خراطین طعمی برای پخت است و نه تنها

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

اگر هنوز در حال انتخاب محصولات زراعی برای باغ گیاهان خود هستید ، زیره (انیسون) را در نظر بگیرید. فکر می کنم پشیمان نمی شوید. این گیاه مقاوم در برابر آب و هوا و انتخابی نه تنها به دلیل سبزی معطر ، بلکه به دلیل خواص بسیار مفید آن نیز شناخته شده است

در فرهنگ از عصر حجر

آنها حتی در عصر حجر نیز از خاویار مطلع بودند. باستان شناسان دانه های آن را در ویرانه های ساختمانهای قدیمی پیدا کرده اند. در قرون وسطی از زیره به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شد و آن را به غذاهای اول ، دوم و حتی دسرها اضافه می کرد. در حال حاضر این گیاه با موفقیت در اروپا و آسیا کشت می شود. در روسیه ، او کاملاً احساس راحتی می کند: در استپ های وحشی ، در امتداد جاده ها ، در لبه ها رشد می کند و در بسیاری از زمین های باغ زندگی می کند. مگر اینکه پیدا کردن آن در شمال دور دشوار باشد.

با ارزش ترین قسمت زیره دانه های آن است. آنها اسانس عالی ، تانن تولید می کنند که در آشپزی ، لوازم آرایشی و پزشکی استفاده می شود. به لطف ترکیب دانه ها است که کاروی دارای عطر و بوی تند و تند منحصر به فرد است. طعم خاصی به ظروف می دهد. آنها به سالادها ، سوپ ها ، شیرینی ها ، پنیرها ، آماده سازی ها و غیره اضافه می شوند. طب سنتی توصیه می کند که از دانه های آویشن برای بهبود شیردهی استفاده کنید. و کیک سبزیجات غنی از ویتامین ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن به گاو داده می شود.

به نظر می رسد شوید

Caraway (انیسون وحشی ، زیره ، gunba ، بز و غیره) گیاهی دو ساله است که متعلق به خانواده چترها است. در سال اول ، یک ریشه ریشه گوشتی (معمولاً قهوه ای روشن) و یک گل رز کوچک از برگهای پر و سبز روشن ایجاد می کند. و تابستان آینده ، باید انتظار افزایش چشمگیر سبزی را داشته باشید ، که در وسط آن یک ساقه منفرد و منفرد (تا 100 سانتی متر) به سمت بالا کشیده می شود. برگهای گیاه شبیه سبزی شوید است. آنها با اسید اسکوربیک (حدود 40-45)) اشباع شده اند.

گلها در ماه جولای ظاهر می شوند. در انتهای ساقه ، یک گل آذین چتری شکل با گلهای متعدد و کوچک سفید یا صورتی شکل می گیرد. میوه گیاه قطره ای دراز است. به طور معمول ، دانه های آن در سال دوم در پایان ژوئیه یا آگوست برداشت می شود. آنها سرشار از ویتامین B ، پروتئین ، کلسیم هستند. توصیه می شود از آنها در دوره پایبندی به انواع رژیم ها و همچنین به عنوان مدر و ضد باکتری استفاده شود.

موروزوف نمی ترسد

انیسون حتی سخت ترین زمستان ها را نیز تحمل می کند. بذرها حتی در دمای 6-8 درجه سانتیگراد با یک امتیاز مثبت تخم می زنند. گیاه نیاز به نور ، رطوبت و تغذیه دارد. در خاک سیاه شل ، لومی شنی و لوم سبک با مقدار زیادی هوموس بهترین حالت را دارد. به منظور لذت بخشیدن به بذرهای بادام زمینی ، توصیه می شود از پاییز بسترهای زیر آن را با سوپر فسفات (برای 1m2 - 45g) ، نمک پتاسیم (برای 1m2 - 15g) و هوموس (برای 1m2 - 2 ، 5kg) بارور کنید. سپس زمین را به ارتفاع 30 سانتی متر حفر کنید.

در صورت امکان ، توصیه می شود در زمستان برف را برای بستر آینده با دانه های زیره جمع آوری کنید و در بهار کمی اوره (15 گرم در 1 متر مربع) به آن اضافه کنید. کاشت بذر گیاه دارویی به محض گرم شدن کمی خاک انجام می شود یا در پایان تابستان - قبل از زمستان امکان پذیر است. دانه ها نسبتاً ضخیم (1 متر مربع - 1 گرم بذر) تا عمق 2.5 سانتی متر پراکنده می شوند. در فاصله 40 سانتی متر بین ردیف ها باقی مانده است. پس از رسیدن جوانه ها به 7-10 سانتی متر ، آنها معمولاً در فاصله 20 سانتی متر از یکدیگر نازک می شوند.

پانسمان بالا بستگی به هدف رشد دارد

انیسون به آرامی بالا می آید. آنها فقط پس از 2-3 هفته و سپس دو هفته دیگر قبل از ظاهر شدن اولین برگ قابل توجه می شوند. سالادهای مختلف با او خوب کنار می آیند - آنها به نوعی چراغ راهنما تبدیل می شوند که در مبارزه با علف های هرز کمک می کند. محصولات باید مرتباً شل شده ، علف های هرز و تغذیه شوند.

اگر علاقه بیشتری به سبزیجات آبدار و سبزی ریشه معطر گیاه دارید ، بهتر است آن را در فصل رشد فعال سبزه بارور کنید.برای این ، اوره ، نمک پتاسیم و سوپر فسفات مناسب هستند. خوب ، اگر نیاز دارید دانه های انیسون عالی دریافت کنید ، تغذیه (در حال حاضر بدون اوره) در آخرین شل شدن در پاییز تکرار می شود. Caraway همچنین با تشکر به هیلینگ مربوط می شود. پس از آن او می تواند ریشه های اضافی را آزاد کند.

شما باید سریع جمع آوری کنید

قوی ترین گیاهان با ساقه قوی به طور معمول برای دانه ها باقی می مانند. جمع آوری دانه ها باید به سرعت انجام شود ، زیرا به سرعت خرد می شوند. تیره شدن حدود 70 درصد دانه ها می تواند به عنوان یک راهنما عمل کند. شما باید شاخه ها را بریده ، آنها را به دسته ای ببندید و بگذارید تا رسیده شوند ، و سپس آن را آسیاب کنید. با برداشت خوب ، حدود 150 گرم بذر در متر مربع به دست می آید.

توصیه می شود دانه های انیسون را در یک ظرف محکم بسته نگهداری کنید ، در غیر این صورت اسانس های مفید می توانند به سرعت تبخیر شوند و عطر منحصر به فرد آنها از بین می رود. در میان چند گونه گیاهی ، رایج ترین آن Khmelnitsky است.