می توانند یک کیلوگرم وزن داشته باشند. در داخل هر میوه ، شما می توانید دانه های سیاه بسیار ریز را مشاهده کنید ، و در خارج میوه زرد مایل به قرمز یا قرمز است. گوشت میوه های قرمز معمولاً مایل به قرمز یا سفید است. طعم پیتایا تا حدودی یادآور طعم کیوی معروف است ، با این حال ، عطر این میوه ها هنوز کمتر اشباع شده است و وقتی گرم می شود ، کاملاً از بین می رود.
جایی که رشد می کند
پیتایا در آمریکای جنوبی و مرکزی و همچنین در مکزیک بسیار فعال کشت می شود. اغلب می توانید این فرهنگ را در تعدادی از کشورهای جنوب شرقی آسیا (در چین ، ژاپن (به ویژه در اوکیناوا) ، مالزی ، سریلانکا ، تایوان ، اندونزی ، تایلند ، ویتنام و فیلیپین) بیابید. علاوه بر این ، پیتایا در ارمنستان ، شمال استرالیا ، اسرائیل و ایالات متحده کشت می شود.
کاربرد
تفاله شیرین پیتایا اغلب به صورت خام مصرف می شود. گاهی ممکن است طعم میوه ملایم به نظر برسد ، اما این فقط در نگاه اول است. بهتر است این میوه را کمی سرد بخورید و از ترکیب آن با غذاهایی که طعم تند دارند اجتناب کنید. به هر حال ، میوه های پیتایا بسیار کم کالری هستند ، که برای افرادی که وزن خود را تماشا می کنند خبر خوبی است.
پیتایا همچنین به طور گسترده ای برای طعم دادن به نوشیدنی های مختلف استفاده می شود. علاوه بر این ، شراب عالی و آب میوه های سالم از آن تهیه می شود. و گلهای خوراکی این فرهنگ در بسیاری از کشورها با چای دم می شود. پیتایا به خوبی توسط بدن جذب می شود و مزایای ارزشمندی برای سوء هاضمه ارائه می دهد. علاوه بر این ، این میوه ها تأثیر مفیدی بر سیستم غدد درون ریز و قلب و عروق دارند و همچنین برای بیماران دیابتی توصیه می شود.
بلافاصله قبل از مصرف ، هر میوه پیتایا باید به صورت عمودی به دو قسمت تقسیم شود. در مرحله بعد ، نیمه های به دست آمده دوباره به برش های کوچک (مانند یک خربزه) بریده می شوند یا تفاله آبدار با قاشق خارج می شود.
خوردن دانه های پیتایا نامطلوب است ، اما اگر آنها هنوز صید شدند ، بهتر است آنها را بجوید ، در غیر این صورت هضم نمی شوند. و پوست این میوه های عجیب غیرقابل خوردن است و می تواند حاوی مقدار زیادی آفت کش باشد.
در حال رشد
در آب و هوای گرمسیری نسبتاً خشک با بارندگی متوسط بهتر رشد می کند. بارش باران یا رطوبت زیاد می تواند منجر به پاییز زودهنگام گلها و پوسیدگی تدریجی میوه ها شود. به هر حال ، میوه های نارس اغلب توسط پرندگان نوک می زنند. پوسیدگی ساقه های پیتایا معمولاً توسط باکتری Xanthomonas campestris ایجاد می شود و ظاهر لکه های قهوه ای روی میوه به دلیل آسیب قارچ دوتیورلا است ، اگرچه این بسیار نادر است.
