2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
انواع قهوه Maragogip برای بسیاری شناخته شده نیست ، اگرچه متخصصان این نوشیدنی معروف برای آن بسیار ارزش قائل هستند. در بازار جهانی ، یافتن Maragodjeep به دلایل مختلف بسیار دشوار است. موضوع چیه؟ و چرا این قهوه فوق العاده غیرقابل دسترسی است؟
اتفاقی خوش شانس
تاریخچه Maragodjeep در برزیل دور و آفتابی آغاز شد. یک شهر کوچک به همین نام وجود دارد. هنگامی که برزیلی ها فقط در کشت قهوه تسلط یافتند ، نگران خلوص انواع آنها نبودند و همه انواع درختان قهوه را پشت سر هم کاشتند ، اگر فقط اکثر آنها ریشه دار شوند.
به نحوی که یک کاشت کامل از انواع مختلف درخت قهوه در شهر مراگودجیپ ایجاد شد. پس از چندین دهه ، برخی از گیاهان از بین رفتند ، برخی میوه ندادند و مقاوم ترین آنها رشد کردند و حجم دانه خوبی دادند. اما در این مدت ، به لطف حشرات که همه انواع درختان قهوه را که در این نزدیکی رشد کرده بودند گرده افشانی کردند ، امکان رشد انواع ترکیبی وجود داشت. این آنها بودند که این نام را دریافت کردند ، مطابق با شهری که در آن بزرگ شده اند.
دانه های جهش یافته
این احتمال وجود دارد که اگر رقم Maragogyip به دلیل دو ویژگی متمایز آن نبود: اندازه دانه و طعم منحصر به فرد ، نوع جدید Arabica نام خود را دریافت نمی کرد. بیهوده نیست که این تنوع در جهان قهوه جهش یافته نامیده می شود: اندازه دانه های آن گاهی سه برابر بزرگتر از انواع اربیکا معمولی (طول 2-3 سانتی متر) است.
اما همانطور که می گویند ، اندازه مهم نیست. اما طعم آن هنوز شبیه است. و این فقط در مورد اعتیاد برخی از دوستداران قهوه نیست ، که به عنوان مثال به قهوه ایتالیایی علاقه دارند و نمی توانند فرانسوی را تحمل کنند.
طعم ماراگوپای برزیلی متفاوت از مکزیکی یا نیکاراگوئه است. و همه به این دلیل ، که طبق طبقه بندی قهوه ، نوع Maragogype وجود ندارد ، اما هنوز چنین گونه ای وجود دارد. و در هر منطقه ، این تنوع ویژگی های طعم خاص خود را دارد. وضعیت مشابه عربیکا است که در نسخه گواتمالا تلخی شکلات را حمل می کند و در نسخه بالی نت های بادام دارد. اگرچه اندازه دانه ماراگوجیپ هنوز یکسان است - بزرگ. اگر طعم نوشیدنی را به طور تقریبی توصیف کنید ، ترکیبی عالی از قهوه ، شکلات و آجیل با نت های سبک گل به دست می آید. خوشمزه ترین و معطرترین ماراگوگیپ از گواتمالا آورده می شود.
تنوع یا گونه؟
معلوم می شود که هیچ قهوه ماراگوجیپ وجود ندارد ، اما انواع قهوه با این نام وجود دارد! چرا به هیچ وجه نمی توان ماراگوژیپ را به عنوان گونه طبقه بندی کرد؟ راز در خود هیبرید نهفته است ، که به طرز شگفت انگیزی سرسخت ، اما از نظر باردهی کاملاً غیرقابل پیش بینی بود. یک درخت از زیرگونه ها می تواند میوه هایی با اندازه طبیعی (مانند عربیکای معمولی) و غول پیکر داشته باشد. و هیچ کس نمی تواند به هیچ وجه این روند را کنترل کند. این سردرگمی است. در نتیجه ، بسیاری از قهوه هایی که بزرگتر از حد معمول هستند Maragoggip نامیده می شوند. و بیهوده سعی می کنند یک ماراگوژیپ واقعی اتیوپیایی یا جاماییکایی را در بازار قهوه پیدا کنند.
به همین دلیل است که این زیرگونه تنوع محسوب نمی شود و در سراسر جهان فروخته نمی شود. این گیاه در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند ، اما اغلب در همان مکانی که رشد کرده است به فروش می رسد. اما در مقادیر بسیار کم. شاید به همین دلیل است که صاحب نظران از ماراگوژ بسیار قدردانی می کنند. در سایر کشورها نیز در دسته های کوچک و عمدتا بدون سرخ وارد می شود. کافی شاپ کمیابی در اروپا ، آسیا یا آمریکای شمالی به داشتن "دانه های فیل" می بالد. با این حال ، هنوز هم می توانید آن را در فروشگاه های آنلاین تخصصی پیدا کنید.
اصول آشپزی
علیرغم ماهیت غیر معمول این نوع قهوه ، آن را در یک قابلمه معمولی مسی دم می کنند تا کرم رنگ شود.کارشناسان توصیه می کنند از یک آسیاب متوسط استفاده کنید. در دستگاه قهوه ، یک اسپرسو عالی و قوی با عطر شکلات از ماراگوگیپ به دست می آید.
همچنین می توانید آن را با استفاده از پرس فرانسوی (در قوری شیشه ای با پرس) دم کنید. برای این کار ، آب جوش را روی چندین دانه کامل قهوه (یک و نیم قاشق چای خوری در هر لیوان آب) بریزید و 3-5 دقیقه صبر کنید.
در قهوه ساز ، قهوه بسیار غنی و غلیظ می شود ، مانند نوشیدنی اسپرسو از دستگاه قهوه ساز. عاشقان قهوه اغلب از ماراگوگیپ برای تهیه یک کاپوچینوی معطر و معطر استفاده می کنند.
توصیه شده:
جهش بالا
جهش بالا یکی از گیاهان خانواده به نام euphorbia است ، در لاتین نام این گیاه به شرح زیر است: Euphorbia procera Bieb. در مورد نام خود خانواده شیر شیر ، در لاتین اینگونه خواهد بود: Euphorbiaceae Juss. توضیحات شیر جوش زیاد است Euphorbia یک گیاه چند ساله است که ارتفاع آن بین پنجاه تا صد سانتی متر در نوسان است.
جهش ساحلی
جهش ساحلی یکی از گیاهان خانواده به نام euphorbia است ، در زبان لاتین نام این گیاه به شرح زیر خواهد بود: شرح شیر شیری ساحلی خار خار ساحلی گیاهی است چند ساله که ارتفاع آن بین سی تا هشتاد سانتی متر متغیر است. چنین گیاهی بدون کرک و مایل به آبی است.
جهش استپی
جهش استپی یکی از گیاهان خانواده به نام euphorbia است ، در زبان لاتین نام این گیاه به شرح زیر است: Euphorbia stepposa Zoz. در مورد نام خود خانواده شیری استپی ، در لاتین اینگونه خواهد بود: Euphorbiaceae Juss. توضیح شیر استپی خار استپ یک گیاه چند ساله است که ارتفاع آن بین بیست تا هفتاد سانتی متر متغیر است.
سوسک برگ شاخدار سیری ناپذیر
سوسک برگ ویبرنوم نزدیک به انتهای بهار و همچنین در ابتدای تابستان شروع به حمله به ویبرنوم می کند. این آفت پرخور اغلب همه برگها را می خورد و فقط رگهای برهنه باقی می ماند ، در نتیجه باغبان اغلب مجبورند درختان میوه مورد علاقه خود را ببرند. برای جلوگیری از چنین تلفاتی ، باید سوسک برگ ویبرنوم را بهتر بشناسید - همانطور که می گویند ، شما باید دشمن را از طریق دید بشناسید. پس از همه ، اگر تعداد آفات بسیار زیاد باشد ، شاخه ها بسیار بد رسیده می شوند ، که در
شلغم سفید سیری ناپذیر
شلغم سفید ، که شلغم نیز نامیده می شود ، دوستدار محصولات کلم است و تقریباً در همه جا یافت می شود. در ظاهر ، بسیار شبیه به کلم سفید است ، اما سفید شلغم با اندازه فشرده تر مشخص می شود. و سفیدهای شلغم با روتاباگاس به دلیل عدم شکوفه چشمگیر سبز تیره در رگهای بالهای عقب متفاوت است
