چگونه می توان اسفناج را به درستی پرورش داد؟

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

دانشمندان ، زیست شناسان اطمینان می دهند که مفیدترین اسفناج آن است که به تازگی از باغ چیده شده است. از آن لحظه به بعد ، به سرعت خواص مفید خود را از دست می دهد. بنابراین ، درست ترین کار این است که اسفناج را در سوپرمارکت نخرید ، بلکه آن را در خانه خود پرورش دهید و با چیدن آن از باغ ، بلافاصله آن را روی میز سرو کنید

منشا و خواص گیاه

اسفناج از آسیا به میزهای روسی ما آمد. چند قرن بعد ، توسط بذر ، در اسپانیا توزیع شد. اسپانیایی ها افراد ماهری در هنر باغبانی هستند. بنابراین ، آنها به سرعت تجارت این سبزی ، دانه های آن و روش کشت آن را در سراسر اروپا سازماندهی کردند.

اسفناج گیاهی یکساله از محصولات یونجه است. او دیوونه است. یعنی یک قسمت آن مردانه است ، قسمت دیگر زنانه. به هر حال ، ساقه های نر با ساقه های ماده با یک قسمت برگ ضعیف و پژمردگی سریع ، نگهداری ضعیف متفاوت است.

ساقه های نر تقریباً 30 درصد محصول را تشکیل می دهند. اسفناج به معنای رسیدن "سریع شات" است. ما امروز بذر را در خاک کاشتیم ، برداشت را می توان در یک ماه ، حتی کمتر برداشت کرد. خوشمزه ترین برگ های اسفناج جوانه های موجود در ریشه گیاه است.

فواید اسفناج برای سلامتی

اسفناج یک محصول رژیمی است. به محض اینکه پخته نشد برخلاف انواع دیگر سبزیجات. آن را با دست در سالاد پاره می کنند ، آنها سوپ های پوره شده از آن تهیه می کنند ، آن را روی ساندویچ می گذارند و حتی آن را به اشکال مختلف عقیم می کنند - به عنوان مثال ، برگ های آن را ترشی کنید ، یا از آنها پوره پخته شده تهیه کنید و آن را در شیشه ها بچرخانید.

چنین سیب زمینی پوره شده ، به عنوان مثال ، به شکل سس سبز ، می تواند با پوره سیب زمینی ، گوشت ، ماهی سرو شود. اسفناج همچنین به صورت سایه خشک می شود ، اغلب آن را ورق می زنند و سپس در کوزه های تیره نگهداری می کنند. در زمستان و بهار ، زمانی که هیچ سبزی تازه دیگری وجود ندارد ، اسفناج خشک در حین آماده سازی به غذاهای اول و دوم اضافه می شود تا محصول غنی شود.

اسفناج متعلق به باغداران است و دانشمندان ، به طرز عجیبی ، متعلق به سبزی موجود در تخت ها نیستند ، بلکه متعلق به فرهنگ سبزیجات هستند. بنابراین این فرهنگ از نظر محتوای ویتامین های موجود در آن در بین سایر محصولات سبزیجات جایگاه اصلی را دارد. به عنوان مثال ، همان کاروتن موجود در اسفناج به نسبت مساوی وجود دارد ، همانطور که در هویج ، محتوای آن در گوجه فرنگی دو برابر و در کاروتن در اسفناج پنج برابر بیشتر از نخود سبز است.

برگ های اسفناج حاوی پروتئین هستند که برای سلول های بدن سازه ای است. علاوه بر این ، انواع دیگر سبزیجات در بستر پروتئین ، البته ، فقط فیبر ، رطوبت و ویتامین ندارند.

مقدار کمی چربی گیاهی ، مقدار زیادی آهن و کلسیم در اسفناج وجود دارد. در صورت بروز مشکلات و بیماریهای دستگاه گوارش (دستگاه گوارش) ، مصرف اسفناج توصیه می شود زیرا حاوی فیبر زیادی است ، اما در برگهای آن اسید وجود ندارد ، که بر وضعیت گوارش تأثیر مثبت خواهد گذاشت. سیستم.

اسفناج چگونه کاشته می شود؟

اسفناج در برابر سرما مقاوم است. بنابراین ، می توان و حتی باید در اوایل بهار کاشته شود. به محض اینکه دمای روز 15-20 درجه سانتیگراد در دماسنج فضای باز در بهار تعیین شد ، اسفناج را می توان کاشت. اگر اسفناج را دیر بکارید ، تیر می اندازد و برگهای آن کوچک و بی مزه می شود.

قبل از کاشت با هوموس ، خاک را با افزودن مخلوطی از نیتروژن و فسفر به آن کود دهید. مراقبت از اسفناج آسان است. لازم است هر از گاهی در خاک در بسترها علف هرز شود و شل شود.

اسفناج ، پس از بالا آمدن ، آب زیادی را دوست دارد ، آبیاری خوب است. سپس برگهای بزرگ و آبدار آن را به دست می آورید. نازک شدن اسفناج اختیاری است. اسفناج زمانی برداشت می شود که از پنج تا هفت برگ روی هر گیاه تشکیل شده باشد.اگر اجازه می دهید اسفناج قبل از برداشتن از باغ ساقه شود ، در نظر بگیرید که طعم و ارزش غذایی آن را از دست داده اید و پروتئین در چنین گیاهی وجود نخواهد داشت.

اگر اسفناج مصرف می کنید ، نازک شوید ، فقط زمانی که 3-4 برگ رشد کرده روی آن ظاهر می شود. و بهتر است گیاهان نر را از باغ خارج کنید. در همان زمان ، گیاه را در ردیف ها به فاصله 20 سانتی متر از یکدیگر بگذارید.

برای کاشت بذر در سال آینده ، از کاشت تا رسیدن کامل دانه های اسفناج حدود 80 روز طول می کشد. دانه های اسفناج قادرند جوانه زده و به مدت سه تا چهار سال میوه دهند.

اگر خاک را در بسترها به خوبی شل نکرده اید ، یا به دلیل اینکه آن را در خاکهای بسیار متراکم که ضعیف شل شده اند کاشته اید ، یک بیماری قارچی (کپک خاکی ، پوسیدگی ریشه) می تواند بر گیاه غلبه کند.

به عنوان آفات حشرات ، اسفناج را می توان با مگس معدن غلبه کرد. برای اجتناب از آنها ، سعی کنید اسفناج را دورتر از چغندر بکارید و همچنین بیشتر او را علف هرز کنید و چمن کنده شده را بیرون تخت ها بیرون بیاورید.