چنین کلم متفاوتی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

وقتی به کلم فکر می کنیم ، اغلب تصویری از یک کلم سبز سبز روشن ، یک اشتها آور اشتهاآور و یک کنده شیرین سفید برفی وجود دارد. به ندرت ، تصویر با سرهای سفید گل کلم همزمان می شود. اگرچه هنوز انواع مختلفی از کلم وجود دارد که شبیه شیرینی های پر از مواد مغذی هستند

کلم سفید

پرستار ما که در تمام طول سال خواص درمانی خود را از دست نمی دهد. حتی در بهار ، زمانی که سایر سبزیجات و میوه ها مقداری از ویتامین خود را از دست داده اند ، کلم ترش به اندازه پاییز برای غذا جذاب است.

کلم قرمز

کلم قرمز نه تنها می تواند دارای رنگ قرمز بنفش باشد بلکه با کلم سفید رقابت می کند. او از بسیاری جهات از سر سفید کلم جلوتر است:

• یک سر کلم متراکم تر ؛

• مقاومت بیشتر در برابر سرما ؛

• مقاومت بیشتر در برابر بیماریها و آفات ؛

• ترکیب شیمیایی با ارزش تر. از این گذشته ، محتوای پروتئین و ویتامین ها ، قند و مواد معدنی در آن به طور غیر قابل ملاحظه ای بیشتر است.

اما این یک اشکال بزرگ دارد - فقط تازه استفاده می شود ، اما برای تخمیر برای استفاده در آینده مناسب نیست. می توان آن را تا مارس تازه نگه داشت.

کلم ساوی

برگهای ظریف کلم سویا از نظر ترکیب شیمیایی غنی تر از کلم سفید هستند و به عنوان یک محصول رژیمی ارزش گذاری می شوند. سر شل تر کلم از برگهای حباب دار و لطیف تشکیل شده است. برگها در خارج سبز کم رنگ و داخل سر کلم زرد روشن هستند.

حباب زدن برگ های کلم ظاهر اصلی را به کلم شکم پر می دهد و لطافت آنها باعث می شود که خوشه ، سوپ ، سوپ ، پای خوش طعم تر شود.

جوانه بروکسل

جوانه بروکسل جهش یافته کلم بلژیکی است. قطر سر مینیاتوری کلم آن به 2.5-7 سانتی متر می رسد. اما در یک گیاه تا 90 سر کلم می تواند در زیر بغل برگ ها روی ساقه بلند نشسته باشد.

محتوای جامد زیاد جوانه بروکسل را از خویشاوندان آنها متمایز می کند. آنقدر ویتامین C در آن وجود دارد که دوستداران چای می توانند بدون لیمو چای بنوشند.

ارزش تغذیه ای سر سبزهای خوشمزه 1.5 برابر بیشتر از کلم سفید معمولی ما است. سر کلم در سالاد ، در غذاهای جانبی برای غذاهای اصلی و سوپ زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. آنها ترشی ، منجمد می شوند. انجماد ارزش غذایی را کم نمی کند.

کلم

کلم پکن در ترکیب پروتئین-اسید آمینه در بین گیاهان سالاد پیشتاز است. اگرچه برگهای آن نه تنها برای سالاد ، بلکه برای تهیه کلم شکم پر ، برای پخت سوپ نیز مفید است.

از نظر بلوغ اولیه (فصل رشد 30 روز) ، مقاومت در برابر سرما و تحمل سایه قدردانی می شود.

انواع مختلفی وجود دارد که برگهای آنها محکم بسته شده و سرهای کلم باز را شبیه شیشه های بزرگ تشکیل می دهد ، یا سرهای شل بسته کلم دراز می شود. اما بیشتر اوقات کلم گل رز برگ های چروکیده ، متورم و بیضی شکل است.

کهلربی

در کلم سرمه ای ، یک میوه ساقه ای خوشمزه و لطیف غنی از ویتامین C خوراکی است. برای این منظور ، سرمه را "لیمو شمالی" می نامند. گیاه ساقه همچنین سرشار از نمک های معدنی به ویژه منیزیم است.

کوهلربی تازه ، آب پز و خورشت خورده می شود.

گل کلم

برای هضم آسان پروتئین ها ، طعم عالی ، ارزش غذایی ، گل کلم در غذای کودک و رژیم غذایی جایگاه مناسب خود را گرفته است.

شاخه های گلدار ضخیم توسعه نیافته برای غذا استفاده می شود. سر سفید یا کمی مایل به زرد آنها جوشانده ، خورش داده ، سرخ شده ، ترشی می شود.

کلم بروکلی

کلم بروکلی پیش ساز گل کلم است. ساقه های ضخیم با سر گل آذین نارس که حاوی 1.5 برابر پروتئین بیشتر از گل کلم است ، برای غذا استفاده می شود.کلم بروکلی شبیه گل کلم تهیه می شود.