چگونه زنگ زدگی ظروف چدنی را از بین ببریم

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

تمایل به خوردگی تنها عیب ماهی تابه ، دیگ ، دیگ چدنی است. بیایید در مورد نحوه حذف زنگ زدگی و نحوه استفاده از آن به طوری که ظاهر نشود صحبت کنیم

چرا ماهیتابه زنگ می زند

اکسیداسیون فلز به دلیل استفاده نادرست از وسایل آشپزخانه رخ می دهد. من 6 دلیل ظاهر زنگ زدگی را نام می برم.

1. آماده سازی نادرست ظروف جدید برای استفاده. اگر یک لایه محافظ / نچسب وجود داشته باشد ، چدن زنگ نمی زند ، که با بازپختن محصول جدید با نمک ، روغن کاری با روغن / چربی حیوانی و پخت در فر ایجاد می شود.

2. اتاق مرطوب که در آن ظروف نگهداری می شود.

3. شستشوی ضعیف یا نابهنگام.

4. چدن از عدم فعالیت زنگ می زند ، این امر در صورتی اتفاق می افتد که بیش از 3 ماه از ماهیتابه یا دیگ استفاده نکرده اید. لایه محافظ با استفاده منظم تقویت می شود.

5. مواد شوینده بر اساس قلیایی ، لایه محافظ را از بین می برند ، پس از خشک شدن ، لکه های مایل به قرمز را ترک می کنند - علائم شروع خوردگی.

6. خراش هایی که هنگام استفاده از برس های فلزی ، مواد ساینده ظاهر می شوند ، یکپارچگی پوشش محافظ را نقض می کنند ، که منجر به ظاهر شدن زنگ می شود.

چگونه سریع زنگ زدگی را از بین ببریم

هنگامی که واکنش های اکسیداتیو ظاهر می شود ، زنگ زدگی ظرف در دو مرحله برداشته می شود. در صورت انجام صحیح ، رسوبات زنگ زده برداشته می شود و لایه نچسب بازیابی می شود.

اولین قدم: از بین بردن زنگ زدگی

هدف اقدامات خنثی سازی خسارت است. پلاک قوی را می توان با یک اسفنج آهن / مس از بین برد. نقاط ضعیف با پودرهای ساینده تمیز می شوند. برای انجام این کار ، می توانید Komet ، Chistin ، Pemolux ، Biolan و غیره را مصرف کنید.

رسوبات کوچک زنگ زده را می توان به راحتی با جوش شیرین از بین برد. یک غلاف ضخیم از آن تهیه می شود و با یک برس به مناطق مشکل مالیده می شود ، چند دقیقه باقی می ماند ، با آب شسته می شود. در صورت وجود علائم نقص ، دستکاری ها دوباره تکرار می شوند.

داروی محبوب در مبارزه با زنگ ، کوکاکولا است ، یک نوشیدنی که با موفقیت عوامل شیمیایی را جایگزین می کند و ظروف چدنی را به سرعت از زنگ پاک می کند. لازم است سطح داخلی را با کولا پر کنید ، به جوش بیاورید ، نیم ساعت بگذارید ، بشویید ، با یک حوله خشک کنید.

نمک سفره به عنوان یک ساینده ملایم عمل می کند. نمک برای تمیز کردن دیگ ها و تابه های کبابی استفاده می شود: آنها را روی سطح ریخته ، با آب مرطوب کرده و مالش می دهید تا نقاط زنگ زده با دستمال یا اسفنج سلولزی از بین بروند.

در اولین نشانه چاودار ، از سرکه استفاده می شود. ظروف با یک محلول (برای 1 لیوان 2 قاشق غذاخوری L.) پر می شوند ، به مدت 2 ساعت باقی می مانند ، با آب سرد شسته می شوند ، خشک می شوند.

مرحله دوم: ایجاد یک لایه محافظ

ظروف چدنی ، پس از تمیز کردن ، لزوماً مرحله دوم پردازش را پشت سر می گذارند - یک لایه محافظ ایجاد می شود که منافذ چدن ، ترک های کوچک ، ترک های کوچک را می بندد. این پوشش از چسبیدن ذرات غذا در حین پخت جلوگیری می کند. دستورالعمل های ایجاد محافظ چدنی در سه مرحله انجام می شود.

1. چربی / روغن ذوب شده / روغن در تابه ریخته می شود - 1 قاشق غذاخوری. ل سطح داخلی باید کاملاً روغن کاری شود. از روغن مناسب برای سرخ کردن استفاده کنید - روغن زیتون با درهای سبز و زرد کار نمی کند ، زیرا برای سرخ کردن مناسب نیست و به شدت سیگار می کشد.

2. ظرفها را به مدت 10-15 دقیقه می گذاریم تا خیس بخورند. در این زمان ، فر در حال گرم شدن است. برای پردازش ، شما حداقل 180 درجه نیاز دارید.

3. چربی / روغن اضافی با یک حوله کاغذی برداشته می شود. برای شلیک ، ظروف به صورت وارونه روی یک قفسه سیمی قرار داده می شوند و 40-60 دقیقه در فر کار می شوند. پس از خاموش کردن آتش ، ظروف را بیرون نیاورید. با خنک شدن تدریجی ، ترکهای میکرو بهتر چرخیده و یک لایه محافظ قوی ایجاد می کنند.

پس از پخت ، ماهی تابه ، دیگ ، تابه گریل ، قابلمه ها برای پخت و پز ایده آل می شوند.بعد از استفاده زنگ نمی زنند.

قوانین استفاده از ظروف چدنی

امروزه به لطف فن آوری های مدرن ، ظروف مناسب برای استفاده تولید می شوند: با روکش های نچسب ، سرامیک و دیگر. اما هنوز هیچ چیز با دوام تر از چدن اختراع نشده است ؛ محصولات موجود در چنین ظروف خوشمزه تر و سالم تر هستند. برای جلوگیری از زنگ زدگی تابه یا دیگ چدنی ، چند قانون را رعایت کنید:

• در یک جای خشک نگه داری شود؛

• با اسفنج نرم و شوینده مایع بشویید.

• مرطوب نگذارید - بعد از شستشو خشک کنید.

• غذای سوخته را با اجسام فلزی خراش ندهید ، خیس کرده و سپس به روش معمول بشویید.

• از مواد شیمیایی تهاجمی استفاده نکنید.

• برای حفظ لایه محافظ در طول مدت طولانی عدم فعالیت ، ظروف را با چربی داخل آن بگذارید.

هرگز زنگ روی ظروف را با مبدل های زنگ ، حلال ها ، خنثی کننده ها تمیز نکنید. ظروف چدنی در صورت استفاده صحیح تا ابد ماندگار خواهند بود.