دو دستور العمل تابستانی از سبزیجات و گیاهان باغی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

بعد از یک زمستان طولانی ، من می خواهم سبزیجات تازه بهاری را همیشه در منو ، روز به روز ، قرار دهم. اما باید مراقب باشید و زیاده روی نکنید. برخی از گیاهان موارد منع مصرف دارند. غذاهای تهیه شده از این محصولات سالم بهتر است برای ناهار اندکی قبل از سرو آماده شوند (زمان پخت آنها بیشتر از 30-45 دقیقه طول نمی کشد) یا برای شام - با گیاهان ، سبزیجات تازه ، آب لیمو و سس های معطر

زمان آن رسیده است که از هدایای بهار و اوایل تابستان لذت ببرید: ترشک ، متروک ، شوید ، گزنه ، کینوا ، پوست ، اسفناج ، پیاز سبز ، تربچه تازه ، کاهو ، جعفری ، لویج ، ترخون و سایر گیاهان معطر. همه این هدایای "برتر" بهار و اوایل تابستان مواد اولیه عالی برای تهیه غذاهای فصلی هستند - سبز ، سالم و دارای خاصیت پاک کنندگی.

وعده های غذایی بهار و تابستان سرشار از ویتامین ها و عناصر معدنی ضروری برای بدن ما است که پس از یک زمستان طولانی با کمبود شدید آنها مواجه است. دو دستور العمل مخصوص بهار و تابستان را امتحان کنید. این وعده های غذایی سالم و خوشمزه به بازیابی ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند که بدن تا حدی در طول دوره سرما از دست داده است.

خورش سبزیجات یونانی

یونانیان به دلیل برتری خود در تهیه غذاهای سبزیجات سریع ، ساده و سالم مشهور هستند.

برای این ظرف شما نیاز دارید:

یک سر کوچک کلم بروکلی ، نیم کیلو نخود سبز و همین مقدار لوبیا سبز ، یک پیاز بزرگ ، 100 گرم کره ، دو دسته پر پیاز سبز و یک عدد سیر (یا گیاه سیر) ، شوید ، پنیر پارمزان رنده شده (2-3 قاشق غذاخوری) ، نمک و فلفل سیاه به مزه. و همچنین حدود 200 گرم ماست یونانی (یا ساده) برای سرو.

آماده سازی:

ارزشش را دارد که با آب شروع کنید. کمی جوشانده و نمک زده می شود. به محض جوشیدن ، گل آذین کلم بروکلی را داخل آن می ریزند و اجازه می دهند مدتی بجوشد تا کمی نرم شود. پس از آن ، کلم را روی یک بشقاب گذاشته و مدتی برداشته می شود. لوبیا را به همان روش و سپس نخود فرنگی را می جوشانند. آنها را در آبکش ریخته و مایع اضافی برداشته می شود. برای رنگ آمیزی ، هویج کوتوله بخارپز را اضافه کنید.

لازم است سبزیجات آماده شده را به همراه پیاز ریز خرد کنید و آنها را در کره سرخ کنید. سپس نخود فرنگی را با لوبیا سبز ، کلم بروکلی اضافه کنید ، ظرف را بپوشانید و 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا سبزیجات روی حرارت ملایم بپزند. نمک و فلفل به مزه اضافه می شود.

در این زمان ، یک ظرف پخت در فر آماده می شود. آن را با روغن نباتی چرب می کنید ، مخلوط سبزیجات همراه با سس (مایعی که در طول خورش ایجاد شده است) در آن قرار می گیرد ، آن را به مقدار زیاد با پارمسان رنده شده ، شوید خرد شده می پاشید و همه اینها به مدت 10- به فر ارسال می شود. 15 دقیقه. این غذا گرم سرو می شود و با ماست چاشنی می شود.

سالاد جعفری

این سالاد خاص است ، نه تنها ذخیره ویتامین را پر می کند ، بلکه با انرژی لازم نیز شارژ می شود.

عناصر:

یک ریشه کوچک کرفس ، سه دسته جعفری و دو عدد - شوید ، کاهو (از هر نوع) ، یک دسته سیر وحشی و 5-7 تیر سیر سبز تازه ، یک دسته پیاز سبز ، آب نصف لیمو ، یک قاشق غذاخوری عسل ، یک قاشق چایخوری ترب کوهی رنده شده ، 100-150 گرم ماست معمولی (بدون مواد افزودنی) ، یک مشت گردوی خرد شده (می توانید از دانه کدو تنبل استفاده کنید) ، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی:

سبزیجات آماده شده کاملاً شسته ، ریز خرد شده و در یک کاسه بزرگ قرار می گیرند. پیاز سبز و سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید ، ریشه کرفس را روی یک رنده ریز رنده کنید ، نمک اضافه کنید و مخلوط را با دستان خود فشار دهید تا سبزیجات آب آن را خارج کنند. سپس همه اینها ، همراه با آب میوه ، به یک کاسه ارسال می شود. برای تهیه سس به عسل ، مقداری آب گرم ، آب لیمو ، ماست ، فلفل و نمک نیاز دارید. آنها مخلوط شده و در یک کاسه گیاهان ریخته می شوند. در پایان ظرف را با ترب کوهی رنده شده و آجیل یا دانه های خرد شده بپاشید. همه مواد را خوب مخلوط کرده و با کروتون یا تکه های کوچک نان تست شده گندم سرو کنید.

خوش اشتها و روحیه آفتابی!