چغندر زرد

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

چغندر زرد (لاتین Beta vulgaris) محصول سبزی متعلق به خانواده آمارانت است.

شرح

چغندر زرد یک سبزی ریشه گرد و گرد با گوشت زرد روشن و پوست بسیار روشن نارنجی مایل به قرمز است. همه چیز در این چغندر غیر معمول است ، حتی بالای آن - سبز رنگ است و دارای قلمه ها و رگه های زرد رنگ زیادی است.

لازم به ذکر است که بشر از زمان سلطنت ملکه ویکتوریا بریتانیا (به عبارت دیگر ، از قرن 19) چغندر زرد را برای مدت طولانی می شناسد.

طعم این سبزیجات ریشه ای مشابه طعم چغندرهایی است که به آن عادت کرده ایم - همچنین شیرین است. علاوه بر این ، چغندر زرد دارای عطر بسیار دلپذیری است.

هنگام انتخاب چغندر زرد ، این واقعیت را باید در نظر گرفت که خوشمزه ترین سبزیجات ریشه ای را می توان از پایان ماه ژوئن تا اوایل اکتبر خریداری کرد. در عین حال ، یک محصول با کیفیت بالا باید کاملاً متراکم باشد - اگر آب از آن خارج شود ، این نشان دهنده کیفیت پایین محصول ریشه است.

جایی که رشد می کند

چغندر زرد به طور فعال در آمریکا رشد می کند - آنها آنجا را بسیار دوست دارند. اما در عرض جغرافیایی ما ، شما به ندرت می توانید این سبزی را ملاقات کنید.

استفاده

چغندر زرد به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود و با انواع محصولات - از مرکبات گرفته تا گوشت دودی یا پنیر - بسیار مناسب است. طعم چنین چغندرها کاملاً عسل یا کره ، و لیمو ، پرتقال و غیره را کاملاً تکمیل می کند. علاوه بر این ، آنها هم خام و هم پخته عالی هستند ، و همچنین تراشه های گیاهی فوق العاده ای از چنین چغندرهایی به دست می آید. همچنین ، چغندر خشک به اولین غذاها اضافه می شود و سبزیجات ریشه پخته بوی واقعا باورنکردنی دارند. مهمانداران مجرب اغلب این سبزیجات ریشه ای ارزشمند را ترشی ، نمک یا فریز می کنند.

قبل از شروع به جوشاندن چغندر زرد ، توصیه نمی شود که آنها را مانند سبزیجات ریشه ای سنتی پوست بگیرید. لازم نیست بالای "دم" را از آن جدا کنید. فقط کافی است ریشه ها را با یک برس خوب مالش دهید ، و سپس آنها را در آب جوش بریزید ، که قبلاً چند قطره روغن گیاهی به آن اضافه شده بود. اما قاطعانه توصیه نمی شود مقداری نمک به آب اضافه کنید - طعم محصولات ریشه ای به پایان رسیده می تواند به طور قابل توجهی خراب شود.

چغندر زرد پخته شده در فر نیز می تواند طعم بی نظیری داشته باشد - برای این منظور ، سبزیجات ریشه ای تمیز یا در فویل غذا پیچیده می شوند یا به سادگی روی قفسه سیمی قرار می گیرند. خوبی چغندر پخته این است که تقریباً تمام خواص مفید خود را حفظ می کند.

کنار نروید و رویش را با برگ بگذارید - اغلب قسمت های تازه خرد شده و برگ چغندر به سالاد اضافه می شود.

یکی دیگر از مزایای بدون شک چغندر زرد این است که در حین پخت به هیچ وجه کثیف نمی شود.

میزان کالری چغندر زرد به ازای هر صد گرم محصول حدود 50 کیلو کالری است که توصیه می شود آن را برای تغذیه رژیم غذایی توصیه کنید. این سبزیجات ریشه ای شگفت انگیز سرشار از پتاسیم و ویتامین هستند. مصرف منظم چغندر زرد به خلاص شدن از شر فشار خون بالا ، بهبود بیماری های قلبی عروقی و از بین بردن تعدادی از مشکلات گوارشی کمک می کند. و همچنین چنین ریشه هایی دارای خواص بهبود زخم و توانایی ایجاد یک اثر ضد آلرژی هستند. علاوه بر این ، آنها یک جاذب عالی هستند و به حذف سموم ، رسوبات نمک و سایر ترکیبات مضر از بدن کمک می کنند. آب چغندر زرد می تواند به سرعت سرفه را تسکین داده و همچنین گلودرد یا آبریزش بینی را درمان کند. نه طب عامیانه و نه طب سنتی در مورد مزایای این محصول ارزشمند تردید ندارند!

موارد منع مصرف

چغندر زرد برای ورم معده و همچنین زخم معده توصیه نمی شود. مبتلایان به آلرژی نیز باید مراقب این محصول باشند.