کلم ژاپنی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

کلم ژاپنی (Latin Brassica rapa var. Japonica) - یک محصول سبزیجات با ارزش ؛ گیاه علفی از خانواده Cruciferous یا کلم. به طور گسترده ای در آشپزی و باغبانی تزئینی استفاده می شود. این عمدتا در چین و ژاپن کشت می شود ، در روسیه در قطعات خانگی شخصی رشد می کند. از نظر ترکیب شیمیایی ، فرهنگ مشابه کلم چینی و کلم پکن است ، تفاوت در کمترین میزان روغن خردل است.

ویژگیهای فرهنگ

کلم ژاپنی گیاهی یکساله یا دو ساله است که در طول رشد خود گل رز برگ دار و گسترده ای را تشکیل می دهد و قطر آن تا 90 سانتی متر می رسد. به دلیل بیدار شدن جوانه های آپیکال ، گیاه حتی پس از برش نیز قادر به رشد مجدد است. در حال حاضر ، دو نوع کلم ژاپنی وجود دارد - میزونا و میبونا. میزون توسط گیاهانی با برگ های جدا شده به صورت لوب ، که طول آنها بین 15 تا 30 سانتی متر متغیر است نشان داده می شود. در خارج ، تیغه برگ شبیه به کرفس است. میبونا شکل برگ نیزه ای دارد. هر دو شکل سبز تیره یا سبز ، صاف ، دمبرگ دار هستند. بیشتر اوقات ، کلم ژاپنی به عنوان یک محصول سالانه رشد می کند ، اما این گیاه تمایل به ایجاد یک محصول ریشه (با فرض چرخه دو ساله) دارد. میوه ها مخروطی شکل ، بزرگ ، تا قطر 7 سانتی متر تشکیل می شوند. تفاله نرم ، طعم آن شبیه روتاباگاس است.

در میان انواع کلم ژاپنی ، پری دریایی کوچک می توان اشاره کرد ، این تنوع در بین باغداران و باغبانان روسی محبوب است. این گونه در اواسط فصل است ، که توسط گیاهانی با رنگ سبز ، صاف ، سنجاق دار ، دندانه دار در امتداد لبه برگها ، جمع آوری شده در گل رز کمی بلند یا افقی نشان داده شده است. این گونه مقاوم در برابر سرما است ، به راحتی گرما را تحمل می کند. اولین محصول برگها پس از 50-55 روز برداشت می شود. طعم خوبی دارد. کاشت مناسب برای کشت در فضای باز ، مقاوم در برابر گلدهی ، کاشت را می توان در طول فصل باغبانی انجام داد. جالب توجه نیست نوع زودرس Pizhon ، از ظهور شاخه ها تا برداشت برگ در تنها 30-35 روز. این توسط گیاهانی با برگ های قوی جدا شده نشان داده شده است که در یک رزت افقی جمع آوری شده اند. مناسب برای زمینهای باز و محافظت شده

ظرافت های رشد

در روسیه ، فرهنگ عمدتا در نهال ها رشد می کند ، اگرچه با کاشت بذر در زمین باز می توان محصول خوبی را به دست آورد. دانه های کلم ژاپنی چندین بار کاشته می شود. بذرها در دمای 3-5 درجه سانتیگراد جوانه می زنند. دمای مطلوب برای رشد و نمو 18-20 درجه سانتی گراد است. گیاهان جوان در برابر سرمازدگی کوتاه مدت بهاری مقاوم هستند. خاکهای مورد نیاز کلم ژاپنی بارور ، لومی ، زهکشی شده ، مرطوب ، سست ، دارای مقدار زیادی مواد آلی و کودهای معدنی هستند. مکان آفتابی است ، دارای نور پراکنده است. سایه ضخیم نامطلوب است. بهترین گوجه فرنگی گوجه فرنگی ، پیاز ، خیار ، چغندر ، حبوبات ، سیب زمینی و گیاهان چند ساله است. توصیه نمی شود کلم را بعد از اعضای خانواده Cruciferous پرورش دهید.

بذرها با روبان های کوچک کاشته می شوند ، فاصله بین نوارها باید حداقل 70 سانتی متر باشد ، بین خطوط - 40 سانتی متر. کاشت در تخت های استاندارد طبق طرح 60 * 40 * 40 سانتی متر ممنوع است (این روش نیز بیشترین برای کاشت نهال کلم ژاپنی موفق است). نهال ها در 3-4 روز ظاهر می شوند. در مرحله 3-4 برگ واقعی ، محصولات بسیار ضخیم نازک می شوند. مراقبت شامل تغذیه ، آبیاری ، شل شدن و وجین است. دو پانسمان در هر فصل کافی است ، اما منوط به معرفی هوموس یا کمپوست ، سوپر فسفات و سولفات پتاسیم برای حفاری است. در مورد کودهای نیتروژنی باید بسیار مراقب باشید ، زیرا گیاهان مستعد تجمع نیترات هستند. آبیاری باید منظم باشد ، گیاهان در صورت کمبود رطوبت پژمرده می شوند. غرقابی غیرقابل قبول است.مانند همه سبزیجات چلیپایی ، کلم ژاپنی اغلب تحت تأثیر کک چلیپایی قرار می گیرد ، در این صورت پردازش فوری لازم است.

کاربرد

کلم ژاپنی سرشار از ویتامین ها ، عناصر ماکرو و ریز است ، از آن برای تهیه سالاد سبزیجات ، ساندویچ و سایر غذاها استفاده می شود. برگهای کلم تازه به طور هماهنگ با پنیر فتا ، انواع مختلف گوشت و ماهی ترکیب شده است. از برگها به صورت تازه و ترشی استفاده می شود. در باغبانی زینتی از گیاهان برای تزئین تخت گل و حاشیه استفاده می شود.