اشتباهات هنگام استفاده از چاقوهای آشپزخانه

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

همه این وسایل آشپزخانه را دارند. پختن یا بریدن هر چیزی بدون آن دشوار است. اما برای اینکه چاقوها برای مدت طولانی با ایمان و حقیقت خدمت کنند ، لازم است قوانین ذخیره سازی و استفاده از آنها را به خاطر بسپارید

هر سرآشپز می داند که چاقوها مهمترین ابزار در آشپزی هستند ، بنابراین آنها نیاز به درمان خاصی دارند. برخی اشتباهات رایج هنگام ذخیره چاقوها وجود دارد:

1. انتخاب ارزان ترین چاقوها

انتخاب چاقوهای با کیفیت آسان نیست زیرا انتخاب بسیار گسترده ای است. خرید چاقوهای ارزان قیمت وسوسه انگیز است ، اما متأسفانه وقتی کیفیت و قابلیت اطمینان بالایی داشته باشند ، نادر است. اگر چاقوها نه برای کارهای حرفه ای ، بلکه برای پخت و پز در خانه مورد نیاز هستند ، می توانید بدون چاقوهای فوق العاده گران قیمت و حرفه ای انجام دهید. توصیه می شود چاقوها را با قیمت متوسط انتخاب کنید.

2. انتخاب اشتباه چاقوها

انتخاب چاقوها برای آشپزی در خانه باید با دقت زیادی انجام شود. چاقوها از فلزات مختلف ساخته می شوند ، ویژگی ها ، مزایا و معایب متفاوتی دارند. چاقوی ساخته شده از فولاد کربن با کیفیت بالا از چاقوی ساخته شده از فولاد ضد زنگ تیزتر است. اما دومی عمر مفید بیشتری دارد. هنگام انتخاب چاقو ، به این نکته توجه کنید که آیا راحت است آن را در دستان خود نگه دارید ، اندازه دسته و تیغه. به عنوان مثال ، یک چاقو با تیغه بزرگتر و پهن تر برای برش گوشت مناسب است.

3. ذخیره سازی نامناسب

بسیاری از افراد چاقوهای آشپزخانه را در کشوی میز ذخیره می کنند. این عملی است ، اما بهتر است آنها را در بلوک های مخصوص چاقو جداگانه نگهداری کنید تا هنگام بیرون آوردن چاقو آسیبی نبینید. صحیح ترین و مطمئن ترین راه برای ذخیره چاقوها روی نوار مغناطیسی متصل به دیوار است.

4. حمل و نقل نادرست

هنگام پیک نیک ، حتماً باید چاقو و بیش از یک چاقو همراه داشته باشید. اما باید نحوه حمل و نقل صحیح آنها را بدانید تا با تیغه بسیار تیز به خود آسیب نرسانید و خود چاقوها را نشکنید.

استفاده از موارد خاص برای حمل چاقو مفید است. اگر آنها در دست شما نیستند ، می توانید چاقوها را در یک کیف یا در یک رول دستمال سفره حمل کنید ، یا آنها را در یک حوله آشپزخانه بپیچید و آنها را با یک نوار الاستیک محکم کنید.

5. شستن چاقوها در ماشین ظرفشویی

کسانی که ماشین ظرفشویی دارند احتمالاً می خواهند چاقوها را به همراه سایر ظروف ، قاشق و چنگال در آن بشویند. اما دلایل مختلفی وجود دارد که باعث می شود این کار انجام نشود:

* مهم است که چاقوهای آشپزخانه با وسایل دیگر در تماس نباشند.

* صدای جغجغه چاقوها در طول کارکرد دستگاه ، در هر مکانی که آنها دروغ می گویند ، شنیده می شود.

* چاقوها ممکن است با تماس با ظروف نقره ای آنها را خراب یا آسیب ببینند.

* دمای بالا در ماشین ظرفشویی باعث تغییر شکل دسته ها و تضعیف اتصال تیغه به دسته می شود.

* چاقوها می توانند پوشش پلاستیکی دستگاه را برش دهند.

6. استفاده از یک چاقو برای پخت و پز

بسیاری از مردم از یک یا دو چاقو در آشپزخانه خود برای تهیه انواع غذا استفاده می کنند. با این حال ، داشتن چندین چاقو به طور همزمان برای اهداف مختلف مفید است:

* ما از یک چاقوی جهانی (سرآشپز) به طور مداوم برای برش سبزیجات ، گوشت ، گیاهان استفاده می کنیم. اما برای همه محصولات کار نخواهد کرد.

* سبزیجات باید پوست کنده و با چاقوی باریک مخصوص برای تمیز کردن سبزیجات بریده شوند.

* نه تنها نان با چاقوی دندانه دار بریده می شود ، بلکه گوجه فرنگی ، فلفل ، خیار نیز برای یک بشقاب سبزیجات زیبا تهیه می شود.

* چاقوی استخوانی برای گوشت ، ماهی ، طیور مناسب است زیرا در اطراف استخوان ها و غضروف ها خم می شود.

7. تخته های برش شیشه

تخته های شیشه ای برش زیبا توصیه نمی شود. آنها به خوبی به نظافت و ضدعفونی کردن وام می دهند.اما برش غذا روی سطح شیشه ای بسیار ناراحت کننده است زیرا چاقو روی آن می لغزد. در نتیجه ، خود چاقو ممکن است بشکند ، یا شخص ممکن است به دست خود آسیب برساند. علاوه بر این ، تخته شیشه ای شکننده است - اگر به طور تصادفی آن را بیندازید ، نه تنها به دستان خود آسیب می رسانید.

8. تیز کردن بیش از حد چاقوها

قوانین خاصی برای تیز کردن چاقوها وجود ندارد. با این حال ، استفاده از چاقوی بسیار تیز خطرناکتر از استفاده از چاقوی بلانت نیست. چاقوهای خود را آزمایش کنید:

* یک نفر یک کاغذ را از نظر وزنی نگه می دارد و دیگری آن را برش می دهد. اگر چاقو به طور معمول تیز شود ، کاغذ به راحتی بریده می شود.

* یک گوجه فرنگی بردارید و سعی کنید آن را خرد کنید. اگر نمی توانید بلافاصله برش دهید ، وقت آن است که چاقو را تیز کنید.

استفاده منظم از چاقو به همان تیز کردن منظم نیاز دارد.

9. موقعیت نادرست چاقو هنگام برش غذا

هنگام برش غذا ، افراد چاقو را به طرق مختلف در دست می گیرند - همانطور که برای کسی مناسب است: کسی دسته را نگه می دارد ، دیگران تیغ را با دست خود می گیرند ، و این خطرناک نیست - اگر چاقو به شدت تیز شود ، می توانید خود را برید. انگشت اشاره خود را در امتداد تیغه چاقو دراز نکنید. مهم است که مطمئن شوید نوک انگشتانی که غذای برش خورده را نگه می دارند خم شده و پنهان هستند ، نه اینکه کشیده شوند. این باعث می شود که آنها زیر تیغه چاقو نیفتند.