باب اسب

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

لوبیای اسب (lat. Vicia faba) - سالانه از خانواده حبوبات ، متعلق به جنس ویکا.

تاریخ

هزار سال قبل از شروع دوران ما ، لوبیا اسب به طور فعال در فلسطین کشت می شد. علاوه بر این ، او توسط یونانیان باستان و مصریان بسیار مورد احترام بود (دومی عموماً او را مقدس می دانستند). و مدیترانه را زادگاه این فرهنگ می دانند. امروزه لوبیا اسب به عنوان یکی از محبوب ترین حبوبات شهرت یافته است.

قابل ذکر است که فیثاغورس ، ریاضیدان و فیلسوف بزرگ یونان باستان ، به طور قاطع خوردن حبوبات را توصیه نکرد و مدعی شد که حاوی روح افرادی است که به دنیای دیگری رفته اند. و در برخی از کشورهای اروپای غربی ، لوبیا یک ویژگی ضروری برای تعطیلات بزرگ کلیسا مانند عید فطر بود - همیشه برای خمیر کیک جشن در خمیر قرار می گرفت. هرکسی که یک تکه پای غافلگیرکننده دریافت کند ، در تمام طول روز به یک پادشاه لوبیا تبدیل می شود.

شرح

اسب باب صاحب خوشحالی ساقه های ساده چهار ضلعی است که ارتفاع آنها می تواند به یک متر و نیم برسد. هر گیاه دارای برگهای بیضوی است (از یک تا سه جفت دارد). و ریشه های اصلی این فرهنگ نسبتاً قوی در انتها شاخه می شوند و در عمق 0.8 تا 1.5 متر به خاک می روند.

مانند سایر حبوبات ، لوبیا اسب دارای گلهای شب پره ای است. همه آنها در گلهای زیر بغل قرار دارند ، با رنگهای صورتی یا مایل به سفید رنگ آمیزی شده اند و بوی نامحسوس نسبتاً ضعیفی دارند.

میوه لوبیای اسب ظاهر غلاف دانه دار دارد. تمام دانه های محصور در غلاف ها کمی پهن و بیضی شکل هستند. و رنگ آنها می تواند بسیار متنوع باشد: سیاه ، بنفش ، قهوه ای ، بنفش ، قرمز ، سفید و حتی خالدار.

جایی که رشد می کند

در حال حاضر امکان دیدار با این فرهنگ در طبیعت وجود ندارد. اما در تعداد زیادی از کشورهای جنوب اروپا و همچنین در ایالات متحده ، هند و آفریقا کشت می شود. و در قلمرو روسیه ، لوبیا اسب تقریباً در هر منطقه (به جز شاید به جز شمال دور) رشد می کند.

استفاده

لوبیا اسب عمدتاً به عنوان محصول علوفه ای غذایی یا کشاورزی استفاده می شود. این گیاه عسل عالی محسوب می شود و سرشار از پروتئین (تا 35 درصد) و اسیدهای آمینه ضروری است. لوبیا همچنین دارای محتوای چربی (از 0.8 تا 1.5)) ، کربوهیدرات (تا 55) ، آنزیم های مختلف و همچنین مواد معدنی و ویتامین های ارزشمند است.

از زمان های قدیم ، لوبیا اسب به طور محکم در غذاهای مردم مختلف (دانمارکی ، هلندی ، انگلیسی ، بلغاری ، بلژیکی و غیره) مستقر شده است - از آن به ویژه در آشپزی استفاده می شود. اما این همه ماجرا نیست - این گیاه در طب عامیانه نیز از ارزش بالایی برخوردار است و کاملاً از هر قسمتی از آن می توان برای اهداف دارویی استفاده کرد. دانه های لوبیای اسب دارای اثر ادرارآور ، ضد التهابی و قابض هستند و دم کرده ها و جوشانده های تهیه شده از دریچه های آن به کاهش وضعیت مبتلایان به دیابت کمک می کند.

از حبوبات آسیاب شده برای سرفه شدید و همچنین برای بیماریهای مختلف دستگاه گوارش ، کلیه و کبد استفاده می شود. با این حال ، لوبیای پخته له شده نیز به همان اندازه مفید است. و حبوبات پخته شده در شیر روی آبسه و جوش اعمال می شود - این به تسریع قابل توجه رسیدن آنها کمک می کند.

از جوشانده با تزریق نیز استفاده می شود - آنها به طور فعال برای شستشو استفاده می شوند. آنها همچنین صورت را برای از بین بردن سوزش و خارش پاک می کنند.

موارد منع مصرف

لوبیا اسب از بهترین غذا برای نفخ ، یبوست ، نقرس و هپاتیت فاصله دارد. بنابراین در صورت وجود هر یک از شرایط فوق ، بهتر است از استفاده از آن خودداری کنید.