2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
خیار مار (lat. Trichosanthes cucumerina) - محصول سبزیجات از خانواده کدو تنبل.
شرح
خیار مار گیاهی علفی با ساقه به شکل انگور است که میوه های آن از نظر ظاهری شبیه به خیارهای معروف است. از این میوه های بلند در آشپزی به همان شیوه ای استفاده می شود که خیارهای معمولی استفاده می کنند.
گلهای خیار مار به قدری زیبا هستند که توجه نکردن به آنها غیرممکن است. قطر این گلها ، که شباهت خارجی به دانه های برف دارند ، به طور متوسط حدود چهار سانتی متر است و در نوک هر گل می توانید نخ های خنده دار را مشاهده کنید ، که با شروع شب ، بوی شگفت انگیزی و عطر فوق العاده ظریف
با این حال ، میوه های استوانه ای این گیاه می توانند از عجیب و غریب کمتری برخوردار باشند - ضخامت آنها از چهار تا پنج سانتی متر متغیر است ، و طول می تواند به یک و نیم متر برسد! در مورد وزن ، اغلب به یک کیلوگرم می رسد. تقریباً همه میوه ها دارای شکل منحنی هستند که از نظر ظاهری به مارهای بسیار عجیب شباهت دارند - این ویژگی است که نام غیر معمول این سبزی عجیب را توضیح می دهد. میوه های رسیده به تدریج با نوارهای سبک پوشانده می شوند و "ظریف" تر می شوند و تحت وزن خود شروع به کشش می کنند.
پوست میوه خیار مار نسبتاً نازک است و در زیر آن تفاله ای لزج ، لطیف و نرم وجود دارد. عمدتا از نمونه های نارس برای غذا استفاده می شود که در سایه های سبز روشن دلپذیر رنگ آمیزی شده است - واقعیت این است که پس از رسیدن نهایی ، هنگامی که تفاله قرمز می شود و پوست نارنجی می شود ، میوه ها دیگر آنقدر معطر و خوش طعم نخواهند بود.
طعم خیار مار به طور مبهمی شبیه طعم خیارهای ترد جوان با طعم کمی از تربچه شیرین است.
جایی که رشد می کند
خیار مار عمدتا در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جنوب و جنوب شرقی آسیا کشت می شود. اغلب در استرالیا یافت می شود. و به تازگی ، این سبزی مورد توجه باغبانان روسی قرار گرفته است.
استفاده
خیار مار به طور گسترده ای در غذاهای آسیایی مورد استفاده قرار می گیرد - میوه های غیرمعمول آن نه تنها می توانند تازه مصرف شوند ، بلکه می توانند سرخ شده ، کنسرو ، ترشی و حتی جوشانده شوند. به هر حال ، آنتن ها ، برگ ها و ساقه های خیار مار نیز قابل خوردن هستند - آنها معمولاً به طور مشابه با سبزیجات سبز مصرف می شوند.
این گیاه غیر معمول یک ضد عفونی کننده عالی محسوب می شود و همچنین دارای اثر قابض و ضد التهابی است. اگر در زمان سرماخوردگی یا بیماری های ویروسی نیاز به کاهش تب دارید ، حتماً خیار مار را امتحان کنید. علاوه بر این ، میوه های این گیاه برای درمان بیماری های مختلف پوستی (اگزما و غیره) و التهاب کمک کننده های بسیار خوبی خواهند بود. و آنها همچنین یک اثر ادرارآور بر بدن دارند (با این حال ، مانند خیارهای معمولی).
از خیار مار به طور گسترده ای برای درمان سیاه سرفه و برخی بیماری های ریوی استفاده می شود. و استفاده منظم از جوشانده ها یا آب میوه های این سبزی ارزشمند به از بین بردن جای زخم و زخم کمک می کند.
خیار مار در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود - اغلب به کرم ها ، پمادها ، ماسک ها و روغن های مختلف اضافه می شود. و تنتور حاصل از این میوه های عجیب و غریب باعث بهبود سریع بریدگی ها ، زخم ها و زخم ها می شود.
موارد منع مصرف
از آنجا که میوه های خیار مار غنی از روغن چرب و نشاسته هستند ، استفاده از آنها برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود - یک سبزی غیر معمول باید در حد اعتدال و با احتیاط مصرف شود.
رشد و مراقبت
توصیه می شود خیار مار را روی تکیه گاه های مخصوص پرورش دهید. و به منظور جلوگیری از انحنای میوه های فانتزی ، آویزان کردن وزنه ها در انتهای آنها ضرری نخواهد داشت (سنگ های معمولی یا هرگونه اشیاء سنگین دیگر می توانند عملکرد چنین چیزی را انجام دهند).
توصیه شده:
سر مار بد بو
سر مار بد بو یکی از گیاهان خانواده به نام labiates است ، در زبان لاتین نام این گیاه به این شکل خواهد بود: Dracocephalum fetum Bunge. در مورد نام خانواده سر مار متعفن ، در لاتین اینگونه خواهد بود: Lamiaceae Lindl. شرح سر مار بد بو سر مار بویایی گیاهی یکساله است که دارای ساقه مایل به قرمز است ، موهای کوتاهی دارد ، اغلب چنین ساقه ای از پایه منشعب می شود و ارتفاع آن حدود پنج تا پانزده سانتی متر است.
سر مار
سر مار (Dracocephalum لاتین) - جنس علف های یکساله یا چند ساله ، کمتر درختچه ای یا درختچه کوتوله ای از خانواده Yasnotkovye یا لیپوسیت ها. در کل ، حدود 40 گونه وجود دارد که 38 گونه از آنها در اتحاد جماهیر شوروی سابق رشد می کنند. نام گیاه از دو کلمه یونانی "
بوته سر مار
بوته سر مار یکی از گیاهان خانواده به نام labiates است ، در زبان لاتین نام این گیاه به این شکل خواهد بود: Dracocephalum fruticulosum Steph. در مورد نام خانواده سر مار بوته ای ، در لاتین اینگونه خواهد بود: Lamiaceae Lindl. شرح سر مار بوته ای سر مار بوته ای درختچه کوتوله ای چند ساله است.
سر مار افتاده است
سر مار افتاده است یکی از گیاهان خانواده به نام labiates است ، در زبان لاتین نام این گیاه به شرح زیر خواهد بود: شرح سر مار افتاده سر مار افتاده گیاهی یک ساله یا دو ساله است که ارتفاع آن بین پنج تا چهل سانتی متر در نوسان است. برگهای این گیاه به شکل بیضی شکل است.
چگونه خیار سالاد را از خیار ترشی تشخیص دهیم؟
همه می دانند خیار چگونه است. اما آیا همه می دانند چگونه خیار سالاد را از ترشی تشخیص دهند؟ به هر حال ، توانایی تشخیص برخی از ویژگی های خیار با ظاهر آنها یک مهارت بسیار ارزشمند است ، زیرا همیشه آنچه از بذر خریداری شده انتظار می رود رشد نمی کند. چگونه می توان خیار سالاد را از همتایان خود که برای ترشی در نظر گرفته شده است تشخیص داد؟ به نظر می رسد که این کار را می توان همزمان در چندین زمینه انجام داد
