یكون سبزیجات غیر معمول. خواص درمانی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

Yacon شبیه به کنگر فرنگی اورشلیم ، آفتابگردان است. کوه های آمریکای جنوبی و مرکزی وطن محسوب می شوند. در آنجا این گیاه در طبیعت یافت می شود. این سبزی به طور فعال در زمینه های ایتالیا ، ژاپن ، پرو رشد می کند. بیایید این فرهنگ را بهتر بشناسیم

عناصر مفید

این گیاه حاوی مجموعه ای از مواد با ارزش زیر است:

• کافئیک ، اسیدهای کلروژنیک ؛

• سلنیوم ؛

• اینولین (تا 60) ؛

پروتئین (2-6 as به عنوان اسیدهای آمینه) ؛

• ویتامین C ، B1 ، PP ؛

• آنتی اکسیدان های فنولیک ؛

• پتاسیم ؛

• ریبوفلاوین ؛

• چربی (تا 0 ، 14).

به دلیل وجود عناصر مفید ، یاکون به طور فعال در طب عامیانه استفاده می شود.

خواص دارویی

فرهنگ به عنوان دارویی بیش از یک قرن مورد استفاده قرار گرفته است. ریشه ، برگ ، ساقه برای این اهداف مناسب است. پزشکان کشورهای مختلف به مزایای غیرقابل انکار مواد اولیه گیاهی نسبت به داروها اشاره می کنند.

Yacon با بسیاری از بیماری ها مقابله می کند:

1. مقدار زیادی اینولین در ریشه ها ، توده سبز. برای بیماران دیابتی توصیه می شود. با داشتن یک زنجیره جذب کربوهیدرات طولانی ، مقدار گلوکز خون را عادی می کند.

2. دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

3. جاذب میکرو فلور معده است. اثر منفی میکروب های مضر را کاهش می دهد و تولید مثل میکروب های مفید را افزایش می دهد. به سایر اندامهای پاکسازی کننده کمک می کند تا به آرامی کار کنند. متابولیسم انرژی سلول ها تسریع می شود.

4. کار بافت ماهیچه ای روده را تقویت می کند و به طور فعال محصولات پوسیدگی را از بین می برد.

5. کار قلب ، سیستم عصبی را عادی می کند.

6. روند پیری را کند می کند و در افراد مسن ذهن روشن دارد.

7. میزان کلسترول بد را کاهش می دهد.

8. کالری پایین غده ها (60 کیلو کالری در 100 گرم جرم) ، به شما امکان می دهد آن را در رژیم غذایی افراد چاق قرار دهید.

این یک لیست کامل از اثرات مثبت بر روی بدن یاکون نیست.

برنامه های آشپزی

طعم این سبزی غیر معمول بی نظیر است. او بهترین ها را جذب کرده است ، در عین حال شبیه خربزه ، سیب ، هندوانه است. غده های تازه برداشت شده شبیه سیب زمینی هستند. در بین متخصصان آشپزی جهان چندین نام وجود دارد: "سیب زمینی دیابتی" ، "سیب خاکی".

در کشورهای غربی ، این فرهنگ به طور فعال برای اهداف آشپزی استفاده می شود. غده ها به صورت خام ، سرخ شده ، خورش خورده می شوند. برای نگهداری طولانی مدت به حالت خشک درآورید.

آنها بلافاصله پس از برداشت شیرین تر نمی شوند. قندها طی فرایند خشک شدن به مدت 4-5 روز تجمع می یابند ، هنگامی که میزان رطوبت کاهش می یابد ، غلظت ماده خشک افزایش می یابد.

از مواد اولیه تازه برای تهیه سالاد ، مربا ، آب میوه ، آب نبات ، شربت استفاده می شود. شاخه های جوان یاکون در بهار سرخ شده ، جوشانده ، خورش داده می شود.

ویژگی های بیولوژیکی

این گیاه متعلق به خانواده متعدد Astrov است. در شرایط روسیه مرکزی ، فرهنگ سالانه است ، در مناطق جنوبی چند ساله است (درست در خاک به خواب زمستانی می رود). یک بوته جمع و جور در سال اول به ارتفاع 1.2 متر می رسد ، نسخه دائمی بسیار بالاتر است - 2 متر.

ساقه سبز قوی است. قسمت بالایی آن با لکه های بنفش پوشانده شده است. برگها عظیم هستند ، در امتداد لبه کمی دندان دارند. در قسمت زیرین روشن تر است ، در قسمت جلو تیره تر است. بلوغ سفت و سخت در امتداد رگها شبیه گل آفتابگردان است.

قسمت زیرزمینی با ریشه های کوچک ، با تشکیل غده های ضخیم و ریزوم نشان داده شده است. از نظر ظاهری ، آنها شبیه ریشه گل های گل محمدی هستند. شکل دوک یا گلابی دارد. آنها به صورت فشرده به پایه ساقه متصل شده و لانه را تشکیل می دهند. وزن کل در هر بوته حدود 900 گرم است.

گل آذین سبد زرد روشن با رنگ قرمز مایل به قرمز روشن است. جوانه ها فقط در عرض جغرافیایی جنوبی زمان دارند.در قسمت مرکزی روسیه ، روزهای گرم کافی برای این روند وجود ندارد. دانه ها به ندرت رسیده می شوند.

ما نحوه دریافت نهال با کیفیت بالا را در مقاله بعدی بررسی خواهیم کرد.