پای مادربزرگ

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

چه چیزی در دوران کودکی خوشمزه تر از کیک های گرم مادربزرگ است؟ !! چقدر به این غذا عشق و توجه می شود. مادربزرگ های دوست داشتنی ما نه برای خود بلکه برای بهترین نوه ها تلاش می کنند. راز این درمان شگفت انگیز چیست؟

هر آخر هفته آپارتمان مادربزرگ ما مملو از عطر پای های تازه پخته بود. ما همیشه در تهیه آنها مشارکت فعال داشته ایم. نسل قدیمی ما را به نظافت خانه عادت داد و عشق به آشپزی را القا کرد.

مادربزرگ مواد لازم را به تابه اضافه کرد و در ورز دادن خمیر کمک خواست. زمان 20 دقیقه ، اطمینان حاصل کنید که کار با دقت و با دقت انجام شده است. پایه شاداب و نرم در لمس شد. من هنوز دوست دارم طبق دستور العمل هایش پای بپزم.

خمیر پای

3 فنجان آب گرم را در یک قابلمه بریزید. 30 گرم خام یا 1 بسته مخمر خشک ، 4 قاشق غذاخوری شکر ، 6 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید ، 15 دقیقه بگذارید.

به محض شروع جرم گرفتن ، 2 قاشق چایخوری نمک ، 1 لیوان روغن نباتی بریزید. به تدریج 8 لیوان آرد اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه ورز دهید. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.

قوام خمیر نرم ، پلاستیکی ، بدون توده است ، به دست نمی چسبد. آن را روی تخته می گذاریم. برای پایها ، با چاقو به قطعات کوچک برش دهید ، از آنها koloboks تشکیل دهید. ما 20 دقیقه صبر می کنیم ، سپس آن را رول می کنیم. ما پر کردن را پهن می کنیم. ما لبه ها را خرج می کنیم ، شکل بیضی می دهیم. روی یک ورقه پخت چرب شده را با درز پایین بمالید. ما برای بلند کردن در یک مکان گرم (بالای اجاق گاز) می رویم.

در این زمان ، ما koloboks را برای بازی بعدی تشکیل می دهیم. هنگامی که آنها ظاهر می شوند ، بلند می شوند و هوا می شوند.

فر را روی 180 درجه گرم می کنیم. ما گاز را خاموش می کنیم ، پایها را در سطح وسط قرار می دهیم. ما 25 دقیقه وقت گذاشتیم. ورقه پخت را از طرف دیگر برگردانید ، آن را به مدت 20 دقیقه نگه دارید. پخت به رنگ طلایی در می آید.

محصولات نهایی را با روغن نباتی یا مارگارین ذوب شده در بالا چرب کنید. روی تخته می گذاریم تا کاملاً خنک شود.

نان های مارک دار

هر زن خانه داری شکل نان مخصوص خود را دارد. مادر بابا دوست داشت آنها را به صورت مارپیچ بچرخاند. غالباً در دوران کودکی ، بین خودمان مسابقه می دادیم که چه کسی سریعتر بچرخد و یک حلقه فوق العاده خوشمزه بخورد. این شیرینی ها چگونه تهیه می شوند؟

یک تکه از خمیر از ضخامت متوسط خارج می شود. گزینه ایده آل مستطیل است. روی آن را با کره ذوب شده یا مارگارین بمالید. با شکر دانه ای از قلب پاشیده شده است. در صورت تمایل ، کشمش یا هر میوه آب نبات شده دیگر را در آب جوش شسته و بخارپز کنید. در یک رول پیچیده شده است.

با چاقو به قطعات ضخامت 2 سانتی متر بریده می شود و روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده با مارپیچ به بالا قرار می گیرد. زمان برای توزیع داده شده است. به مدت 25-30 دقیقه در فر پخته می شود.

مادربزرگ دوم نان ها را به شکل دو حلزون جفت می پخت. من تا به حال چنین فرمی را در شخص دیگری ندیده بودم. این دستور امضای او بود.

به اندازه قطعات کوچک خمیر ، مانند پای. ما koloboks را تشکیل می دهیم. رول کنید ، سطح را با کره آغشته کنید ، با شکر بپاشید. لبه ها را در هر دو طرف به مرکز خم کنید. در همان جهت ، محصول را در 2 لایه قرار می دهیم. در مرحله بعد ، ما یک جهت در جهت عرضی ایجاد می کنیم. ما با یک چاقو در وسط از طرف چین برش می دهیم ، به انتهای 2 سانتی متر نمی رسیم. ما فرها را از مرکز به لبه باز می کنیم. به نظر می رسد دو حلزون

اگر در آخرین مرحله ، خمیر را در جهت عرضی از لبه ها به مرکز تا کرده و از چین در هر دو طرف برش دهید ، یک پروانه به دست می آورید.

ترفندهای کوچک

1. پخت اولین دسته از پخت ها کمی بیشتر طول می کشد تا پخته شود. معمولاً 50 دقیقه ، 35-40 دقیقه بعدی. در پایان فرآیند ، مطمئن شوید که غذاهای پخته نمی سوزند.زمان هر فر کاملا فردی است.

2. برای جلوگیری از سوختن کف ، 2 آجر قرمز یا ظرف با آب در کف قرار می دهم. آنها گرما را به طور مساوی توزیع می کنند.

3. روغن کاری محصولات نهایی با برس سیلیکونی راحت تر است. من قبلاً از یک برس رنگ معمولی استفاده می کردم. موها به طور دوره ای از آن بیرون می زدند و ناراحتی ایجاد می کردند.

4. بین 1 تا 1 پای بین 1 تا 2 سانتیمتر فاصله بگذارید تا وقتی خمیر زیاد شد بسته نشوند.

5. برای براق و قهوه ای شدن سطح از لعاب زرده تخم مرغ استفاده می کنم. من آن را 10-15 دقیقه قبل از پایان زمان پخت استفاده می کنم.

ما در مقاله بعدی در مورد خوشمزه ترین پر کننده ها صحبت خواهیم کرد.