روکولا

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

روکولا - این فرهنگ از زمان های قدیم به عنوان ظرافت و نخبه در نظر گرفته شده است ؛ همچنین توسط امپراتورهای روم و پادشاهان فرانسه خورده شد. غذاهای ایتالیایی و فرانسوی از روگولا به طور گسترده استفاده می کنند. این فرهنگ نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم است.

اگر به زیست شناسی روی آوریم ، آروگولا کلم است ، اما از آن به عنوان ادویه یا سبزیجات سالاد استفاده می شود. آروگولا هم کشت می شود و هم وحشی. آروگولا وحشی طعم بسیار روشن دارد و برگهای آن کاملاً کوچک است. دانه ها ، گلها و برگها در چنین تنوعی قابل خوردن هستند. یک روغن خوشمزه از دانه ها تهیه می شود و گل و برگ به غذاهای مختلف اضافه می شود.

در دوران امپراتوری روم ، روکولا به عنوان چاشنی استفاده می شد ، به همین دلیل است که روکولا هنوز در بسیاری از کشورهای مدیترانه ای به این روش استفاده می شود. اگرچه ، البته ، از آن به عنوان سبزی سالاد نیز استفاده می شود. آروگولا را می توانید در پیتزا ، انواع ریزوتو ، سالاد و ماکارونی و همچنین آروگولا در سس پستو معروف یافت می شود. آروگولا به عنوان یک سبزی سبز با غذاهای گوشتی سرو می شود و گاهی اوقات به سادگی به عنوان تزئین ظروف استفاده می شود.

ویژگی های مفید

روکولا علاوه بر طعم جالب و درخشان ، به دلیل خواص مفید آن نیز جالب است. از قدیم روکولا به عنوان دارو استفاده می شده است. با کمک آروکول ، کک و مک ، میخچه ، کبودی و پولیپ برداشته شد. از آن برای درمان زخم های مختلف استفاده می شد و آب دانه های آن به بیماری ها و زخم های پوستی کمک می کرد. امپراتورهای روم معتقد بودند که روکولا نیز یکی از قوی ترین داروهای جنسی است.

روکولا به بهبود هضم غذا کمک می کند ، زیرا دارای خاصیت مدر است. در زنان شیرده با مصرف این فرهنگ تولید شیر تحریک می شود. با کمک آروگولا می توانید با کمبود ویتامین بهاری نیز مبارزه کنید. آروگولا حاوی مقدار زیادی روغن خردل و اسیدهای مختلف: لینولئیک ، اولئیک و اروسیک است. غذاهای حاوی روکولا به حذف کلسترول ، افزایش سطح هموگلوبین و افزایش تن دستگاه گوارش کمک می کند. برخی از کارشناسان نیز این فرهنگ را شفا دهنده سرطان می دانند. Aruga همچنین در بسیاری از رژیم های غذایی استفاده می شود. در میان چیزهای دیگر ، آروگولا حاوی کاروتن ، ید و ویتامین C است.

کشت و کاربرد

Arugula را می توان به طور مستقل پرورش داد ، زیرا این فرهنگ کاملاً بی تکلف است. حتی می توانید بگویید که آروگولا تقریباً به تنهایی رشد می کند ، به معنای واقعی کلمه مانند یک علف هرز است. برای کشت بهتر ، خاکهای کمی اسیدی ، خاکهای شنی و عدم وجود گرمای زیاد توصیه می شود. حتی در دمای شانزده درجه سانتیگراد ، این فرهنگ می تواند رشد و توسعه خوبی داشته باشد. خشکی در روکولا نیز منع مصرف دارد: در غیر این صورت برگها می توانند بسیار تلخ شوند.

بنابراین ، سالادهای خوشمزه از آروگولا تازه تهیه می شوند ، می توانید آن را به ماکارونی ، ریزوتو و املت اضافه کنید. تزئین غذاهای آماده با روکولا نیز خلاقیت های آشپزی بسیار زیبا و زیبایی را ایجاد خواهد کرد. سالاد با گوشت ، پنیر ، آجیل و سبزیجات با افزودن روکولا نه تنها طعم شگفت انگیز ، بلکه ظاهر جذابی را نیز به دست می آورد و از همه مهمتر ، مزایایی را برای بدن شما به ارمغان می آورد.

همچنین یک ترکیب سالاد به نام mexlene وجود دارد که در اصل در شهر نیس استفاده می شد. این مخلوط نه تنها شامل روگولا ، بلکه کاسنی ، برگ قاصدک ، خرفه ، ترشک ، اسفناج ، کاهو و برخی عناصر دیگر است. چنین مخلوطی می تواند از پنج عنصر و شاید حتی بیشتر مواد تشکیل شده باشد. این مخلوط با روغن زیتون و آب لیمو و همچنین سیر و فلفل سیاه تکمیل می شود. به طور سنتی ، این مخلوط با غذاهای گوشتی یا سبزیجات کبابی سرو می شود.

برای گوشت نیز می توان آروگولا را تازه سرو کرد. آروگولا را می توان با پنیرها ، به ویژه انواع سفت ترکیب کرد. آروگولا هنگام برداشت سبزیجات و قارچ به ماریناد اضافه می شود.در واقع ، با arugula ، شما می توانید با خیال راحت جرات انجام هرگونه آزمایش را داشته باشید ، زیرا نتیجه در هر صورت شگفت انگیز خواهد بود.