سفید لوپین

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

لوپین سفید (lat. Lupinus albus) - یک گیاه یکساله از جنس لوپین (lat. Lupinus) از خانواده حبوبات (lat. Fabaceae). دانه های آن سرشار از پروتئین ، فیبر غذایی ، آنتی اکسیدان ها و محتوای کم چربی است که در بسیاری از کشورهای جهان در غذا استفاده می شود. چنین ویژگی های گیاه با بی تکلفی در ترکیب خاک ترکیب می شود ، اگر فقط مرطوب باشد و محل کاشت آفتابی باشد. علاوه بر این ، گیاه زمین های تهی شده را شفا می دهد و باروری آن را بازیابی می کند.

شرح

گیاه یکساله دارای ریشه ای است که از آن ریشه های جانبی اضافی با ندول ها امتداد می یابد. میکروارگانیسم ها روی ندول ها مستقر می شوند که می توانند نیتروژن آزاد را از هوا تصفیه کرده و خاک را با آن پر کنند. کاشت لوپین در خاکهای ضعیف تهی ، باغبانان در نتیجه زمین را شفا می دهند و باروری آن را بازیابی می کنند.

بر روی ساقه ایستاده و شاخه ای ، که به ارتفاع 1 ، 2 متر رشد می کند ، برگهای سبز پیچیده نخل وجود دارد که توسط موهای ضخیم محافظت می شود. با این حال ، تمام قسمتهای هوایی گیاه مودار است.

در بهار و تابستان ، قسمت فوقانی ساقه ها گلهای سفید ، گاهی آبی را در جهان نشان می دهد. گیاهان سفید لوپین تک رنگ هستند و بنابراین گلهای آنها دارای اندامهای زنانه و مردانه است. گرده افشانی با کمک زنبورهای شهد و گرده جمع آوری می شود.

میوه لوپین سفید یک لوبیا بزرگ است ، سنتی برای گیاهان خانواده حبوبات ، که هنگام رسیدن ، رنگ زرد به خود می گیرد. داخل لوبیا دانه های بزرگ ، مسطح و روشن کرم رنگ وجود دارد.

دانه های خوراکی

بذر لوپن سفید از زمان های قدیم توسط انسان برای غذا استفاده می شده است. اگرچه محتوای تعدادی آلکالوئیدهای سمی در دانه ها طعم تلخی به آنها می دهد و می تواند منجر به مسمومیت شود ، اما این امر توسط افراد با خیساندن آنها در آب سرد به راحتی اصلاح شد. هنگامی که دانه ها یک شبه در آب سرد خیس می شوند ، تلخی آنها به داخل آب می رود. برای بیمه ، اولین آب در حین جوشاندن بیشتر دانه ها تخلیه می شود و سپس آب شیرین اضافه می شود. دانه هایی که از این طریق جوشانده می شوند نه تنها خوراکی هستند ، بلکه مفید هستند ، زیرا حاوی پروتئین و بسیاری از اجزای دیگر مفید برای بدن انسان هستند.

از دانه های خشک شده به جای دانه های قهوه استفاده می شود. دانه هایی که با خیساندن از آلکالوئیدها تمیز شده اند ، سپس جوشانده ، خورش داده یا سرخ می شوند و یک غذای دلچسب و سالم به دست می آورند. لوبیا کامل شبیه خیارشور ترشی می شود و سپس ، به عنوان مثال ، با آبجو سرو می شود. آنها را می توان بدون پوست کندن یا آزاد کردن دانه ها از لوبیا به طور کامل مصرف کرد.

از دانه ها برای تهیه آرد استفاده می شود که هنگام ورز دادن خمیر برای پخت به آردهای سنتی اضافه می شود.

استرالیایی ها گونه های پرورشی را با دانه های فاقد تلخی طبیعی پرورش داده اند که به انواع شیرین تبدیل شده است. چنین گونه هایی در تهیه غذاهای شیرین ، از جمله در تولید بستنی کم کالری استفاده می شود.

برخی از طرفداران لوپین خوراکی کیفیت آن را برتر از سویا می دانند و غذاهایی مشابه دانه های سویا را از دانه های لوپین تهیه می کنند. به عنوان مثال ، توفو ، یعنی کشک ساخته شده از دانه های لوپین.

محصولات دانه لوپن به دلیل غنی بودن از پروتئین برای غیر گوشتخواران جذاب است. محتوای نشاسته کم و فقدان گلوتن در دانه های لوپین وایت باعث می شود که دانه ها به عنوان یک محصول رژیمی برای افراد مبتلا به دیابت شناخته شوند.

روغن لوپین از دانه ها تهیه می شود که برای اهداف غذایی ، دارویی و آرایشی استفاده می شود.

لوپین سفید در کشورهای مدیترانه ای ، استرالیا ، مصر ، اسرائیل و لبنان ، برزیل کشت می شود.

در حال رشد

لوپین سفید عاشق مکان های آفتابی است ، از رشد موفقیت آمیز در سایه خودداری می کند.

این گیاه برای خاکهای شنی و لومی با هرگونه اسیدیته مناسب است. خاک باید مرطوب باشد ، اما بدون رطوبت اضافی.

خاک می تواند نابارور باشد ، زیرا لوپین خودش خاک فقیر را بارور می کند و آن را برای کاشت سبزیجات که به خاک حاصلخیز نیاز دارند آماده می کند.