"سیب طلایی" یا گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

این گیاه شناسان و مقامات گمرک هستند که از زوایای مختلف به گوجه فرنگی نگاه می کنند: برای گیاه شناسان ، گوجه فرنگی یک توت ، برای مقامات گمرک ایالات متحده ، یک سبزی و برای مقامات گمرک اروپایی ، یک میوه است. به دلیل این اختلاف نظر ، عبور گوجه فرنگی از مرزهای ایالت های مختلف هزینه های متفاوتی برای صاحبان آنها دارد. ساکنان تابستانی برای مصرف خود گوجه فرنگی می کارند و آنها را به عنوان سبزیجات طبقه بندی می کنند

سیب طلایی

یک توضیح بسیار واضح برای این واقعیت وجود دارد که گمرک اروپایی گوجه فرنگی را یک میوه می داند. هنگامی که مردم آمریکای جنوبی ، گوجه فرنگی ، به دلیل شباهت خارجی با سیب و رنگ زرد طلایی خود به ایتالیا آمدند ، نام جدیدی دریافت کردند - "Pomo d'oro" ، که به معنی "سیب طلایی" است. بنابراین ، با دست سبک ایتالیایی ها ، گوجه فرنگی را گوجه فرنگی نامیدند.

راه طولانی تا معده ماست

بسیاری از گیاهان زراعی راه زیادی را قبل از ورود به آشپزخانه ما و تبدیل شدن به غذاهای مورد علاقه ما طی کرده اند. گوجه فرنگی نیز از این قاعده مستثنی نیست. پس از تسخیر سرزمین های آمریکا توسط سرسختان اروپایی ، اروپا با گیاهان زیادی که کنجکاو بودند آشنا شد و بنابراین فوراً "سر میز" دعوت نشد.

گوجه فرنگی در باغ ها ، به عنوان یک گیاه زینتی و گاهی به عنوان یک گیاه دارویی رشد می کرد و آن را به عنوان سمی معرفی می کرد و بنابراین برای غذا مناسب نیست. بنابراین ، گوجه فرنگی "خوراکی" اروپایی تنها دویست سال قدمت دارد.

خواص دارویی گوجه فرنگی

از آن زمانهای افسانه ای ، هنگامی که گوجه فرنگی به عنوان گیاهان سمی طبقه بندی می شد ، مردم قادر بودند در میوه های رسیده خود بسیاری از مواد ارزشمند لازم برای بدن انسان را تشخیص دهند.

نمک های معدنی موجود در انواع زیادی گوجه فرنگی ، متابولیسم طبیعی بدن را پشتیبانی می کند. گوجه فرنگی به عنوان یک سبزی مولتی ویتامین ، کمبود ویتامین ها را تأمین می کند ، سطح بینایی مناسب را حفظ می کند ، از وضعیت پوست مراقبت می کند و تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارد.

ارزش غذایی گوجه فرنگی

هر روسی از طعم و ویژگی های تغذیه ای میوه های گوجه فرنگی می داند ، حتی اگر خودش در کل زندگی خود یک گوجه فرنگی نداشته باشد. چند گوجه فرنگی متوسط با یک تکه نان ، بعلاوه کمی نمک یا شکر ، هر چیزی که دوست دارید ، جایگزین یک وعده غذایی کامل می شود و نیاز روزانه شما به ویتامین ها را تامین می کند.

استفاده گسترده از گوجه فرنگی در رژیم غذایی ما این سال را ایجاد می کند: "چگونه مردم قبلاً بدون این سبزی اشتها آور ، خوشمزه و سالم زندگی می کردند؟"

گوجه فرنگی تازه و بدون هیچ چاشنی مصرف می شود و اگر کمی سبزی به آن اضافه کنید ، یک سالاد قوس ویتامین دریافت می کنید. گوجه فرنگی به وینایگرت اضافه می شود. آسیاب کنید و به سیب زمینی پوره شده تبدیل کنید ؛ مفیدترین آب میوه را خارج کنید

بدون گوجه فرنگی نمی توانید بورش واقعی بپزید. آنها در انواع مختلف غذاها به سوپ ها ، ترشی ها اضافه می شوند. آنها با انواع پر کردن پر شده اند.

گوجه فرنگی برای استفاده در آینده برداشت می شود. برای انجام این کار ، آنها ترشی ، نمک ، خشک می شوند.

گوجه فرنگی خشک شده

حتی آزتک ها و ایتالیایی ها که در آب و هوای معتدل زندگی می کردند ، برای لذت بردن از گوجه فرنگی در تمام طول سال ، آنها را زیر آفتاب خشک می کردند و آنها را روی پشت بام خانه ها می ریختند. این موضوع چقدر برای مناطق دارای آب و هوای سرد یا مناطق شمال دور اهمیت دارد.

میوه های کاملاً رسیده برای خشک شدن گرفته شد. برای به دست آوردن محصولات با کیفیت بهتر ، گوجه فرنگی را با نمک یا دی اکسید گوگرد تیمار کرده و سپس به مدت چهار تا ده روز در معرض نور آفتاب قرار داد. گوجه فرنگی طی فرآیند خشک شدن 88 تا 93 درصد وزن خود را از دست می دهد. اگر می خواهید مقدار مشخصی گوجه فرنگی خشک را برای زمستان ذخیره کنید ، باید به آن توجه شود.اگر امروز روش خشک کردن دارید ، می توانید بدون اشعه خورشید این کار را انجام دهید.

گوجه فرنگی خشک تمام خصوصیات مفید خود را حفظ می کند و برای تهیه غذاهایی که در تابستان با گوجه فرنگی تازه پخته می شوند ، از جمله پوره سیب زمینی و ماکارونی مناسب است.

از گوجه فرنگی خشک ، می توانید چاشنی اصلی را برای غذاهای اصلی بر اساس روغن زیتون تهیه کنید و سیر ، پاپریکای خشک ، ریحان ، رزماری را به آنها اضافه کنید.