عدس سیاه

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

عدس سیاه (lat. عدس بلوگا) - فرهنگ حبوبات ، که اغلب "بلوگا" نامیده می شود (به دلیل شباهت خارجی آن با خاویار سیاه).

شرح

عدس سیاه گیاهی یکساله نسبتاً کوتاه است. برگهای کاملاً جالب بر روی ساقه های شاخه دار آن قرار دارد و گلهای مینیاتوری درست در زیر بغل خود نشسته اند. این فرهنگ دارای یک ویژگی بسیار جالب است: در آن همزمان می توانید هم شکوفه های شکوفه و هم جوانه های بسته را در نظر بگیرید و لوبیا رسیده در کنار آن سبزها قرار دارند.

اندازه دانه های عدس سیاه از نظر اندازه مینیاتوری واقعا متفاوت است: ابعاد آنها از دو تا سه میلی متر تجاوز نمی کند. همه آنها بسیار براق و تا حدودی شبیه خاویار سیاه هستند.

جایی که رشد می کند

عدس سیاه ابتدا در کانادا پرورش داده شد و سپس به تدریج به ایالات متحده و همچنین هند و تعدادی دیگر از کشورهای آسیایی گسترش یافت.

کاربرد

عدس سیاه از نظر طعم عالی است ، و نه چندان طولانی - فقط در حدود بیست دقیقه. و نیازی به خیساندن دانه ها از قبل نیست. علاوه بر این ، این محصول می تواند به یک دکوراسیون واقعی برای هر ظرف تبدیل شود - حتی ساده ترین پیش غذا با افزودن عدس سیاه به نظر می رسد یک ظرافت عالی است. عدس سیاه در غذاهای جانبی ، سالاد ، خورش ها ، سس ها و حتی در وعده های اولیه مناسب خواهد بود. و در برخی از کشورها ، با افزودن آن ، دسرهای عالی تهیه می شود. به طور خلاصه ، همه کاره ترین محصول است!

از عدس سیاه نیز می توان برای تهیه غذاهای گیاهی عالی استفاده کرد: پختن پرکن ، ساندویچ ، کتلت و موارد دیگر. دانه های جوانه زده نیز به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرند - توصیه می شود آنها را با ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو و روغن زیتون ترکیب کنید.

در هند ، پایهای فوق العاده ملی با این لوبیاهای مینیاتوری تهیه می شود: چنین خوشمزه ای منحصراً در گیاهی سرخ می شود و انواع ادویه جات ترشی جات به طور کامل به آن اضافه می شود - گشنیز ، زردچوبه ، انیسون ، و همچنین آسافوئیتیدا ، زنجبیل ، زیره و غیره.

با وجود این واقعیت که این نوع عدس یک محصول پرکالری است ، مصرف آن حتی در هنگام کاهش وزن فعال مجاز است. واقعیت این است که کربوهیدرات ها و پروتئین هایی که این دانه های کوچک را تشکیل می دهند فوراً جذب می شوند و مستلزم تشکیل یک لایه چربی نیستند.

ایزوفلاونهای موجود در عدس سیاه دارای توانایی منحصر به فردی برای کاهش چشمگیر خطر ابتلا به سرطان سینه هستند و فیبر و فیبر غذایی به خلاص شدن از شر انواع محصولات تجزیه و کلسترول بد کمک می کند. علاوه بر این ، عدس سیاه یک پیشگیری کننده عالی در برابر انسداد رکتوم و یبوست محسوب می شود.

و به همه کسانی که می خواهند به سرعت از شر بیماریهای مجاری صفراوی و کبد خلاص شوند توصیه می شود که دانه های جوانه زده بخورند.

عدس سیاه همچنین در شرایط ناخوشایندی مانند فشار خون بالا و کمبود ویتامین و همچنین در بیماری های مختلف قلبی عروقی مفید خواهد بود. همچنین توصیه می شود از این غلات سالم در تغذیه رژیم غذایی استفاده کنید. آنها به ویژه برای خستگی مزمن ، استرس و اختلالات متابولیک مفید هستند.

موارد منع مصرف

عدم تحمل فردی تنها سخت ترین منع مصرف این محصول فوق العاده است: عدس سیاه نباید برای بیماری های کیسه صفرا و مجاری صفراوی و همچنین نقرس مصرف شود. علاوه بر این ، افرادی که از بیماری های مختلف دستگاه گوارش یا دیس بیوزیس رنج می برند ، باید هنگام استفاده از عدس سیاه احتیاط خاصی را رعایت کنند.

فراموش نکنید که این ظرافت سالم توانایی تحریک نفخ و افزایش تشکیل گاز را دارد.