جعبه های قره قاط

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

عکس: یاروسلاو کتنر / Rusmediabank.ru

کرن بری یکی از سالم ترین انواع توت ها محسوب می شود. می توان آن را با خیال راحت به رتبه جهانی رساند ، زیرا برای تهیه نه تنها غذاهای شیرین ، بلکه سس ها و حتی ترشیجات ایده آل است. برای بسیاری ، کرن بری خاطرات دوران کودکی را برانگیخته است ، زمانی که مادران و مادربزرگ ها با عشق و کوشش نوشیدنی های میوه ای تازه و خوشمزه را برای ما آماده کردند. روزی روزگاری ، قره قاط در بین مردم روسیه بسیار محبوب بود ، امروزه علاقه به آن کم رنگ شده است ، بسیاری توت فرنگی شیرین ، گیلاس و انگور فرنگی را ترجیح می دهند. اما برخی از زنان خانه دار هنوز به سنت های خانواده خود احترام می گذارند و سالانه آماده سازی های مختلفی از کرن بری برای زمستان انجام می دهند.

خواص مفید قره قاط

کرن بری یک توت منحصر به فرد است ، حاوی مقدار زیادی مواد با ارزش است ، به همین دلیل است که به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود. سرشار از ویتامین B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، K و PP است. از نظر محتوای ویتامین C ، کرن بری به راحتی می تواند با مرکبات رقابت کند. همچنین ، توت دارای اسیدهای بنزوئیک ، سینکونا ، سیتریک ، اورسولیک ، اولئانولیک ، اگزالیک ، سوکسینیک و مالیک است. اولین به عنوان یک نگهدارنده طبیعی شناخته شده است. بسیاری از عناصر ریز و درشت (پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم ، مولیبدن ، روی ، کروم ، آهن ، قلع ، ید ، نقره ، نیکل و بور) ، پکتین و دیگر پلی ساکاریدها در قره قاط وجود دارد.

کاملاً همه موادی که قره قاط را تشکیل می دهند متعادل هستند و به راحتی در بدن جذب می شوند. توت برای کسانی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند ایده آل است ، فقط تصور کنید ، 100 گرم فقط 28 کیلو کالری دارد. کرن بری و آماده سازی های آن یک عامل پیشگیرانه عالی است که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و سرماخوردگی های مختلف را از بین ببرد. شربت ها ، آب میوه ها و نوشیدنی های میوه ای از این توت دارویی در دمای بالا م effectiveثر هستند ، زیرا دارای خواص ضد تب و ضد التهابی هستند. بسیاری تعجب خواهند کرد ، اما قره قاط به خوبی با بیماری های دستگاه تناسلی و کلیه مقابله می کند.

منیزیم و پتاسیم موجود در توت به تقویت دیواره رگ های خونی و کاهش خطر لخته شدن خون کمک می کند. آماده سازی قره قاط برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود ، زیرا فشار خون را کاهش می دهند. سالها پیش ، توت "جوان کننده" نامیده می شد ، و در واقع ، لوازم آرایشی ساخته شده از آن خاصیت ارتجاعی پوست را باز می گرداند و ظاهری تازه و سالم به آن می بخشد. متأسفانه ، کرن بری برای همه مفید نیست. افرادی که دارای اسیدیته بالای آب معده هستند و همچنین از بیماری های کبدی رنج می برند ، نباید از آن استفاده کنند. همچنین در بیماران هیپوتونیک منع مصرف دارد.

عکس: اولنا رودو / Rusmediabank.ru

چه چیزی را می توانی بپزی؟

مربای کرن بری

برای تهیه مربا برای 1 کیلوگرم توت ، به 1.5 کیلوگرم شکر و 1 لیوان آب نیاز دارید. ابتدا شربت تهیه می شود که بلافاصله پس از جوشاندن انواع توت ها به آن اضافه می شود. قره قاط را بجوشانید تا با یک حرکت نرم شود. مربای داغ در کوزه های استریل گذاشته شده و پیچیده می شود. به هر حال ، سیب ، گلابی ، انگور فرنگی و حتی انگور فرنگی می توانند متحد عالی برای قره قاط در مربا شوند. برای افزودن طعم خاص ، افزودن پوست لیمو ، دارچین و وانیل ممنوع نیست.

کرن بری ، رنده شده با شکر

در تهیه این دسر شفابخش هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد (بگذارید آن را آنطور بنامیم). برای 1 کیلوگرم قره قاط 1-1 ، 2 کیلوگرم شکر مصرف کنید. انواع توت ها را برای چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کرده ، در آبکش ریخته و سپس از طریق الک رنده می شوند. به جای الک می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.شکر را به توده قارچ دار اضافه کرده ، مخلوط کرده و روی آتش می گذاریم تا حل شود. در حالی که هنوز گرم است ، توده غلیظ حاصل در کوزه های استریل گذاشته شده و با درپوش فلزی پیچیده می شود.

ژله کرن بری

ژله را می توان از کیک تهیه شده با فشار دادن آب میوه تهیه کرد. آن را با آب می ریزند ، روی آتش می گذارند ، به جوش می آورند و 5 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانند. آبگوشت را فیلتر کنید ، شکر را اضافه کنید ، دوباره بجوشانید ، آن را از روی حرارت بردارید ، کمی خنک کنید و ژلاتین قبلاً حل شده را اضافه کنید. 200 گرم کیک به 5 قاشق غذاخوری شکر ، 500 میلی لیتر آب و 15 گرم ژلاتین نیاز دارد.

قره قاط تازه با شکر

برای 1 کیلوگرم قره قاط تازه 1.5 کیلوگرم شکر مصرف کنید. انواع توت ها از قبل شسته شده و از مواد زائد تمیز می شوند و به صورت لایه ای با شکر در یک ظرف شیشه ای ریخته می شوند. سپس ظرف را بسته و به مکانی سرد برده می شود.

کمپوت کرن بری

توت های پوست کنده و شسته شده را در انتهای یک شیشه استریل قرار داده و 1/4 - 1/3 قسمت را پر کرده و با شربت داغ ریخته می شود. برای تهیه شربت برای 3 لیتر آب ، 1 کیلوگرم شکر مصرف کنید. بانک ها با کمپوت گرد می شوند و روز بعد آنها را به یک مکان سرد منتقل می کنند.

لیکور کرن بری

برای 250 گرم زغال اخته ، 150 گرم شکر و 500 میلی لیتر ودکا مصرف کنید. کرن بری های شسته شده آسیاب می شوند ، جرم حاصل در یک شیشه قرار می گیرد ، شکر و ودکا اضافه می شود. همه اجزاء مخلوط شده و به مدت 2 ، 5-3 هفته در یک مکان سرد و تاریک برداشته می شوند. پس از زمان تعیین شده ، تنتور از طریق الک یا پارچه پنیر فیلتر شده و در یک بطری با چوب پنبه ریخته می شود.