2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
Colchis klekachka (لاتین Staphylea colchica) - ادویه محبوب گرجی ، که اغلب به آن jonjoli می گویند. این گیاه یک گونه نسبتاً نادر است که در کتاب قرمز ذکر شده است.
شرح
Colchis klekachka یک درخت عجیب و غریب با اندازه نسبتاً کوچک است که با پوست قهوه ای پوشیده شده است یا درختچه ای به همان رنگی ، ارتفاع آن معمولاً از چهار متر تجاوز نمی کند. در هر شاخه سبز برهنه ، پنج برگ و جوانه گل دراز به راحتی قرار گرفته است. همه جزوات ، با دندانه های ریز در امتداد لبه ها ، با شکل بیضی شکل بیضی شکل و مخروطی نزدیک به راس به صورت کاسپ های مشخص هستند. در ابتدای رشد ، آنها کمی بلوغ می کنند و سپس برهنه می شوند. طول چنین برگهایی می تواند به سیزده سانتی متر برسد و عرض آن شش و نیم است.
برگهای کلچکا Colchis در ماه آوریل شروع به شکوفایی می کنند. تقریباً در همان زمان ، جوانه های سفید کمی دراز ، که در گل آذین خنده دار گوزن جمع می شوند ، روی درختان ظاهر می شوند. همه جوانه ها می توانند دارای عطر نسبتاً ضعیف ، اما بسیار دلپذیر باشند.
میوه های Colchis klekachka کپسول های متورم به شکل بیضی شکل است که طول آنها می تواند به هشت سانتی متر برسد. آنها به قسمت انتهایی اشاره می کنند و به پایه ها نزدیک تر می شوند. علاوه بر این ، هر بول مجهز به فرش های متفاوت است.
جایی که رشد می کند
در طبیعت ، کلکاچکای Colchis را می توان در کریمه ، آسیای مرکزی و قفقاز یافت. و کمی کمتر در ترکیه و قفقاز دیده می شود.
استفاده
Colchis klekachka یکی از خاص ترین و غیر معمول ترین غذاهای غذاهای گرجی است. در گرجستان ، این چاشنی با طعم کپر در اکثر غذاها استفاده می شود - طعم بی نظیر و منحصر به فردی به آنها می بخشد.
جمعیت محلی آن دسته از کشورها که کلکایکا کلچیس در آن رشد می کند جوانه ها را می چیند و سپس آنها را تخمیر می کند یا آنها را با کلم سفید ترشی می کند.
و به منظور تهیه یک میان وعده خوشمزه ، شاخه های با دقت شسته شده و به درستی خشک شده این فرهنگ به صورت لایه ای در ظروف چوبی یا سفالی گذاشته می شوند و سپس کاملاً با نمک پاشیده می شوند. به محض پر شدن ظروف از گیاهان تا لبه ، تمام محتویات آنها به خوبی بسته شده و همچنان به پر شدن ظروف ادامه می دهند. سپس ، در بالای سبزی ، لیوان های چوبی گذاشته شده و با بار کاملاً فشرده می شوند. در این فرم ، یک محصول با ارزش تا یک ماه و نیم تخمیر می شود و سپس می توانید شروع به خوردن آن کنید. قبل از سرو چنین پیش غذا روی میز ، آن را کاملاً فشرده می کنید ، سپس کمی پیاز خرد شده (پیاز یا سبز) روی آن می پاشید و با مقدار کمی روغن گیاهی بریزید. به عنوان یک قاعده ، klekachku به شکل یک میان وعده تند یا چاشنی روی میز سرو می شود.
به صورت تخمیر شده ، این چاشنی با غذاهای اول ، غذاهای سبزیجات ، گوشت و ماهی و همچنین سس های گرم یا سرد به خوبی انجام می شود. اغلب ، Colchis klekachka با سس مایونز ، و همچنین با کره یا روغن زیتون سرو می شود.
Colchis klekachka یک محصول سازگار با محیط زیست است ، زیرا بدون هیچ گونه افزودنی شیمیایی رشد می کند. و در فروشگاه ها می توان آن را در شیشه های کوچک شیشه ای بسته بندی کرد. درست است ، در فرم باز ، محصول در چنین کوزه ها مجاز است بیش از چند روز ذخیره شود.
میزان کالری Colchis klekachka نسبتاً کم است - برای هر 100 گرم محصول فقط 23 کیلوکالری است.
Colchis klekachka برای سرفه و همچنین برای سیاتیک ، کبودی و ناراحتی های ناگهانی گوارشی عالی است. و همچنین دارای توانایی تقویت حافظه ، دفع سموم از بدن ، تسکین سردرد و التیام روده ، معده و دستگاه تناسلی با کبد است.
اگر به طور منظم این فرهنگ را بخورید ، می توانید بطور قابل ملاحظه ای قلب را تقویت کرده و زخم ها را سریعتر التیام بخشیده و درد (از جمله دندان درد) را کاهش دهید.
